Нельсон Мюллер стає короном лідера фаст-фуду - і це не здоров’я Макдональда
Оновлено: 1/8/19 - 23:17
Хто б'є Макдональдс? Нельсон Мюллер запрошує на поєдинок між гігантами швидкого харчування.
McDonald's досі є найуспішнішою мережею швидкого харчування в Німеччині. Але Burger King, Subway та німецька мережа Nordsee чинять великий тиск на лідера галузі.
Ті, хто їсть фаст-фуд, очікують фаст-фуду, який повинен коштувати мало. Але які постачальники дійсно швидкі та дешеві? ZDFzeit запитує: Хто переможе гіганта швидкого харчування? Для цього зірковий кухар Нельсон Мюллер порівнює чотири найпопулярніші ресторани швидкого харчування за дисциплінами якості, здоров'я, гігієни, смаку та ціни.
То хто збиває Макдональдс з трону швидкого харчування? Відповідь: Північне море. Тому що в тесті ZDF риба-жаровня переконала всебічно! На другому місці Burger King, а за ним Макдональдс. Внизу тесту і, отже, велика невдаха - Subway.
1. Смаковий тест
Нельсон Мюллер просить сліпу дегустацію. У своєму бістро зірковий шеф-кухар подає оригінальні продукти гігантів швидкого харчування як благородні вишукано оформлені витвори зі своєї кухні. Чи відчувають гості смаку, що їжа надходить прямо з жаровні для гамбургерів за рогом?
У гонку вийдуть "Бекон Клубний будинок з яловичиною" від McDonald's, "Double Steakhouse Burger" від Burger King, "Креветка Ciabatta Caprese" з Північного моря та "Сендвіч із індичкою та шинкою" від метро. Розігріті та оброблені трохи прикрас, всі продукти повністю переконали тестувальників. Висновок: "Якщо продукти швидкого харчування гарно впорядковані, їх можна навіть використовувати як їжу в ресторані".
2. Порівняння цін
Нельсон Мюллер просить чотири мережі швидкого харчування зробити пробну покупку: Де клієнт отримує найбільше за свої гроші, де найменше? Завдання для тестових покупців: придбати ціле меню, включаючи напій. Різниця в цінах становить до 2 євро, але це пов’язано з різними цінами на напої (Північне море 4,98 євро, Burger King 6,58 євро, метро 6,68 євро та McDonald's 7,18 євро). Безалкогольні напої на сьогоднішній день є найдорожчими в McDonald's, де клієнт платить 2,69 євро за літр кола. За допомогою деяких кухарів Нельсон Мюллер хоче знати, скільки коштує готувати гамбургери вдома.
Розділені на окремі частини, зважені та оцінені: "BigMac" (Макдональдс) за оригінальною ціною 3,89 євро. Тут перероблена ціна становить 1,63 євро. Класичний "Bremer Brötchen" (Північне море) має оригінальну ціну 1,99 євро. Після закипання кухарі досягають ціни в 71 цент. “Курячий сандвіч” (метро) коштує в магазині 6,95 євро, тоді як домашня версія коштує лише 1,17 євро. Подібно до "Whopper" (Burger King). У ресторані це коштує 4,19 євро, підробка лише 1,35 євро.
Висновок: продукти McDonald's та Північного моря приблизно вдвічі дорожчі у галузях, ніж варені продукти. Burger King втричі більше, але Subway має найбільшу різницю в цінах. Приготовлений "курячий бутерброд" у метро майже у шість разів дорожчий за домашній!
Кава-фільтр від чотирьох конкурентів буде скуштувати наосліп. Тестери погоджуються: кава Макдональдс виграє далеко, пропозиції від метро та Burger King побиті, самотнє дно - Північне море.
Також розглядаються основні страви: перше місце посідає бублик із свіжого лосося з Північного моря, друге місце займає “Whopper” (Burger King), третє місце займає “Royal TS” від McDonald's. Тільки "цільнозерновий яловичий бутерброд" з метро не справляється з усіма перешкодами.
Ще одним аспектом щодо обслуговування є час очікування в обідній час. Тест проводиться з того моменту, коли ви стоїте в черзі, поки не потрапите до суду. Це займає найдовше в McDonald's (6:28 хвилин), але це також можна пояснити великою популярністю та частим використанням. Для голодних клієнтів це швидше у Burger King, де вони чекають в середньому 2:33 хвилини. У Subway клієнти чекають близько 4:11 хвилин на свій свіжоприготовлений бутерброд. Але найшвидший шлях - у Північному морі. Тут випробувачі чекали близько 2:38 хвилин своєї їжі. Там страви готують не щойно, а просто упаковують у пакет або на тарілку.
Burger King довелося боротися з гігієнічним скандалом у 2014 році. Під тиском високої вартості інгредієнти та обробка були недбалими. Тож перевіряється чистота німецьких мереж швидкого харчування. Для цього з ресторанів беруть 50 проб і досліджують у лабораторії. Сюди входять зразки з лотків, таблиць та дверних ручок. В одному випадку харчовий хімік д-р. Ульріх Нерінг знайшов те, що шукав: “Єдиним зразком, який не задовольнив, був лоток від компанії Subway”. Там експерти виявили кишкові бактерії. Навіть якщо вони не обов’язково шкодять здоров’ю, знахідка все одно може свідчити про погану гігієну.
5. Здоров’я
McDonald's роками прагне до більш екологічного іміджу та здоровіших продуктів харчування. Зараз у запіканках для гамбургерів є більше корисних продуктів - особливо для дітей. Меню перевіряється шкільним класом: якщо діти можуть скласти своє власне меню McDonalds, вони зазвичай вибирають комбінований “Cheeseburger”/“Chicken McNuggets”, картоплю фрі та “Capri Sonne”. Ця комбінація становить близько 550 калорій. Дитяча версія Burger King має лише 403 ккал, північне море - горді 549 ккал, а метро 294 ккал.
А наскільки здоровим може бути фаст-фуд для дорослих? Чотири випробувані повинні протягом тижня харчуватися виключно в мережах швидкого харчування. Висновок: два тестери набирають вагу за сім днів, вага інших залишається постійною. Але всім їм не вистачає різноманітності в довгостроковій перспективі. (dmn)