Недоїдання та ожиріння, безсумнівно, будуть; погіршується зміною клімату, на думку
Ожиріння, недоїдання та зміна клімату є трьома аспектами однієї і тієї ж загрози для людства, і з ними потрібно боротися у всьому світі, запевняють цього 28 січня фахівці, згідно з якими транснаціональні харчові компанії повинні контролюватися, як і тютюнові вироби.
На думку цих експертів, ці три зла "мають спільні рушії": " потужні ділові інтереси, недостатня політична реакція та відсутність мобілізації громадянського суспільства ". Отже, рішення також повинні бути загальними, вважають ці фахівці, зібрані The Lancet.
Престижний британський медичний журнал опублікував у понеділок звіт цих експертів з Оклендського університету (Нова Зеландія), Університету Джорджа Вашингтона (США) та НУО Всесвітня федерація ожиріння. Цей документ є продовженням першого дослідження, присвяченого зв’язок між їжею та навколишнім середовищем, опубліковано 17 січня в The Lancet. Вона виступала за зменшення вдвічі глобального споживання червоного м'яса та цукру та подвоєння споживання фруктів, овочів та горіхів.
Виходячи з роботи 43 експертів з 14 країн, новий звіт підводить ідею до думки: "За останні 20 років ожиріння, недоїдання та зміна клімату розглядались окремо, а повільність політичних реакцій неприпустима".
"Ці три явища взаємодіють: система харчування не тільки відповідає за пандемію ожиріння та недоїдання, але й породжує 25-30% викидів парникових газів", запевняють фахівці, які вказують зокрема на" розведення великої рогатої худоби ".
Інша взаємодія: "Наші транспортні системи, в яких домінують автомобілі, пропагують малорухливий спосіб життя (із занадто малою фізичною активністю, зауваження редактора), генеруючи 14-25% викидів парникових газів".
Згідно з цим звітом, система виробництва продуктів харчування (заснована на "мультинаціональних компаніях, що орієнтуються на прибуток"), аграрна політика, види транспорту та урбанізація є, отже, різними ланками одного ланцюга, який душить людство та планету.
"Велика їжа"
"Недоїдання та ожиріння, ймовірно, значно погіршаться внаслідок зміни клімату", - прогнозують експерти. Екстремальні погодні явища, такі як посуха, можуть як позбавити деяких груп їжі, так і збільшити ціни на фрукти та овочі, що збільшить споживання оброблених продуктів.
"Ми повинні знати про ці зв'язки", стверджує одна з авторів доповіді, професор Корінна Хокс, виступаючи за всебічну відповідь.
Ця відповідь поєднувалася б політика охорони здоров'я (рекомендації на користь здорового харчування, сприяння фізичній активності.) та бюджетна та фіскальна політика (фінансування стійких методів виробництва, податки для зменшення споживання червоного м’яса або сприяння немоторизованому транспорту.).
На думку авторів звіту, транснаціональні харчові компанії (іменовані "великою їжею") повинні регулюватися так само, як тютюнові компанії. Вони пропонують створення "Рамкової конвенції про харчові системи", за зразком Рамкової конвенції про боротьбу з тютюном (CCLA). Цей текст, прийнятий у 2003 році Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), спрямований на зменшення споживання тютюну, а також на боротьбу з лобізмом цієї галузі для обмеження її впливу на державну політику.
"У 2016-17 роках підсолоджена цукрова промисловість напоїв витратила 50 мільйонів доларів на лобіювання проти заходів щодо зменшення споживання соди", - йдеться у звіті.
"Їжа, очевидно, відрізняється від тютюну, оскільки вона необхідна для життя, але шкідлива їжа - ні", - стверджує один із авторів, професор Вільям Х. Дітц. "Спільними моментами (між галузями нездорової їжі та тютюновою промисловістю) є шкода, яку вони завдають, і поведінка компаній, які отримують від цього прибуток", - додає він.
За даними ВООЗ, 1,9 мільярда дорослих у всьому світі мають надлишкову вагу, 650 мільйонів з них страждають ожирінням, що є фактором ризику розвитку діабету, серцево-судинних захворювань та раку. У той же час 462 мільйони дорослих страждають худорлявістю.
Ви оцінили цю інформацію? Вам також сподобається наш практичний посібник "Екологія на наших тарілках".
Підсумовуючи: Все, щоб зробити ваш перехід їжі плавним і відповісти на виклики більш стійкого харчування !