Неймовірна помадка з білкового шоколаду без випікання - Здорова та весела кухня

Неймовірний білок і шоколадна помадка без випікання

Ось абсолютно дивовижний рецепт шоколадної помадки без білка, без випікання, але при цьому низькокалорійний (292 ккал) і з великим вмістом білка (26 г). Легкий і швидкий у виготовленні, він задовольнить любителів шоколадної помадки.

На 4-6 порцій

Нівеяu: 1/5

Час: 5 хв підготовки + 4 години відпочинку

Загальний бюджет: близько 4,9 €

Харчові цінності:

Калорії: 292 ккал;
Вуглеводи (цукру): 28,4 г (13,3 г);
Жир (у складі насичених жирів): 8,9 г (3,3 г);
Білки: 25,6г;
Клітковина: 6,6 г;
Сіль: 0,7г

Інгредієнти

30г кокосового борошна
50г білого цукру
50 г фруктози (або березового цукру)
2г солі
30г казеїну
30г молочної сироватки
30г колагену
30г мигдального білка
40 г 100% какао (бажано сирого)
40 г змішаного кеш'ю (або пюре з кеш'ю)
100г води

Рецепт білкового шоколадного помадного крему без випікання

У мисці з’єднайте всі інгредієнти, крім води.

Додайте води і перемішайте, подрібнюючи тильною стороною ложки або жорсткою лопаткою. Змішуйте до тих пір, поки не відчуєте, що препарат стає однорідним і починає злипатися і ставати блискучим.

Покладіть харчову плівку в квадратну або круглу форму. Помістіть білкову шоколадну помадку і добре упакуйте. Закрити харчовою плівкою.

Дайте постояти в холодильнику 4 години, в ідеалі, щоб шоколадна помадка трохи застигла.

Покладіть 30 хвилин у морозильну камеру перед тим, як розрізати на шматки, щоб отримати більш чистий зріз.

Подавайте, наприклад, зі збитими вершками або ванільним морозивом.

(Будь ласка, не соромтеся залишати коментар, якщо ви спробували цей рецепт або маєте ідеї щодо вдосконалення)

Примітки

Якщо ви любите шоколадні помадки і не наважуєтесь їх їсти з причини або тому, що ви обережні, то вам сподобається цей рецепт. Особисто я не є великим шанувальником шоколаду, але цей майже зробив би мене залежним, особливо якщо готувати з сирим какао.

Цю шоколадну помадку легко зробити, оскільки вона не вимагає варіння. Тоді ви будете впевнені в результаті та помадці (що не завжди трапляється, коли справа стосується випічки в духовці).

Додавання сироватки та колагену та достатнє подрібнення допомагає забезпечити танучу, злегка липку текстуру. Створюється враження, що в ній багато жиру та калорій, хоча жиру дуже мало, і він набагато менш калорійний, ніж класична шоколадна помадка.

Якщо ви поспішаєте, ви можете також з’їсти його відразу після того, як зрозумієте. Все одно буде липкішим. Ви також можете використовувати менше води для більш твердої текстури, але я вважаю це менш корисним, оскільки він менш солодкий. Ви також можете додати більше води, це дуже добре, але тоді вона стане більш липкою і важкою для різання. Тоді буде краще розміщувати його в маленьких чашках.

Де знайти інгредієнти ?

Ви можете знайти колаген, сироватку, казеїн та мигдальний білок на сайтах спортивного харчування. Решту інгредієнтів можна знайти в супермаркеті (сире какао в органічному магазині або в Інтернеті).