Небезпечне відгодовування страхом жиру зробило нас товстими - FOCUS Online
Погана репутація передує їм: жири десятки років позначаються як небезпечні продукти для відгодівлі через їх величезну калорійність. Але оскільки люди постійно економили на жирі, ми товстіли. Що пішло не так?
Один грам жиру містить понад дев’ять калорій. Звичайно, багато дієтологів хочуть переконати нас, що вуглеводи з їхніми смішними чотирма калоріями повинні відтіснити жир з тарілки. Харчова промисловість була рада цій зміні, оскільки вона мала проблеми зі смаком.
Як жир став ворогом
Очевидно, жир смакує! Однак якісні, поліненасичені жири або олія швидко прогіркають.
Якщо харчовий продукт містить хороші жири, дата продажу буде втрачена, що, в свою чергу, означає нижчу норму прибутку для галузі.
Хіміки, природно, знайшли для цього рішення: вони зробили жири та олії штучно міцними. І товар тривав і тривав і тривав. Але промислове затвердіння жиру перетворило раніше здорові жири на шкідливі для здоров'я транс-жирні кислоти - справжні вбивці судин.
Численні дослідження показали високий ризик для здоров'я, який велика промисловість зрештою призвела до поту. Порятунок: жир був оголошений ворогом. Не через транс-жирні кислоти, а через високу калорійність. Шанс для великої промисловості по-справжньому зібрати речі ...
Вуглеводи, наш солодкий препарат
Цукор та борошно, тобто вуглеводи, не тільки недорогі на світовому ринку, але й мають дуже тривалий термін зберігання. Звичайно, адже все, що «живе», як харчові волокна та життєво важливі речовини, відпрацьовано.
Низькі виробничі витрати та тривалий термін зберігання змушують харчову промисловість захоплюватися - і люди люблять їсти їх багато. Чому? Цукор і борошно буквально вливаються в кров і піднімаються просто на горище до мозку, який любить цукор. Сірі клітини починають вечірку синапсів, і ми почуваємось добре.
Але на першому поверсі організм турбується: цукор склеює червоні кров’яні тільця, які потім більше не можуть плавно протікати через кров і викидати кисень. Підшлункова залоза перекачує величезну кількість інсуліну в кров, і високий рівень цукру в крові швидко падає. У нас раптом закінчується енергія, і партія різко закінчується.
Тому наш здоровий глузд переведено в режим очікування, і ми контролюємо наступне джерело вуглеводів: фаст-фуд, цукристі напої, закуски та шоколад. І вечірка починається спочатку. Ми зменшуємо жир з урахуванням калорій і сподіваємось на вуглеводи.
Помилка, тому що протягом тижнів, місяців та років ми поповнюємо набагато більше загальних калорій за допомогою американських гірок - і нарешті припаркуємо їх у наших магазинах на шлунку та сідницях. Перемога для галузі. Ну, держава щонайменше забезпечує робочі місця. Маленька втіха для тих, хто хоче жити здорово та свідомо.
Висновок: вибирайте жирний білок
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, білків і жирів згладжує рівень цукру в крові. І коли немає крайності вгору-вниз, ми відчуваємо довге, приємне відчуття ситості. Потрібно менше їжі, що полегшує загальний баланс калорій і, зрештою, фігуру та фізичну форму.
Тому я раджу: Не бійтеся жиру! Однак зверніть увагу на якість жиру. Риба з високим вмістом жиру або м’ясо та молочні продукти від випасу тварин, горіхи (вони товстять лише тоді, коли вони ховаються в горіховому шоколаді) та авокадо є хорошими джерелами поживних речовин. Олія з насіння льону та волоського горіха підходить для холодних страв, тоді як оливкова та кокосова олія - найкращий вибір для гарячого смаження.
«Дієти товстять!» Капілорій і повсталий на дієтах Патрік Хайзманн покладає край зреченню і голоду. "Кожен, хто хоче схуднути, повинен зробити одне: перш за все, їсти багато". Професіонал у галузі харчування та фітнесу пояснює: його серія книг "Я тоді струнка" стала бестселером.
Як артист, він надихає свою аудиторію в живих шоу. Таємна зброя Хайцмана: Комедія з харчовою цінністю! Він перекладає наукові факти на графічну та жартівливу мову та подає легкозасвоювані щоденні поради щодо здорового способу життя.