Неможливий бургер 2
Традиційні вегетаріанські гамбургери, виготовлені з поєднання сої, квасолі та сочевиці, мають суху сиру текстуру, яка не нагадує яловичину. Неможливий бургер змінив його своїм рожевим кольором, соковитими крапельками, димчастим смаком та можливістю отримати ту характерну обвуглену скоринку, яку раніше міг запропонувати лише яловичий бургер на грилі. Ох, і ця безмесна лійка кровоточить навіть як яловичина .
Вегетаріанська репортерка CNET Джоан Е. Солсман навіть виявила її такою м’ясистою, що вона навіть не могла добити монстра. Не вживаючи яловичини більше десяти років, він пробурмотів ротом: ' це зводить мене з розуму. '
Незважаючи на те, що цей вироблений у лабораторії гамбургер дратує когось, він став настільки популярним, що національні мережі ресторанів додали його до свого меню, і Impossible Foods навіть стикаються з тимчасово неможливою відсутністю громадянства. З тих пір компанія працює з новим постачальником, щоб вона могла запустити гамбургер до кожного Burger King у країні та розпочати роздрібну торгівлю в супермаркетах. .
Детальніше: Неможливий бургер проти бургеру за м’ясом: який найкращий бургер?
Зараз грає:
Дивіться це:
Який овочевий бургер найкращий? Неможливий громадянин проти ...
Які інгредієнти в неможливому гамбургері?
Ця неперевершена страва для гамбургерів заснована на чотирьох інгредієнтах: білка, жиру, в’яжучого та смаку.
Білок у неможливому гамбургері - це не м’ясо тварин; це швидше суміш сої та картопляного білка. Це відрізняється від Impossible Burger 1.0, який використовував пшеничний білок (Impossible Burger 2.0 не містить глютену). У когось із сої була погана репутація, але у віце-президента Nutrition Impossible є деякі думки щодо загального міфу про сою.
Соковитий соус, коли неможливий бургер потрапляє на сковороду або гриль, походить від кокосової олії та соняшникової олії - джерел жиру гамбургера. Щоб утримати все разом, Impossible Foods використовує метилцелюлозу - об’ємне сполучне речовина, яке також служить чудовим джерелом клітковини.
Зараз грає:
Дивіться це:
Impossible Burger отримує значне оновлення на виставці CES 2019
Що стосується смаку, ну, тут все стає цікавим. Impossible Foods використовує гем як основний аромат у гамбургері. Гем - це залізовмісна сполука, яка зустрічається у всіх живих організмах. Рослини, тварини, бактерії, гриби ... якщо воно живе, воно містить гем.
У тварин гем є важливим компонентом білка гемоглобіну, який проносить кисень через ваше тіло через кров. Чи знаєте ви, який смак має металевий рот, коли випадково прикусив губу? Це він.
У рослинах гем все ще переносить кисень, але не через кров. Неможливий бургер містить гем із коренів сої у формі молекули, яка називається легемоглобін. Дієтологи переносять ДНК з коренів сої в генетично модифіковані дріжджі, де вона ферментується і виробляє велику кількість соєвого гему.
ГМО також мають поганий реп, але прочитайте, що цей вчений повинен сказати про генетично модифіковані організми (TL; DR: ГМО не викликає рак, аутизм або будь-яке інше захворювання, яке вони викликають) .
Пов’язані: Веганський сир корисніший за справжній сир?
Як скуштувати неможливий бургер?
Коротка відповідь: Неможливий бургер на смак нагадує яловичину.
Пам’ятаєте того вегетаріанця, шлунок якого відкинув неможливий зубний камінь? Це тому, що на смак, запах і відчуття справжньої яловичини. І під час нашого тесту на сліпий смак «Неможливий бургер» та «Поза бургером» співробітники CNET мали добрі речі сказати про «Неможливий бургер».
Для вегетаріанців, веганів і, мабуть, середнього всеїдного, неможливий гамбургер є неймовірно порівнянною альтернативою яловичині. Неможливе підходить до поціновувачів яловичини та м’ясоїдів, але, можливо, все-таки є чим зайнятися.
Де знайти неможливий бургер
Неможливо запустити Burger 2.0 приблизно в дюжині ресторанів незабаром після виставки CES 2019. З тих пір компанія зробила свій овочевий продукт доступним для всіх партнерів, і є кілька локацій, де подають Impossible Burger в Лос-Анджелесі, Сан-Франциско, Новий Йорк, Чикаго та багато інших великих міст.
Навіть якщо ви не живете у великій зоні метро чи поблизу нього, ви все одно можете знайти неможливі гамбургери. У багатьох національних мережах ресторанів буде або вже є, в тому числі Burger King та Red Robin. Ви також можете знайти бургери неможливо в регіональних мережах, включаючи Білий замок та бургер Умами. Маленький Цезар ' s - перша мережа піц, яка розміщує неможливі гамбургерські сосиски на піці, яка доступна в певних місцях.
Після виробничих проблем у червні 2019 року, що призвели до неможливої нестачі гамбургерів, компанія розпочала співпрацю з постачальником продуктів харчування OSI Group, щоб допомогти неможливому гамбургеру кожному Burger King у країні. .
А з вересня 2019 року - після довгого очікування - у супермаркетах можна знайти «необроблену» версію «Неможливого гамбургера». Компанія починає з невеликого запуску в 27 місцях у Гельсоні, штат Південна Каліфорнія, і зазначає, що запуск магазину буде виглядати так само, як запуск ресторану: лише кілька місць отримають продукт, і він з часом стане доступним. прийти національно.
За допомогою пошуку місця розташування Impossible Foods можна знайти неможливі бургери у супермаркетах та ресторанах у вашому районі.
Зараз грає:
Дивіться це:
Burger King ' s Неможливо Whopper: дивіться технологію ...
Як приготувати гамбургер неможливо
Тепер, коли цей м’ясний бургер є в супермаркетах, ви можете спробувати приготувати його самостійно.
Він входить до блоку на 12 унцій, а не до попередньо виготовлених горловин, тому ви можете використовувати його не тільки для гамбургерів. Мені дуже сподобалось кесаділла - навчитися готувати неможливе фарш вдома .
Не великий шанувальник неможливого гамбургера? Спробуйте ці 15 інших варіантів м’яса на грилі, які ви можете скуштувати на грилі, включаючи франки та ковбаси.
Скільки коштує неможливий громадянин?
Ціни на неможливий бургер різняться залежно від місця, але ці оманливі м’ясні овощні бургери зазвичай коштують дорожче, ніж звичайний яловичий бургер. У Red Robin неможливий чизбургер коштує $ 13,49, тоді як гамбургер з яловичини для гурманів коштує $ 9,99.
В супермаркетах в даний час сировинна версія продається за 8,99 доларів у супермаркетах. Ми досі не знаємо, чи залишиться ця ціна такою ж, як «Неможливо» починає продаватись в інших супермаркетах. Це трохи дорожче середньої ціни на яловичий фарш, але, можливо, воно того варте, якщо ви шукаєте справжній м’ясний замінник м’яса.
Не можна їсти гамбургер неможливо?
Ви можете спокійно їсти неможливий гамбургер, якщо у вас немає алергії на сою, кокос або соняшник. Інгредієнти Impossible Burgers прості, без токсичних добавок, ароматизаторів та штучних інгредієнтів. Гем на основі сої затверджений FDA як безпечний для вживання в їжу.
Хоча «Неможливий бургер» цілком безпечно вживати в їжу, інші країни встановили тип мовних компаній, які вони можуть використовувати для маркування фальшивих м’ясних продуктів. У 2018 році Франція заборонила терміни гамбургери, стейки, сосиски або філе на ярликах на веганських та вегетаріанських замінниках м’ясних продуктів. Цей крок був розроблений, щоб зменшити плутанину, яка може відрізнити покупців від справжнього м’яса.
У чому проблема гліфосату?
Бургер Impossible Foods виготовляється з генетично модифікованої сої, а характерне «кровотеча» - із соєвого легемоглобіну (який згодом перетворюється на гем), виготовленого з генетично модифікованих дріжджів.
FDA затвердила легемоглобін як безпечний, і немає доказів того, що генетично модифіковані організми викликають хвороби, але деякі споживачі стурбовані слідами гліфосату у громадян, які не можуть використовувати генетично модифіковану сою.
Гліфосат - це гербіцид, пов’язаний із суттєво підвищеним ризиком розвитку раку, але Американське агентство з охорони навколишнього середовища заявляє, що гербіцид "ймовірно не є канцерогенним для людини". У дослідницьких дослідженнях та контролюючих органах існує безліч суперечливих доказів та тверджень.
Матері по всій Америці, які є основними прихильниками споживачів анти-ГМО, кажуть, що тестували неможливих громадян у лабораторіях Інституту охорони здоров’я та у дуже небезпечних випадках ' рівні гліфосату.
У травні 2019 року компанія Food Impossible пообіцяла використовувати генетично модифіковану сою - вибір, який, за словами компанії, підтримує її місію щодо знищення тваринництва до 2035 року - і вибір, який спонукав матерів по всій Америці ліквідувати свою стартову кампанію.
У своїй неофіційній відповіді матерям компанії в Америці Impossible Foods зазначає, що рівень виявленого гербіциду "майже в 1000 разів нижчий від незначного рівня ризику споживання гліфосату (1100 мікрограмів на день), встановленого California Prop 65".
Всесвітня організація охорони здоров’я, Продовольча та сільськогосподарська організація та Агентство охорони навколишнього середовища США також встановили безпечні добові ліміти впливу гліфосату, але вони набагато вищі, ніж у Каліфорнії Prop 65, тому неможливі громадяни падають і більше ніж поріг цих установ.
Неможливий гамбург корисніший за яловичину?
Що стосується калорій, неможливий пиріг та типовий пиріг з яловичиною досить близькі. Пиріг Burger 2.0 з 4 унціями становить 240 калорій, тоді як 4 грами яловичого фаршу коливаються приблизно від 250 до 300 калорій, залежно від вмісту жиру. Яловичий фарш із 10% жиру містить близько 50 калорій за унцію.
Неможливий бургер містить менше холестерину, ніж яловичина, але більше натрію та жирів (включаючи насичені жири). Звичайно, ці цифри змінюються залежно від жирності фаршу або отриманого м’яса. Запам’ятайте ці відмінності, якщо поглянути на ці конкретні поживні речовини. Неможливі гамбургери також містять 3 грами клітковини на порцію, тоді як м’ясо тварин не містить клітковини.
Impossible Foods використовує гем із коренів сої для імітації текстури та кольору яловичого фаршу.
Оскільки готується з рослин, «Неможливий бургер» містить ширший спектр вітамінів та мінералів, ніж яловичина. Але є одне, що все ще не пасує до пирога: вміст білка в м’ясі тварин. Порція яловичини в 4 унції містить майже 30 грамів білка, тоді як «Неможливий бургер» - 19 грамів.
Неможливий бургер vs. Крім м’яса
Impossible Foods - не єдина компанія, яка використовує рослини нетрадиційними способами. Крім м’яса, інша м’ясна компанія, що виробляє м’ясо, виробляє гамбургери, ковбаси та крихти. (Див. Цей список альтернатив м’ясного гриля.)
Beyond Burger нагадує Burger неможливо за кольором і консистенцією, але Beyond Burger використовує різні інгредієнти. Найважливішим джерелом білка в Beyond Burger є гороховий білок, а червоний колір походить від буряка. Буряковий сік - це те, що надає Beyond Burger такий самий ефект "кровотечі", як і Impossible Burger (Більше інформації: Impossible Burger vs. Beyond Burger).
Яловичий бургер можна придбати в декількох ресторанах та супермаркетах по всій країні. Витрати залежать від місцезнаходження, але пакет з двома гамбургерами зазвичай коштує 5,99 доларів.
Навіщо їсти замінники м’яса?
Що стосується здоров’я, дослідження вчить нас, що велике споживання тваринного білка, особливо червоного м’яса, пов’язане з підвищеним ризиком збільшення ваги, інсульту, діабету та серцевих захворювань.
Переваги замінників м’яса виходять за рамки здоров’я людини; вони досягають здоров’я всієї нашої планети.
Вважається, що виробництво яловичини з великої рогатої худоби в 10 - 40 разів перевищує кількість парникових газів, ніж виробництво сільськогосподарських культур. А згідно з робочою групою з навколишнього середовища, процес вирощування тварин, необхідних для отримання м’ясних продуктів, що виділяють гази - а також гній, паливо та пестициди - у наше повітря та воду.
Крім того, тваринництво є найбільшим землекористувачем на Землі, приблизно 80 відсотків усіх сільськогосподарських угідь відводиться під тваринництво. Це має серйозні наслідки для ерозії, використання води і навіть споживання зерна - пшениця, яка годує тварин, може нагодувати 800 мільйонів людей.
Коротше кажучи, такі продукти, як Impossible Foods та Beyond Meat, можуть впливати на низку важливих питань: здоров'я людини, екологічна стійкість та глобальні ресурси.