Неоживлення; Чи справді ми повинні перестати їсти фрукти?
Я отримую багато повідомлень від стурбованих читачів.
Де-не-де вони читають, що фруктоза - цукор у фруктах - шкідлива для вас.
Тому деякі люди задаються питанням, чи не слід припиняти їсти фрукти.
Велике непорозуміння
Будьте впевнені ... насправді це непорозуміння.
Звичайно, ніхто не повинен перестаратися з цукром, оскільки, як відомо, вживання занадто великої кількості цукру є причиною багатьох проблем зі здоров’ям:
- Запалення печінки (гепатит)
- Діабет 2 типу, інсулінорезистентність
- Порушення апетиту
- Цукрова залежність схожа на наркоманію
- Збільшення жиру, ожиріння та метаболічний синдром
- Холестерин, високий кров'яний тиск та інші захворювання серця
- Погана гігієна порожнини рота, порожнини
- Неприємний запах з рота [1]
- Прискорене старіння, спричинене окисленням та глікіруванням клітин
- Підвищений ризик раку [2]
Але все залежить від того, як ви споживаєте цукор.
Цукор не існує в природі в чистому вигляді. Він завжди походить від рослини.
Протягом століть чоловіки працювали над тим, щоб витягти з цих рослин цукор, наскільки це можливо, з нейтральним запахом. Це для того, щоб можна було підсолоджувати скільки завгодно, як використання приправи.
Коротка історія цукру
Наші предки довго досліджували всі способи добування цукру:
Що ховає наш столовий цукор ?
Столовий цукор, цукрова пудра, білий цукор, технічно називається "сахароза".
Якщо поглянути на сахарозу під мікроскопом, ви побачите, що вона насправді складається з двох молекул: молекули глюкози та молекули фруктози. .
Глюкоза необхідна для життя
Глюкоза є необхідною молекулою для життя. Всім клітинам нашого організму це потрібно для енергії.
Навіть якщо в їжі немає глюкози, організм може виробляти її самостійно.
Для цього він використовує ваші м’язи, білки яких можуть перетворюватися на цукор у печінці, щоб забезпечити необхідні запаси глюкози до клітин життєво важливих органів, таких як мозок та серце.
Фруктоза сама по собі є отрутою
Фруктоза зовсім інша: це молекула, яка не є життєво важливою і яку організм людини не виробляє. Насправді дуже мало клітин в організмі здатні використовувати фруктозу, крім клітин печінки.
Ось чому, коли ми їмо багато фруктози, вона не приєднується до наших клітин для отримання енергії, як глюкоза. Натомість фруктоза повністю засвоюється печінкою, яка використовує її для енергії та перетворює зайвий жир, тригліцериди.
Зверніть увагу: я тут кажу лише про фруктозу, додану в раціон; це порошкоподібна або рідка фруктоза, яка продається як "варення з цукром", або "натуральний цукор", яка видається як помилково дієтичний продукт.
Чому фрукти не винні
Ці напади не стосуються цукру самих фруктів: фрукти містять лише 2-11% фруктози, овочі 1%; і перш за все: цей цукор супроводжується багатьма речовинами, які змінюють його ефекти порівняно з чистою фруктозою.
Щоб дати вам уявлення, у великому яблуці є 10 грамів фруктози і 20 грамів чистої речовини в невеликій банках соди.
Але не зрозумійте мене неправильно: навіть якщо ви їсте багато фруктів та овочів, споживання фруктози ніколи не буде поганим.
Оскільки на відміну від фруктози, що міститься в газованих напоях та промислових фруктових соках, натуральна рослинна фруктоза супроводжується клітковиною та антиоксидантами, які уповільнюють проходження фруктози у кров та печінку. Це дає час печінці використати весь споживання фруктози для енергії; жодне надлишок не перетворюється на жир.
Дослідження навіть показали, що вживання 10 фруктів на день насправді знижує ризик захворювання.
А як щодо соків ?
Якщо для приготування соку вам доведеться позбутися деяких їстівних частин фруктів, то будьте обережні.
Наприклад, коли ви стискаєте апельсин, ви отримуєте сік, м’якоть, але не лушпиння кожного апельсинового клина. Що стосується яблука, ми очищаємо його від шкірки, подрібнюємо і натискаємо на маркер, щоб видалити сік. Щоразу ми втрачаємо необхідні клітковини.
Ось чому дослідження показують, що фруктові соки є більш небезпечними для діабетиків, ніж цілі фрукти [4].
Однак насправді немає ризику вживати цілі фрукти. Їх фруктоза не є причиною позбавляти себе її.
З іншого боку, уникайте будь-якою ціною доданої в раціон фруктози.
Ось де ховається додана фруктоза
У вашому домі основним джерелом фруктози є столовий цукор, білий чи коричневий, з вирощування тростини або буряка.
Чиста фруктоза, що додається в їжу, рідко зустрічається в Європі. Але глюкозо-фруктозний сироп міститься у значній кількості промислових продуктів. З моменту свого заснування виробники бачили несподівані наслідки і нападали на цей побічний продукт харчової промисловості.
Споживачі також швидко купували його: вони уявляли собі економію грошей за допомогою цих недорогих продуктів харчування.
Ось де це знайдено: усі газовані напої, морозиво та сорбети, більшість пакетів тортів, печива, майже всі солодощі та солодкі сніданки, часто для наших дітей.
Газовані напої, фруктові соки та напої лише для спортсменів спричиняють 180 000 смертей на рік, пояснюють дослідники Гарварду [5].
Мед - виняток. Безумовно, він містить понад 40% фруктози. Але він також має антиоксидантні, антибактеріальні та пребіотичні властивості (для живлення бактерій у вашій кишковій флорі) [6]. Якщо ви вживаєте його розумно, це не так шкодить вашому здоров’ю, як продукти, збагачені фруктозою.
Натуральна фруктоза у фруктах не має нічого спільного. Навпаки ... фрукти та овочі - найкраща зброя для боротьби з епідемією ожиріння.
PS: Якщо ви не підписалися на Нео-харчування, я запрошую вас спробувати нижче, ввівши свою адресу електронної пошти у поле для цього.
Зверніться до джерел:
Що ви думаєте про цю статтю ?
Шкода всіх цих суперечностей, яких ми не знаємо
більше на якій нозі танцювати. Один день так наступного дня
все ставиться під сумнів. Ви дійсно повинні слухати
його маленький голос.
Відмінна стаття, оскільки екстремісти зазвичай носять штори, надмірно реагують і витрачають енергію на деталі.
На жаль, багато людей задаються питанням про можливі відмінності між екстрактором та засліплювачем (волокна, що залишаються в заслінці). Я не читав жодного матеріалу з цього приводу.
дякую за вашу роботу.
Ваша стаття могла б бути ще цікавішою, якби у вас не було цієї прикрої тенденції - свідомо чи ні? - брати читачі за мармурові. Ви хочете зробити вигляд, що ті (наприклад, норманські селяни), які роблять яблучний сік, намагаються їх очистити? Я жив у Нормандії. У нас був сусід, який виготовляв вручну яблучний сік, сидр та “спеціальне пиво” (Кальва ... що, як усі знають, це яблучний алкоголь) ... До того ж, це ніколи не прийшло б до мого сина, великого любителя фруктових/овочевих соків, ідея Очистити їх перед тим, як помістити в екстрактор.
Що стосується пілінгу, то якщо ви пропускаєте цілі фрукти/овочі через витяжку, це трохи більше, ніж коли ви готуєте їжу, де завжди є відходи. Крім того, в сільській місцевості залишки залишків легко викинути у компост, якщо не в куточок природи, оскільки він біологічно розкладається.
Куплені в магазині фруктові соки (навіть для «органічних») переважно прозорі, напівпрозорі: вони відфільтровані і більше не мають клітковини, це правда. Але не будемо забувати, що «справжній» сік густий і непрозорий, повний корисних поживних речовин і клітковини. Фільтрація була важливою через ці сиси, які, як білий цукор або рис, добавки, що покращують смак, кольори тощо. хочуть продуктів, які б лестили оку ("погляд", відмітна риса цього витонченого суспільства). Коротше кажучи, фільтрація стала "моделлю" соку, THE соку.
Тим не менш, я згоден, що ніщо не може перекусити плід (не очищаючи його, добре здебільшого). Яблуко, взявши його приклад, крім своїх переваг завдяки своїй природі, завдяки механічній дії, добре підходить для чищення зубів, корисно для жування та слиновиділення ...
Однак не слід припиняти лікування цих хороших фруктових/овочевих соків, повних клітковини та інших корисних поживних речовин - ТОТУМ - чудовий для здоров'я.
Що підводить мене до іншого вражаючого елементу цього штучного суспільства, цієї манії, гріха гордості та достатності, категоризації всього і всього. Фруктоза погана? Але, звичайно ! Вітамін А теж поганий! Незамінний для очей, шкіри, слизових оболонок ... у великих дозах він вбиває. Залізо теж погано! Добре для гемоглобіну та імунної системи, у високих дозах це призводить до болів у животі та суглобах, різних захворювань серця тощо. до участі в клітинному старінні. І т.д. тощо.
Очевидно, що ці поживні речовини не слід виключати під приводом того, що вони "погані", але їхні окремі екстракти позбавлені свого початкового середовища, з яким вони діють у СИНЕРГІЇ. Але там ви нічого спільного з цим не маєте, просто засвідчивши цю невдалу нинішню тенденцію дуже швидко запускати "шокові" новини, які викликатимуть "кайф". І велика маса людей, як сиси, впадає на рахунок (реклама) .