Неоживлення; Авокадо надзвичайні фрукти
Авокадо - надзвичайний фрукт.
У більшості фруктів багато вуглеводів. Авокадо багатий корисними жирами.
Зокрема, він містить мононенасичені жирні кислоти, як оливкова олія. Мононенасичені жирні кислоти (омега-9) можуть:
- Запобігання ожирінню [1]
- Запобігання серцевим захворюванням [1]
- Запобігання діабету 2 типу [1]
Хороші жири в авокадо працюють з антиоксидантами для усунення вільних радикалів .
Як діють антиоксиданти та вільні радикали ?
Ви багато чуєте про "вільні радикали" та "антиоксиданти".
Вільні радикали - це агресивні молекули, які атакують ваші клітини і навіть вашу ДНК. Ось чому вони допомагають спровокувати багато вікових захворювань, таких як проблеми із зором та рак.
Вільні радикали вторгуються в нас через забруднення, хімікати, сигарети або навіть повторний стрес.
Існує лише один спосіб знищення вільних радикалів: антиоксиданти. Антиоксиданти природно присутні у вашому організмі та у свіжих фруктах та овочах, особливо таких барвистих, як перець.
Проблема полягає в тому, що деякі антиоксиданти, особливо бета-каротини, не легко засвоюються клітинами. Вони залишаються поза клітинами і виводяться з організму, не руйнуючи вільних радикалів.
Авокадо покращує засвоєння антиоксидантів
Існує простий спосіб різко збільшити швидкість засвоєння антиоксидантів: їжте фрукти та овочі з жирною речовиною.
Дослідження показали, що салат із сирих овочів, до якого ми додаємо авокадо, може розмножуватися [2]:
- Швидкість поглинання лікопену на 4 (лікопен - це антиоксидант, що міститься в помідорах)
- Рівень бета-каротину на 2,6 (бета-каротин є попередником вітаміну А, якого багато в моркві та, меншою мірою, в зелених листових овочах).
Коли до сирих овочів додавали олію авокадо, вони помітили множення:
- Рівень альфа-каротину на 7,2
- Норма бета-каротину на 15,3
- Рівень лютеїну на 5,1 (лютеїн - це помаранчево-червоний антиоксидант, який міститься в яєчних жовтках, кукурудзі, моркві, шпинаті та щавлю, і який захищає, зокрема, сітківку ока).
Разом жири авокадо та антиоксиданти борються з усіма вогнищами запалення, щоб зупинити передчасне старіння. Ось чому авокадо допомагає омолодити ваше тіло зсередини.
Ефективний авокадо для контролю апетиту
77% калорій авокадо походить з його жиру [3]. Однак ця кількість жиру пояснює, що після 1/2 авокадо ви вже ситі.
Тому авокадо - хороший спосіб контролювати апетит. Це корисно, якщо у вас є тенденція переїдати і набирати вагу.
Авокадо також містить багато клітковини, яка регулює ваш транзит та лікує ваш кишечник.
Дослідження авокадо заходять набагато далі ... вважається, що авокадо може боротися з раком (особливо раком передміхурової залози), зменшити ризик серцевих захворювань (контролюючи рівень холестерину), полегшити артрит [3].
20 вітамінів і мінералів
Це ще не все.
Авокадо містить 20 різних вітамінів і мінералів:
- Вітамін К: він важливий для згортання крові. Це також сприяє міцності ваших кісток
- Фолієва кислота або вітамін В9: вони важливі для хорошого розмноження клітин та розвитку ваших тканин. Наприклад, помилки в діленні клітин ставлять під загрозу якість сперми. Дослідження показало, що дефіцит вітаміну В9 супроводжується збільшенням генетичних відхилень у хромосомах сперми [4].
- Вітамін Е: він захищає тканини від вільних радикалів і може захистити серце
- Лютеїн: необхідно захищати очі та шкіру
- Вітамін С: він зміцнює імунітет і нейтралізує вільні радикали
- Вітамін В6: він також зміцнює імунну систему, допомагає нервовим функціям та синтезу еритроцитів [5]
- А також вітаміни В5, В1, В2, В3, А та калій (більше, ніж у банані), магній, марганець, мідь, залізо, цинк та фосфор [3].
Як користуватися адвокатом
Якщо ви відчуваєте авокадо на полиці і вони м’які, це не обов’язково означає, що вони дозріли. Часто їх просто наїхали минулі покупці.
Справді, ви повинні знати, що жорсткий адвокат - це нормально.
Авокадо не дозріває на дереві.
Щоб дозріти, йому потрібно зняти гачок. Потім він починає виділяти летючий гормон етилен, який дозволяє йому дозрівати.
Це характерно для "клімактеричних" фруктів, таких як банани, помідори та яблука.
Щоб прискорити дозрівання, оберніть авокадо газетою. Таким чином ви захопите етилен.
Потім час їх дозрівання ділиться на три. Це триває від 9 до 3 днів (загалом).
Ви також можете покласти його в кошик з іншими клімактеричними фруктами, що виділяють етилен, наприклад, бананами.
Ось так ви отримаєте рівномірно стиглий авокадо ... їх м’якоть прекрасного мигдально-зеленого кольору, що має тенденцію до жовтого ... ця м’якоть одночасно щільна і ніжна ... і смак, близький до горіхового, хоча і невимовного ...
PS: Загальні знання про авокадо
Ви, очевидно, помітили, що професія авокадо та фрукти - це омоніми. Проте вони нічого спільного з етимологічно не мають.
На латині advocatus означає того, кого "покликали захисником".
Плоди були імпортовані з Мексики в 18 столітті під його ацтекською назвою, ahuacatl, що означає "яєчко". Ауакатл давав гуакату іспанською, потім авокадо французькою.
Але завдяки темно-зеленій і шорсткій шкірі, як у рептилій, її здавна називали "алігаторовою грушею" !
Авокадо був популярний серед мезоамериканських індіанців 8000 років тому !
Конкістадори також використовували серцевину авокадо. Вони витягли з нього незмивне червоне чорнило, за допомогою якого писали офіційні документи, що збереглися донині. !
Добре знайте своїх юристів
Різновидів авокадо нескінченні: одні розміром з маринований огірок, інші важать кілограм кожен (!) Але, як завжди, масштабне виробництво сприяло появі сортів пухких і солодких на смак, з хорошою врожайністю (принаймні 100 плодів з дерева авокадо), стійких до бактерій та різного клімату.
Дерево авокадо - тропічне і субтропічне дерево, яке ненавидить зимові морози.
Наприклад, у Мексиці авокадо росте цілий рік.
У менш тропічних регіонах це буде залежати від пори року. Для постачання на європейський ринок ми відібрали види, які виходять настільки далеко, що витримують середземноморський клімат. Ось чому є адвокати з Корсики, Іспанії, Ізраїлю (з 1908 р.) Та Марокко. Мексика продовжує забезпечувати третину світового виробництва. Він також конкурує з Південною Каліфорнією (з 1833 р.) Та Чилі [6].
Авокадо Hass (кругле і дуже темне) має шорстку, товсту шкірку, яка погано відображає стадію дозрівання м’якоті. Ви повинні відчути Хас у верхній частині плоду, біля стебла.
Інший сорт, поширений в Європі - авокадо Fuerte, витягнутої грушоподібної форми, з тонкою зеленою шкіркою. Тому легше відчувати.