Неонікотиноїди не вирішать проблему буряків ”, - Поллініс
Колишній звичайний виробник, Себастьян Лемуан перетворився на органічний. Будучи переконаним, що повернення неонікотиноїдів не вирішить бурякову кризу, він захищає зміну сільськогосподарської моделі та створення альтернативних секторів, що дозволяють органічним фермерам платити за потрібною ціною.
51-річний Себастьян Лемуан - фермер у Гузекурі біля Камбре. Він взяв традиційне господарство у своїх батьків майже 25 років тому, використовуючи класичні культури регіону: буряк, пшеницю, ріпак та льон. Перетворений на органічне землеробство, він працює з 2016 року в рамках асоціації Bio en Hauts-de-France над проектом мікрозаводу цукру для сприяння місцевому вирощуванню органічного буряка.
Для цього фермера відмова від повторного дозволу неонікотиноїдів жодним чином не вирішить кризу, з якою стикається звичайний буряк, наслідок системи виробництва, яка знаходиться в кінці своєї мотузки. Він захищає зміну сільськогосподарської моделі та створення нових альтернативних секторів, щоб забезпечити торгові точки та заплатити справедливу ціну фермерам, які обходяться без синтетичних пестицидів.
Ти маєш себе десять років був звичайним виробником буряка, перш ніж переходити до органічного виробництва. Як ви бачите цей запит про звільнення від використання буряків для використання неонікотиноїдів ?
Себастьян Лемуан: Я явно проти неонікотиноїдів, але я не хочу кидати каміння у звичайних фермерів. Вони є жертвами промисловців і падіння цін на цукор, з дуже низькими цінами на світовому ринку. Раніше за тонну буряка платили 45 євро, сьогодні ціна становить близько 22 євро.
Економічна модель, в якій опиняються виробники буряків, є абсолютно відхиленою, і її потрібно повністю переглянути. І неонікотиноїди, звичайно, не спосіб вирішити цю проблему. Виняток, що дозволяє їх повторно використовувати, є помилковим рішенням, яке зводиться до накладання пов’язки на порізану ногу.
Цей тиск урожайності змушує звичайних виробників буряків сіяти дуже рано, щоб збільшити виробництво. Однак цей ранній посів більше піддав би їх попелиці, переносникам жовтяниці. Як ти гадаєш ?
С. Л.: Вага буряка залежить від кількості днів у землі, а дуже низька закупівельна ціна вимагає від звичайних фермерів грати на врожайну карту. Тому їм не залишається іншого вибору, як сіяти дуже рано, наприкінці зими, приблизно в лютому або березні, що потім піддає буряк крадіжкам попелиці, що відбуваються в квітні.
У моєму регіоні Камбресіс на звичайних бурякових полях подекуди з’являються жовті плями. Але жовтяниця завдала більшої шкоди на південь, де сівба ще раніше. Тому один із факторів цієї проблеми чітко пов’язаний із датою сівби.
Система, яка є сьогодні, вже не може працювати, за винятком великої кількості фітосанітарних продуктів. Це те, що ми хочемо? Я, явно ні.
У вашому регіоні, буряк органічна цукорниця , вироблений без синтетичних пестицидів, чи був він уражений цим вірусом?
С. Л.: Ні, тут органічний буряк не страждає від жовтяниці, крім періодично, можливо, фута. Наш органічний посів відбувається між початком або навіть серединою квітня, вони набагато пізніше, і тому відбуваються після перельотів попелиці, що, мабуть, є однією з причин. Ми навіть змогли спостерігати абсолютно неушкоджені органічні ділянки, близькі до сильно постраждалих звичайних ділянок.
Наші органічні поля також мають набагато більше біорізноманіття, ніж звичайні. Тому допоміжних культур, включаючи хижаків попелиць, сонечка, ковзанки, мереживниці, сині синиці тощо, набагато більше. Мій регіон є одним із найменш лісистих у Франції, тому ми намагаємось з моїми колегами сприяти розвитку біорізноманіття. Ми взяли на себе зобов'язання поставити якомога більше клумб на 200 гектарах фермерського колективу "Біокоманда", частиною якого я є, і ми також посадили 3 км живоплоту, зокрема з бузиною, яка має порожнисті стебла і укриває дерева.помічні взимку.
В органічному ми використовуємо органічні та нехімічні поправки. Звичайні фермери підживлюють амонітратом Мінеральні азотні добрива на основі аміачної селітри., що, здається, робить тлю більш смачною. Тривалість сівозміни також різна, що може зіграти свою роль. Традиційно фермери висівають буряк кожні 2, 3 або 4 роки на одній ділянці, тоді як на органічній ми чекаємо щонайменше 7 або 8 років перед тим, як пересаджувати буряк на тому самому полі.
Як пройшло ваше власне мислення щодо переходу на органічне? ?
С. Л.: У 1996 році я перебрав ферму у своїх батьків, яка є у нашій родині поколіннями. Господарство площею 75 гектарів у звичайних умовах, з посівами буряка, пшениці, ріпаку та лляного волокна. Але це не дозволило мені отримати достатній дохід. Я працював поряд із постачальником послуг з випробувань фітосанітарних продуктів, і мені вдалося пройти іншим фермам.
Через десяток років я почав думати про органічне землеробство, зокрема тому, що виявив, що звичайний спосіб виробництва не обов'язково відповідає очікуванням споживачів, і у мене було відчуття, що я став простим постачальником послуг для кооперативів та торговців, які купували моє виробництво.
Більше того, навіть лікуючи якомога менше, для мене це було вже занадто, бо я знав про токсичність та небезпеку продуктів. Або я змінив систему, або залишив сільськогосподарський світ. Потім були інші фактори, які спричинили моє навернення. Один рік у нас була велика проблема слизня, яку всі намагалися вирішити, не вбиваючи слизня. Розмовляючи з техніком, я дізнався, що окрім слимаків, цей продукт також вбиває їх хижаків: жуків-мелеників. Наступного року я вирішив обійтися без цього лікування. Я вже був у системі, де я більше не орав, що сприяє життю ґрунту, і, якщо їх не обробляти, земляні жуки повертались у кількості, вони позбавлялися від слимаків. Я сказав собі: "Гей, коли ми поважаємо природу, вона нам повертає".
Згодом я пішов назустріч органічним фермерам і побачив людей, які були щасливі у своїй професії, набагато щасливіші, ніж у звичайних. Тож я подумав собі, чому б і ні? Тому моє ціле господарство було перетворено в 2014 році. Ми були кількома фермерами, які одночасно переходили в цей сектор, і ми вирішили об’єднати зусилля в колективі з 4 ферм, Bioteam. Сьогодні моя операція знову вигідна. Ми живемо тим, що робимо, і це безцінно, навіть якщо ми витрачаємо на це години. І я знайшов смак своєї роботи.
Після перетворення ви хотіли продовжувати виробництво цукрових буряків, що є заїканням виробництва в органічному землеробстві. Як це працює ?
С. Л.: На момент моєї конверсії не було ринку органічного цукрового буряка, жодної можливості його переробки, жодної торгової точки, тому ми робимо ставку на овочі. Але ідея переробки цукрових буряків, органічна зараз, знайшла своє місце. Тому ми звернулись до Tereos, головного процесора в регіоні, який не зацікавив.
Тоді ми задумалися про створення сектору, справедливого для виробника, переробника та споживача. Звідти народилася ідея випустити альтернативну цукерку. Ми почали з експерименту на органічних бурякових полях, щоб підрахувати час прополювання, витрати з кількох десятків соток кожен, і ми швидко зрозуміли, що це працює. Потім ми знайшли невеликий переробник у Німеччині, який є власником мікро-цукерок, і вже 3 роки постачає нам нерафінований сироп із чорного буряка, який містить усі поживні речовини. Цього року у нас було 110 тонн органічного буряка, перетвореного на 20 тонн сиропу.
Наступним кроком є створення власної місцевої мікро-цукерки, з прототипом, який ми розробляємо, максимально простим і якомога доброчеснішим. Кінцевою ідеєю є створення невеликих агрегатів на невеликій території - коли великі цукрові заводи переробляють від 14 до 20 000 тонн на день. Ми взагалі не в одному масштабі.
Наш товар починає бути відомим, а попит зростає. Ми продаємо його, наприклад, у Biocoop Hauts de France та виробнику тортів, традиція Французького торта, пряники, виготовлені з нашим цукром, отримали Trophy Organic Excellence 2020. Деякі агропродовольчі компанії, які зараз працюють з органічним тростинним цукром, також зацікавлені у нашому продукті. Отже, у нас є майбутнє.
Щоб цей сектор розвивався, ви також врахували винагороду, справедливу для виробників. Якою б вона була?
С. Л.: Традиційні канали втратили всякий здоровий глузд, фермери не встановлюють там ціну свого продукту. Кінцевий покупець встановлює його відповідно до націнки, яку він вирішив на ньому зробити. Для фермера часто залишається не так багато, крім субсидій САР, Спільна сільськогосподарська політика, програма Європейського Союзу. .
У чесному секторі виробник і переробник повинні заробляти на життя, а споживач повинен платити за товар за правильною ціною. Тому ми будуємо ціну з фермерами. Безперечно, що органічну їжу випускати дорожче. Найважливішим елементом для буряка є ручне прополювання, яке може становити від 50 до 250 годин на гектар, або від 1000 до 3500 євро плати за гектар. Коли буряк дуже малий, прополювання проводять пальцем, що представляє велику кількість годин роботи в сезон. Отже, ми заробляємо на життя тут, органічне землеробство справді створює робочі місця, і ми наймаємо місцевих працівників лише в радіусі 25 км.
Згідно з нашими розрахунками, ціна 115 євро за тонну органічного буряка є мінімальною, але великі виробники, такі як Tereos, пропонують 85 євро, що є нежиттєздатним. Створення альтернативного сектору справедливої торгівлі, подібного до нашого, представляє реальну можливість для фермерів-органіків та для тих, хто бажає здійснити конверсію.