Небезпечні підсолоджувачі - повернутися до цукру - знання
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Небезпечні підсолоджувачі: повернутися до цукру
Такі солодкі замінники, як сорбіт, щадять зуби, але аж ніяк не решту тіла. Вони можуть бути особливо небезпечними для дітей.
На упаковці було попередження: "Може мати проносний ефект, якщо вживати його в надлишку". Але те, що дрібний відбиток на улюбленій жувальній гумці був початком її нещастя, молода жінка, випробування якої нещодавно викликало ажіотаж і принесла ласощі без цукру, не очікувала.
Відкрити малюнок на новій сторінці
"Голод дітей до солодкого лише посилюється із заміною".
Берлінські лікарі повідомляли в Британський медичний журнал Про молоду жінку: 21-річний хлопець страждав діареєю та болями в животі близько восьми місяців і схуд на 22 кілограми. Лікарі вважали, що у неї розвинувся коліт - запальне захворювання кишечника. Але фахівці Берлінського Шаріте навколо Герберта Лоха нічого не змогли знайти в кишечнику. Натомість вони помітили, що пацієнт виробляє багато стільця: 1,9 кілограма на день. 250 грамів було б нормально, причина: молода жінка постійно жувала жувальну гумку без цукру - 16 штук на день. При цьому вона спожила близько 20 грамів цукрозамінника сорбіту - занадто багато.
Оскільки тонкий кишечник насилу може поглинати такі речовини, як сорбіт, вони залишаються в шлунково-кишковому тракті, де зв’язують воду і тим самим розріджують стілець. Постійне жування, ймовірно, посилить проблему, створюючи велику кількість слини та травної кислоти в шлунку.
З’їдений в помірних кількостях цей замінник цукру, який не є дуже кулінарним, вважається нешкідливим. Це навіть має явну перевагу: речовини не смачні для тих бактерій, які сприяють карієсу. Ось чому промисловість змішує їх у жувальній гумці, пастилах, дитячій зубній пасті та позначає продукти, що не містять цукру, щасливим зубом під парасолькою.
Однак ці підсолоджувачі, безумовно, не рекомендуються дітям, підкреслює Ірмгард Люттікен із служби консультування з питань харчування у штаті Рейнланд-Пфальц, оскільки діти набагато чутливіші за дорослих. Великі не повинні вживати більше десяти-15 грамів замінника цукру, а маленькі відповідно менше. Однак, скільки це цукерок або жувальної гумки, навряд чи можна сказати, оскільки рецепт, на жаль, зазвичай не вказаний на упаковці.
"Замінники цукру взагалі не потрібні здоровим дітям", - говорить Матільда Керстінг з Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді. Батьки повинні сприймати цукор як розкішну їжу: "Десять відсотків калорій в оптимізованому змішаному харчуванні для дітей можуть надходити від солодощів. І: замінник лише посилює голод дітей до солодощів".
Сьогодні лікарі навіть не рекомендують хворим на цукровий діабет переходити на сорбіт, фруктозу тощо. Замінник цукру розщеплюється без споживання інсуліну. Але замінники цукру збільшують те, чого не хочуть ні батьки, ні дієтологи: рівень жиру в крові. Висновок експертів: Замінники цукру зайві. Замінник цукру
Більш захоплюючі теми з Знання SZ Ви знайдете тут. Тепер ви можете отримати новий випуск у кіоску.