Немає здоров’я без здорової дієти. Уявіть, що ви були в найкращій формі ...
Грегора Кюні
8 лютого 2014 р. Грегор Кюні | Без коментарів
Поширене погане самопочуття людей свідчить про прямо протилежне, а саме: по-перше, звичайна дієта, мабуть, все-таки не ідеальна, а, по-друге, повне здоров'я без здорового харчування настільки ж неможливе. Але що саме таке здорове харчування?
1. Як дізнатися, що насправді є здоровим харчуванням?
Зараз, як відомо, існує цілий ряд різних видів харчування та дієтичних форм, які описуються як виключно здорові або навіть лікарські. Дієта групи крові, дієта Glyx, метаболічна дієта, дієта Fit for Life, аюрведична дієта, комбінування їжі, дієта на основі 5 елементів, веганська дієта та нескінченно багато іншого.
Подумай над цим
Якби ви хотіли з’ясувати, яка з цих існуючих форм харчування є єдино правильною, то ви провели б це і принаймні ще десять життів, вивчаючи їх самі. Але врешті-решт ви все ще не знаєте, яка дієта є правильною і, перш за все, здоровою.
В основному є дві речі, які потрібно зробити, щоб з’ясувати, що таке здорове харчування. По-перше, трохи подумайте. По-друге, ви повинні робити це об’єктивно. Забудьте про свої особисті кулінарні уподобання, забудьте про свої звички і, перш за все, забудьте все (або принаймні більшу частину), що ви до цього часу читали та чули про харчування.
1.1 Що означає "здорове харчування"?
Здорове харчування - це оптимальна дієта. Дієта, яка дає організму необхідне. Дієта, за допомогою якої ви - коли ви хворі - оздоровлюєтесь і - коли ви здорові - залишаєтесь здоровими протягом довгого часу. Я хотів би описати вам цю дієту тут - безкомпромісно.
Ви обов'язково підете на компроміси самі рано чи пізно. Якщо ви розумні, але лише настільки, наскільки ваш організм може впоратися зі своїм здоров’ям. Поки ви не знаєте, що насправді є здоровим харчуванням, тому що вас постійно піддають компромісам або навіть брехливим заявам з усіх боків, тоді ви не можете вирішити, наскільки ви дотримуєтесь правил дійсно здорового харчування та наскільки ви від них відходите хочуть.
1.2 Якби цей продукт існував без харчової промисловості?
Найпростіший спосіб вирішити, чи та чи інша їжа і чи належить той чи інший спосіб приготування до здорового харчування, - розглянути, чи існував би той чи інший продукт без допомоги харчової промисловості. Якщо ні, то його слід уникати або готувати таким чином, щоб воно було здоровим.
Візьмемо, наприклад, картопляні чіпси. Рішення тут не дуже складне. Чіпси виготовляються промисловим способом. Якщо вам пощастить, це будуть скибочки картоплі, але часто достатньо картопляного порошку, який пресовано в скибочки, обсмажений у фритюрі з дешевим жиром, «прикрашений» барвниками та ароматизований підсилювачами. Картопляні чіпси, як ті, що продаються в супермаркеті, не існували б без харчової промисловості, саме тому вони не є частиною здорового харчування.
Однак якщо нарізати органічно вирощену картоплю скибочками і висушити її самостійно при низькій температурі або запекти в духовці, а потім скропити її високоякісною рослинною олією, заправити кришталевою сіллю, паприкою та зеленню і вживати в свіжому вигляді, тоді ці «домашні» картопляні чіпси можуть бути частиною здорового харчування.
Також особливо корисно, якщо ми вирішуємо, що є частиною здорової дієти, а що ні, - радимося з найближчими родичами з тваринного світу - шимпанзе.
Якщо перекласти їжу шимпанзе в їжу людини, то вийде такий склад:
- 50 відсотків фруктів
- 40 відсотків зелених листових овочів, трав та дикорослих рослин
- 8 відсотків горіхів та олійних насіння
- 2 відсотки м’яса
2. Чому зерно не є частиною здорового харчування людини?
Незважаючи на те, що зерно є частиною раціону людини близько 10 000 років, лише цей фактор часу автоматично не робить його здоровою частиною раціону. Якщо врахувати також той період часу в історії людства, який він провів без зерна (близько 2,5 мільйонів років), він набагато довший.
Зерно - це практична справа, щоб якомога швидше наповнити людей. У наш час його виробляють у великих кількостях за допомогою машин, агроотрут та штучних добрив, а після збору врожаю значною мірою перетворюють у борошно, багате крохмалем, що зробило його придатним для зберігання, але в той же час абсолютно нікчемним консервом. З цих борошнів готують хлібобулочні вироби та готові страви всіх видів. Вони наповнюють вас, але в той же час нудять.
Ми, люди, створені для природи! Ми не робимо природу.