Недоїдання в літньому кулінарії для людей похилого віку

Гіпотрофія та недоїдання є одними з найпоширеніших проблем зі здоров’ям у літньому віці. Постраждало близько третини всіх людей похилого віку. Але що саме таке недоїдання?

За даними Німецького товариства харчової медицини (DGEM), розрізняють недоїдання та недоїдання. Перший означає зменшення жирової маси та ІМТ 90 років), втрату апетиту, деменцію, розлади жування та ковтання, а також збільшення споживання ліків. На людей похилого віку також часто впливають такі інші зміни:

• Регулювання прийому їжі
  1. Зниження почуття голоду і спраги, сухість у роті
  2. Зниження відчуття смаку та запаху
  3. Посилення почуття ситості

• Будова тіла
  1. Відсоток жиру в організмі збільшується
  2. Зменшення м’язової маси та щільності кісткової тканини збільшує ризик падінь та переломів

• Труднощі з жуванням і ковтанням, поганий статус зубів
  1. Ластівка
  2. Біль при жуванні

• Фізичне обмеження рухливості рук, кистей і пальців
  1. Столові прибори більше не можна використовувати належним чином

• Психічні порушення
  1. деменція
  2. спантеличеність

• Психологічні та соціально-економічні проблеми
  1. депресія
  2. ізоляція
  3. бідність

• Хронічні захворювання та медикаментозне лікування
  1. нудота
  2. Відсутність почуття голоду
  3. Сухість у роті

Гіпотрофія в літньому віці - наслідки

Найголовнішим аспектом, говорячи про наслідки недоїдання, є сильно погіршений перебіг гострих захворювань з дуже повільним одужанням та підвищеним ризиком зараження. Загалом, ризик захворюваності (хвороби) та смертності (ризик смерті) різко зростає у людей похилого віку.

Для порівняння, недоїдають літні люди часто дуже повільно одужують, наприклад, від переломів. Навпаки, такі ускладнення, як пневмонія, кровотечі в шлунково-кишковому тракті або виразки під тиском, часто пов’язані з перебігом захворювання.

Загальний стан погіршується, як і наявні захворювання, оскільки імунна система ослаблена через недостатнє споживання поживних речовин. Реконвалесценція, тобто час відновлення, після операцій або інфекцій продовжується. Як результат, введення ліків часто доводиться збільшувати або розширювати. Що в свою чергу призводить до втрати апетиту, нудоти та пов'язаного з цим зменшення споживання їжі та поживних речовин.

Постраждалі потрапляють у цикл недоїдання та супутніх захворювань, з яких важко вийти.

Тут, перш за все, необхідні ідеї для активізації людей похилого віку та стимулювання почуттів, особливо нюху та смаку, щоб розірвати цей цикл ...

У наступному дописі ви можете прочитати про заходи, доступні для лікування недоїдання, особливо в кулінарній галузі!

---