Небезпека в морозильній камері
Ризики для здоров'я величезні, якщо їжа не зберігається в належних умовах. Заморожування та розморожування їжі здійснюється за суворими правилами, якщо ви не хочете піддавати себе небезпеці харчового отруєння або інших серйозних захворювань.
Як правильно зберігати їжу в морозильній камері?
Швидко охолоджуйте продукти перед пакуванням або зберіганням у морозильних контейнерах. Не дозволяйте їжі залишатися при кімнатній температурі більше 30 хвилин перед заморожуванням, оскільки це збільшить ризик розвитку небезпечних бактерій, пише foodstory.ro
Покладіть продукти/продукти в морозильну камеру, як тільки вони охолонуть.
На кожному контейнері/мішку, куди ви кладете їжу, наклейте ярлики із зазначенням вмісту, дати її заморожування, кількості порцій. Таким чином вам буде легше виявити його в морозильній камері та дізнатися, чи достатньо його для їжі, яку ви хочете приготувати.
Не наповнюйте морозильну камеру, поки вона не відмовить. Щоб холодне повітря циркулювало правильно та забезпечувало ідеальне заморожування, ви можете освіжити харчовий запас 1-1,2 кг у морозильній камері ємністю 200 літрів.
Залиште простір між упаковками, щоб повітря могло правильно циркулювати.
Якщо ви заморожуєте рідини, залиште в ємності трохи вільного місця, оскільки рідина збільшує об’єм після заморожування.
Не заморожуйте кислі продукти в алюмінієвих контейнерах або в алюмінієвій фользі.
Приготовлену та заморожену їжу потрібно вживати максимум 6 місяців, супи можуть залишатися в морозильній камері максимум 3 місяці, фарш можна зберігати добре до 1 півтора місяців, ковбаси до 2 місяців.
Червоне м’ясо (свинина, яловичина, вівці) може зберігатися в морозильній камері до 6 місяців, а птиця (курка, індичка) до 3 місяців.
М’ясо риби може перебувати в морозильній камері до півтора місяців.
Як правильно розморожувати їжу?
У вас є три способи розморожування замороженої їжі або вареної їжі:
1. У мікрохвильовці. Це придатний метод для невеликих порцій їжі або їжі. У більшій кількості вони не будуть повністю танути. Після розморожування інгредієнти в мікрохвильовій печі потрібно готувати негайно.
2. У холодильнику. Це правильний і безпечний метод розморожування їжі. Однак це довго і навіть займає 24 години, залежно від розміру упаковки.
3. У холодній воді. Це швидкий та ефективний метод, коли вам терміново потрібні заморожені інгредієнти. Помістіть пакет або ємність у холодну воду і міняйте воду кожні 30 хвилин.
Їжу, вже приготовлену з низьким ступенем вологості (хліб, тістечка, печиво), можна розморозити при кімнатній температурі.
Їжу, яка вже готується з високим ступенем вологості або містить молочні продукти та яйця, слід розморожувати в холодильнику.
Якщо ви вирішили покласти заморожене м’ясо безпосередньо в духовку або в їжу, не маючи терпіння розморожувати його, використовуйте термометр, щоб переконатися, що всередині м’ясо досягло оптимальної температури приготування.