Заміна продуктів тваринного походження Основні альтернативи
Публікація: 19.07.2014
Просто замініть продукти тваринного походження Зображення: fotolia.com
Одне з найпоширеніших питань щодо веганського харчування - як замінити продукти тваринного походження. Веганська кухня пропонує широкий вибір автентичних страв, які навіть не нагадують про продукти тваринного походження. Тим не менше, багатьом легше починати зі звичних рецептів і замінювати містяться в них тваринні продукти на веганські альтернативи. На цій сторінці ви знайдете вибір найбільш часто використовуваних продуктів тваринного походження та їх веганські альтернативи.
Замініть коров’яче молоко та молочні продукти
Коров’яче молоко, мабуть, найпоширеніший продукт тваринного походження в Центральній Європі. Коров’яче молоко міститься в напоях, йогуртах, сирі, шоколаді та хлібобулочних виробах. Замінити коров’яче молоко особливо легко.
У багатьох випадках ви можете просто використовувати соєве молоко або соєвий рисовий напій як замінник коров’ячого молока. Соєвий йогурт (рецепт) також легко зробити самостійно.
Трав'яні альтернативи заміни коров'ячого молока:
Замініть яйця, жовтки та білки
Замініть м’ясо
М’ясо лише на смак смажене та приправлене - а спеції веганські. Тому порівняно легко замінити м’ясо продуктами рослинного походження. Особливо для більш оброблених продуктів, таких як болоньєз, фрикадельки або фарш, існують прості способи викликати замінник, який переконає навіть "твердих" м'ясоїдів.
Замінники м’яса:
Замінити мед
Мед - це також продукт тваринного походження, а тому не веганський. Існує гарний вибір рослинних підсолоджувачів, якими мед можна замінити добре - і цілком ароматним. Ви можете знайти більше інформації в розділі «Чи їдять вегани мед?», А в огляді: «Бджоли».
Замінити желатин
Желатин досі широко використовується як желюючий засіб у цукерках. Желатин також часто використовують для освітлення соку та вина. Желатин можна легко замінити рослинними альтернативами.