Неділя в сільській місцевості Лимонний пиріг, який прийшов з Австралії
". Факін з'їв свій хліб разом із димом рустів, і, таким чином, виявив дуже смачні духи".
Четвер, 7 грудня 2006 року
Лимонний пиріг, який прийшов з Австралії
Я все ще люблю їздити туди, трохи подорожувати в іншій півкулі, відкривати його літні рецепти, коли вдома мертва зима, розглядати фотографії, зроблені на пляжі в Новий рік. Люди, які знають, як жити цим австралійцям!
Я час від часу готую один з його рецептів, мені подобається його спосіб приготування. Днями я натрапив на його рецепт пирога з лимонним безе, і я не втримався, він так добре говорив. А потім серед інгредієнтів для тіста було сало, і у мене просто була упаковка в холодильнику, куплена для іншого проекту. Я знаю, сало не особливо здорове або навіть дуже політично коректне. Це як жир яловичини для приготування картоплі фрі - продукту, який ганебно ховається на свіжих полицях супермаркетів. Але що ти хочеш, коли ти м’ясоїд, ти не можеш цього здолати. І ця скориночка для пирога - одна з найкращих, які я коли-небудь пробував. Тож наважись сало!
Ентоні, бачите, сало і тут не найпопулярніший продукт. Здається, про нього забули дизайнери упаковки, скромний товар, майже захований у найдальшому куточку продуктового магазину.
Давай, я сказав, що скорочу. Я перекладу вам рецепт. У моїй версії не було маракуї, я її не знайшов, але буду робити це знову.
Пиріг безе з лимоном та маракуєю
- 210г борошна
- 1 щіпка солі
- 60г несолоного вершкового масла
- 60г сала
- 1 жовток, злегка збитий
- 1 ст. Л. Холодної води
Просіяти борошно і сіль. Зробіть поглиблення, змішайте яйце та цукор, а потім поступово включіть борошно. Поступово змішайте масло і сало, нарізане дрібними шматочками, шліфуючи пальцями, а потім зберіть у кульку. Завершіть додаванням води до отримання однорідної пасти. Не перевтомлюйся. Оберніть тісто харчовим папером і дайте йому відпочити в холодильнику одну годину.
Розкачайте тісто і викладіть його у форму для пирогів. Застеліть його папером для випікання, зваженим рисом, і випікайте його в розігрітій духовці до 210 хвилин протягом 10 хвилин, потім вийміть папір для випікання і поставте назад у духовку до золотистої скоринки.
Крем з лимона і маракуї
- Сік і цедра двох лимонів
- 2 жовтки + 1 ціле яйце
- 3/4 склянки цукру
- 60г несолоного вершкового масла
- М'якоть маракуї
Помістіть сік, яйця та цукор у миску. Помістіть його на каструлю з киплячою водою і збийте, а потім безперервно перемішуйте, поки крем не стане консистенцією голландського соусу, приблизно 8 хвилин. Додайте масло невеликими шматочками і збийте, щоб з’єдналося. Додати цедру і м’якоть маракуї.
(Примітка: якщо крем все ще гарячий, коли ви викладаєте на нього безе, він згодом не відійде)
- 3 яєчних білка
- 1/2 склянки цукру (я взяв цукрову пудру)
(подвоїти суму для більш вражаючого торта - це те, що я буду робити наступного разу)
Збивайте, поки білки не сформують дзьоб на міксері.
Рівномірно розподіліть лимонний крем по шкаралупі пирога, а потім - по безе. Вставте задню частину ложки в безе, а потім обережно підніміть її, щоб утворилися піки.
Випікайте в розігрітій духовці до 170 приблизно 10 хвилин, поки піки безе не стануть золотисто-коричневими.
P.S: особливо остерігайтеся котів, мій слушно вилизав половину безе. Пиріг мав замалий смак.
53 коментарі:
один з моїх улюблених пирогів, лимонний пиріг (безе чи ні!), але я б обійшвся без сала (хіба що ми зробили це без свинини;-)) поцілунки
Я збираюся відвідати його прямо зараз.
Gracianne ти перебільшуєш, цей пиріг я збираюся мріяти. aouch aouch. поцілунки
Пиріг з безе з лимоном також дуже популярний у Канаді, але я не знав, що там сало.
з маракуєю? хо але як мені це подобається! суміш повинна бути чудовою!
дякую за цей рецепт і шкодую за ваш гарний пиріг. кішка, мабуть, також думала, що вона смакує занадто мало.
MMmmhh, чудовий пиріг! Мені це подобається! Тісто, виготовлене на салі, завжди вдале.
Я не знаю сала, ніколи не випробовував цю ганебну річ, але просто знаючи, що воно є, викликає бажання спробувати його прямо зараз! Я люблю політично некоректну їжу, особливо коли це продаєш мені ти, Грасіанна;-) і, не сміючись, тоді фотографія жахлива. Я не можу встояти, я вранці викраду у вас віртуальну частку, і я вже знаю, що ви мені пробачите .;-)
Я вражений салом у тісті, але чому ні? і маленький дотик маракуї повинен вітатися з лимоном.
Сало насправді не моя річ. Я насправді не хижак. Але лимонний пиріг, я його дуже люблю.
Те саме. Я цілком впадаю в цей пиріг, але без сала.
Я знаю пиріг із салом, раніше це робила моя бабуся, і навіть інколи розтоплювався «курячий жир», і хрусткість її пирога була незрівнянна! Інший час, інші кулінарні звичаї !
Вона піднесена. У моїх шотландських чи інших рецептах часто є сало, і я не наважуюсь. ти змусиш мене передумати ?;)
Великі поцілунки Gracianne.
Пиріг, який походить поки що, може бути тільки хорошим! Таке побачене сало мене спокушає!
Я вже мав тісто з гусячого жиру, тому сало. спробувати, і тоді результат такий спокусливий. так що спробувати
Дуже гарний і апетитний цей пиріг !
О-ля-ля, ну ось це я переможений! Суміш лимон-маракуя повинна бути божественною.
Чудовий рецепт! Дуже спокусливо!:)
Що стосується сала, поки ви вбиваєте свинину для решти, ви можете також використовувати сало, а не викидати жир! Зрозуміло, що це не дуже здорово, але в житті також потрібно мати ЗАДОВОЛЕННЯ, правда? Добре, я так кажу, але я не їжу свинину.
страшний цей пиріг! просто хочу покласти на це пальцем:))
У нас скоринка для пирога завжди готувалася з салом. А ті, кому пощастило скуштувати, завжди вважали його чудовим. Сьогодні я поступаюсь сучасним вимогам: вдома більше сала немає. Напевно, дуже хороший цей пиріг.
вона гарна, як і в Австралії, є не тільки валібі та старі чорні привіт!
Але так Тативаль, багато хороших речей, пиво та вівці теж. Так, але валлабі, але для «всіх чорношкірих» це відбувається більше в Новій Зеландії.
Коли я перебував в Англії, я на аркуші паперу зазначив рецепт пиріжкового тіста (рецепт яблучного пирога як "стейк та нирковий пиріг" тощо), виготовлений із сала.
Хай живе Співдружність!
Що стосується пирога, я знаю того, хто оцінить.
в +
фредлулу
гарних вихідних, я
У моєї матері також скоринка для пирога готувалась із свинячого сала, секрет його хрусткості.
Лимон-маракуйя, гострий союз, який мені дуже подобається, зауважу!
Ваше фото таке ж гарне, як і його пиріг з лимонним безе.
Це тому, що вона торкається нашої Граціанни в тісті, оскільки у неї на кухні є рулети !
ще одна версія для мого улюбленого пирога для гурманів!
Лимон і маракуя. Скажіть, затримайте мене трохи.
Я читаю цей далекий щоденник. а завтра піду купувати сало! Це не те, що я постійно маю вдома.; o)
Поцілунки
Олена
У своєму списку покупок я вже писав сало. З дитинства я не їв макарони, виготовлені з такою слоновою кісткою свині.
Мені цей блог теж подобається. Для «пирога» додаю сало. Тісто хрустке. У будь-якому випадку цей пиріг надзвичайно вдалий.
П’ять років тому я святкував Різдво та Новий рік в Австралії, біля пляжів, і це справді химерно, бо було 30 ° C.
Який гарний ваш пиріг .
Я б ніколи не думав використовувати сала для солодкого пирога.
Це правда, що сало не змушує вас мріяти. Ваша фотографія!
Отже, ви дозволяєте реабілітувати цей продукт, дякую, Gracianne!
Я щойно поїхав відвідати Spice Boy, дуже приємно. Дякую за посилання; і пиріг, ma qué bella! (у всякому разі, все австралійське, я.:-)) Ви маєте рацію, вони повинні сховати це на полицях Сент-Ду, для мене це був майже легендарний продукт: про який часто чули, але ніколи не бачили!
Я дуже хочу спробувати версію з маракуєю !:-P
Одне впевнене, Грасіанне, це те, що австралійці справді мають чудовий смак зробити це місце для вас. Ти заслуговуєш на це! Ваш пиріг казковий. Крім того, це знає і ваша кішка. Не дурний птах.
скажіть із салом це оригінально! і цей австралець викликав у мене посмішку, я дотримуюсь найкращого лимонного пирога у світі, пирога з лимонним безе від матері одного з моїх друзів дитинства, який саме походить. Австралійський! ну вона не використовує сала, з іншого боку, нарешті, я практично впевнений
Я також відвідав оригінальну версію цього рецепту, і міг би (і можу досі) написати те саме, що Ентоні написав про те, чому я не печу! Це тон цього блогу дуже добре, дякую, що вказали на це.
Крім того, я знаю бретонців, які намазують сало на хліб, змащений маслом, але не заходячи так далеко, я не маю нічого проти.
Цікаво, чи, як у моїй морозильній камері, з цієї сторони Шанель багато яловичого жиру. Мені також цікаво, як вчинити інакше, щоб мати змогу одного суботнього ранку зробити невеликий стрибок у Вексіні, інший - в Австралії, а потім повернутися до свого місця, як це, не рухаючись остаточно. І нарешті, мені цікаво, чи доцільно хотіти ледь піднятий лимонний пиріг !
Я не дивуюсь, чому мені тут так добре. що ні !
По-перше, вибачення за мої незграбні способи, що не говорять французькою мовою. Дякую за теплі слова Gracianne і дякую коментаторам.
Я б не був так зацікавлений у кулінарії, якби це не було ні для французької їжі, так що дуже приємно, дуже маленьким способом, повернути щось у Францію.
Мені також сподобався переклад:
рівномірно розподіліть крем з лимоном по терпкому дну
о-ля-ля! як ви кажете; )
(Обіцяю, що викладу фотографію нашого ще більш нудного упаковки сала - це правда!)
Дякую, Ентоні, це було приємно.
Переклад коментаря Ентоні:
"По-перше, мої вибачення за мої незграбні манери, що не говорять по-французьки. Дякую за компліменти, Грасіан, і дякую рецензентам. Без французької кухні я ніколи б не цікавився приготуванням їжі, тому я дуже радий дати йому назад, смиренно, по-своєму.
Я також вдячний за переклад (Google): Розкладіть крем з лимоном рівномірно на дно пирога.
О-ля-ля! Як ви кажете; )
(Обіцяю, що завантажу фотографію нашої ще більш нудної обгортки сала - запевняю, це правда!)
якщо до того ж є пристрасть (у фруктах), це чудово!
ваша кішка - гурман!
Я прочитав усі твої квитки з моєю затримкою, і заздалегідь курячу свої відбивні
Хоча я погано читаю французьку. Я люблю відвідувати ваш блог для краси!
Я люблю лимонний пиріг, і цей виглядає дуже смачно .
мене сало в коржі пирога мене не лякає, воно мене приваблює, тим більше, що воно є неполіткоректним;-)
Щодо Австралії, мені шкода, що я буду вередувати, але коли я поїхав туди, мені сподобалось багато речей (пейзажі, прекрасні серфінгісти.) Але їжа не залишила мені тривалого спогаду доведеться повернутися назад, щоб побачити це уважно !
це дуже гарний цей пиріг. Я хочу маленький шматочок ! Мішелін цілує
так, справді чудовий цей пиріг! Мій дуже схожий, принаймні на вигляд: op
Дякуємо за переклад! для мене англійська - це основна розмова або медична, в інформатиці чи на кухні я - м'яч .
Це терпкий і піднесений. Дякую, я не дуже добре володію англійською мовою. ХІХІХІ
Сало, смію! У кухні південної Португалії часто трапляються такі, оскільки оливкових дерев менше, ніж на півночі та в центрі (через вирощування пробкових дубів, тому розведення іберійських свиней і відсутність корів = у алентеянців та альгарвіосів мінус вирощування оливкової олії та масла на кухні). Деякі торти Alentejans виготовляються з ним, а смак не викликає підозр. Для приготування чаберів, заміни олії або вершкового масла, він ідеально підходить, особливо для пасерування свинини. Це правда, що цим не можна зловживати, але це дуже добре.
PS: і Auistralie, я багато разів їздив туди на роботу! Тут безліч чудових ресторанів, тортів та тістечок.:-)
Це цікаво Ельвіра. У португальців гарний смак! Для пікантних страв я також іноді використовую жир зі свинячого конфі, щоб пасерувати картоплю. Як ти кажеш, не перестарайся, але ці речі роблять життя смачним.
Я б поїхав до Австралії на свою роботу, ти не маєш роботи для мене?
Я визнаю, що не витрачаю часу на перегляд іноземних блогів. У мене вже є проблеми з об’їздом французів. Дякуємо, що зробили це для нас; o) Цей рецепт лимона/пристрасті дуже спокусливий!
Ах приємний лимон ! ще раз дякую за посилання, яке я з задоволенням відвідаю, і дякую за ці гарні та спокусливі фотографії.
Зубі
Смачний шлюб лимона і маракуї.
Поцілунки
Наталі