Необхідні системні зміни Криза Корони висвітлює проблеми харчової системи - повільного харчування
З самого початку пандемія була пов’язана із споживанням дикої природи та впливом людської діяльності на екосистеми. З моменту спалаху «Повільна їжа» розглядала ймовірну роль промислового сільського господарства та руйнування екосистем у розвитку коронавірусів. Тим часом мережа Slow Food об’єдналася, щоб відповісти на кризу та допомогти постраждалим компаніям та громадам у всьому світі.
Ефекти COVID-19
Поточні заходи щодо контактів та блокування, які були введені для уповільнення поширення вірусу, негативно впливають на глобальні харчові мережі як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі, як зазначено у звіті IPES-Food. Обмеження подорожей заважають сезонним працівникам дістатися до полів, піддаючи ризику цілі посіви. Обмеження експорту, запроваджені в кількох країнах, зупиняють важливі потоки основних продуктів харчування: оскільки, наприклад, В'єтнам зупинив експорт рису, Малайзія постачає рисом лише два з половиною місяці.
Закриття та обмеження ринків перерізали важливі шляхи постачання для громад та торгових точок для фермерів. Ситуація особливо турбує в країнах глобального півдня, де вразливе населення для продажу та придбання продуктів харчування покладається на неформальний сектор та вуличні ринки.
Загострення соціальної та економічної нерівності
Пандемія COVID-19 різко збільшує існуючі нерівності. До початку пандемії 820 мільйонів людей у всьому світі недоїдали, а 2 мільярди людей були нестабільними в харчуванні. Глобальний звіт про продовольчі кризи, опублікований минулого тижня Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), Всесвітньою продовольчою програмою (МПП) та 14 іншими організаціями, попереджає, що коронарна криза різко впливає на доступ до їжі для соціально незахищених груп населення. віддалені громади, наявність продуктів харчування та доходи домогосподарств матимуть те, що, ймовірно, допоможе вигнати понад чверть мільярда людей на межу голоду, якщо швидко не вжити заходів для допомоги найбільш вразливим регіонам Надавати їжу та гуманітарну допомогу.
Показано, що недоїдання у вигляді надмірної ваги, ожиріння та недоїдання є основним фактором ризику в боротьбі з вірусом. Як результат, люди, які, як правило, належать до слабших груп населення через соціальну та культурну приналежність, а також за статевою ознакою, зазнають неблагополуччя при подоланні хвороби. Надалі глобальний економічний спад, ймовірно, призведе до того, що кількість недоїдаючих зросте ще більше, оскільки нижчі доходи роблять доступ до здорової їжі ще більшим ускладненням.
Діти - одні з тих, хто програв пандемію
По всьому світу закриття шкіл призвело до того, що мільйонам дітей було відмовлено у доступі до гарантованого безкоштовного щоденного харчування в школі, що життєво важливо для малозабезпечених сімей. Лише в Латинській Америці кількість дітей, які гостро потребують цього безкоштовного харчування, перевищує 10 мільйонів.
Стійкі громади
Криза COVID-19 не тільки розкриває проблемні зони світової продовольчої системи, але також ілюструє сильну стійкість місцевих продовольчих систем та кругової економіки, пристосованість дрібних виробників, кухонних майстрів та кухарів та неймовірну потужність громад. Моделі солідарного ведення сільського господарства все ще є успішними і бачать зростаючий попит у багатьох країнах, таких як Китай, де попит на частки врожаю SoLaWi зріс на 300% у січні. Безготівкові платежі наперед, фіксовані кошики та швидка доставка або інкасація, безумовно, відіграють певну роль у залученні нових членів.
У відповідь на кризу COVID-19 компанія Slow Food International запустила свою кампанію #SlowFoodSolidarity, щоб представити дії спільнот повільної їжі у всьому світі. По всій Європі, Африці, Азії, Латинській Америці, Австралії та США групи Slow Food розробили картки покупок в Інтернеті, де вказані дрібні виробники, фермерські магазини та ресторани та закликають людей надавати підтримку. Групи в Мексиці, Іспанії, Бельгії, Південній Африці та Туреччині розпочали доставку додому, орієнтуючись переважно на найбільш вразливі верстви населення. Slow Food біля кухарів та ресторанів у Бельгії, Італії, Великобританії та інших країнах також доставляє їжу до лікарень, їдалень та бездомних.
Поза кризою
"Повільна їжа" закликає тих, хто приймає рішення, закласти основи стійкої продовольчої системи вже зараз і не повертатися до попереднього статус-кво після кризи Covid 19.
Ми вважаємо, що політики на всіх рівнях повинні розробляти харчову політику, яка підтримує місцеві агро-екологічні системи харчування - з акцентом на повагу до тих, хто виробляє їжу для громади в гармонії з місцевими екосистемами. Короткі ланцюги поставок та агроекологія також є частиною основи систем харчування, що захищають від майбутнього та кризи, оскільки ці моделі виявляються більш стійкими до поточних економічних потрясінь та потрясінь ланцюгів поставок.
В умовах кризи компанія Slow Food виступає та пропагує справедливі та стійкі харчові системи у всьому світі. У короткостроковій перспективі Slow Food закликає до негайних дій, щоб забезпечити, щоб усі працівники місцевого ланцюжка харчової вартості могли продовжувати підтримувати місцеву економіку, забезпечувати свіжими та поживними продуктами харчування та будувати стійкі економіки та громади на майбутнє.
Slow Food USA виступає за дії на федеральному рівні, закликаючи Конгрес США, малі та середні сімейні ферми та тваринників, рибалок, працівників ферм та працівників виробництва продуктів харчування, а також мільйони сімей померти через пандемію вперше зіткнувшись з нестачею продовольства, терміново підтримайте. Slow Food в Уганді також закликає тих, хто приймає рішення, захищати дрібних власників і тим самим гарантувати доступ до їжі кожному. Slow Food Europe наполягає на амбіційній стратегії "Від ферми до розвилки" та попереджає більше не відкладати її впровадження через коронавірус, як цього вимагають агропромислові групи лобі. Стратегія, яка є частиною Європейського Зеленого курсу, дорожньої карти, яка робить економіку ЄС стійкою, - це можливість реформувати продовольчу систему ЄС.
Продовольчий суверенітет повинен бути рушійним принципом у всіх найближчих та майбутніх стратегіях: більш справедлива та більш стійка система харчування повинна базуватися на праві людей на здорову та культурно відповідну їжу та на їх право формувати власну систему харчування та сільського господарства.
Криза COVID-19 поставила в центрі уваги існуючі проблеми в нашій харчовій та сільськогосподарській системах. Глобальний рух повільної їжі робить усе можливе, щоб створити міцну основу для стійких харчових систем.