Неофобія їжі Наші маленькі поїдачі
Ви, напевно, чули, як діти у вашій групі вимовляли відому фразу «Мені це не подобається», ще до того, як ви навіть закусили нову пропоновану страву. Не варто засмучуватися, ця відмова від смаку нових продуктів цілком нормальна і називається харчовою неофобією. Ось як допомогти дітям розвинути смак, незважаючи на цей складний етап.
Що таке неофобія?
Харчова неофобія - це почуття страху перед новими продуктами харчування. Тому діти дуже неохоче смакують незнайомі страви і, як правило, знаходять будь-яку нову їжу, яку вони погоджуються зі смаком. Харчова неофобія проявляється через різну поведінку, включаючи:
Спрацьовування
Близько 3/4 дітей у віці від 2 до 10 років переживають період харчової неофобії. Початок часто збігається з відсутністю фази в ранньому дитинстві, але іноді відбувається пізніше. Пошук автономності (можливість вибору та харчування в поодинці) та пошук безпеки в періоди змін (нове середовище, нове шкільне середовище, різноманітні можливості навчання тощо) також частково пояснюють це явище. Діти повинні створювати орієнтири та стабілізувати свій світ.
Важко? Ні, неофоби!
Важливо усвідомлювати, що діти не просто "вимогливі", а швидше проходять нормальну стадію розвитку смаку.
Деякі речі
Харчова неофобія з часом полегшується. Ось що може допомогти.
Ознайомлення: Дітям слід подавати їжу кілька разів, навіть якщо вона була сприйнята погано з першого разу. Наберіться терпіння, іноді процес може бути дуже тривалим і вимагати 15-20 впливів. Увага! Однак діти не повинні насичуватися цією стравою! Відхилені продукти найкраще подавати приблизно раз на місяць. Діти насолоджуються їжею, яку вони знають, і вони знають їжу, яку часто бачать. І навпаки, чим менш звична їжа, тим більше недовіри вона викликає.
Та сама презентація: Представлення менш популярних продуктів харчування завжди в однаковій формі дозволяє дітям ознайомитись із цими стравами та мати орієнтири (стабільні посилання). Дійсно, якщо їжу час від часу знайти у різних формах або приготувати різними кулінарними методами, вона буде сприйматися як нова. Як тільки діти ознайомляться з цією їжею, фантазії стають можливими.
Сприяння структурі: Зробіть клімат їжі приємним і не змушуйте дітей їсти. Діти, як правило, пов’язують контекст споживання з їжею. Вони повинні зберігати позитивну пам’ять про їжу, якщо вони хочуть повторити досвід. У разі бійки, тиску чи інших неприємних подій невелика ймовірність того, що вони змінять своє ставлення до їжі.
Моделі: Наведіть приклад, з’їдаючи нову страву із захопленням. Дітям, як правило, зручніше пробувати нові продукти навколо дорослих або друзів, які їм подобаються. Це допомагає викликати у них цікавість і заспокоїти (інші її їдять і досі живі!).
Участь дитини: Виконуйте з дітьми заходи на тему їжі: приготування їжі, виготовлення городу та дегустація тощо. Вступаючи в контакт з їжею різними способами, діти знайомляться з нею та сприймають її легше, особливо з тими, з якими обробляють. Те саме стосується залучення дітей до планування меню, яке батьки можуть робити вдома. Участь дітей не гарантує зменшення неофобії, але не може завдати шкоди. У будь-якому випадку, харчові заходи - це чудові можливості для навчання дітей та розваги з ними!
Правильний словниковий запас: Напишіть словами продукти, їх опис та звідки вони походять. Зробіть дегустації та скажіть, чому вам подобається страва чи ні. Діти ознайомляться з їжею і зможуть краще визначити, що їм подобається та не подобається, виражати свої смаки та приймати нюансну (менш неофобну) позицію при подачі нових страв.
Задоволення зусиль: Хваліть дітей, коли вони смакують нові або менш популярні страви. Побачивши визнані їхні зусилля, діти будуть більш спонуканими та спокушеними повторити досвід.
Не робити
Деякі люди можуть спокуситися на переговори, наполягати, ставити умови, змушувати або навіть карати дитину, щоб спокусити її спробувати нові продукти. Цей метод категорично протипоказаний і непродуктивний. Це повна протилежність ознайомленню в теплій атмосфері, і це ще більше ускладнює прийняття цих продуктів.
У догляді за дітьми
Дитячі установи забезпечують сприятливе середовище для зменшення дитячої неофобії та сприяють розвитку смаку. Дійсно, використання циклічного меню ідеально підходить для ознайомлення дітей з продуктами, регулярно представляючи їх, приготовані за допомогою тих самих методів приготування. Крім того, присутність багатьох друзів та викладачів під час їжі допомагає заохотити маленькі вогнетриви до смаку пропонованих страв. Присутність викладачів під час прийому їжі також слід використовувати в повній мірі, дозволяючи дітям розвивати свій словниковий запас, встановлювати правильні асоціації між продуктами та ароматизаторами та виявляти, звідки походить те, з чого вони походять.