Неоживлення; Прийшов березовий сік!
Настала весна! У наших лісах уже тече березовий сік.
Зверніть увагу, що не всі дбають про підйом березового соку.
Усі або майже ...
Більшість наших сучасників повністю забули, що навіть 50 років тому більшість європейського населення, від Шотландії до Росії через Норвегію, Словенію та Угорщину, з нетерпінням чекали зростання соку в кінці зими.
Більше ніж традиція, гарячка загалом охопила Європу.
Озброївшись ножами (щоб зробити порізи в стовбурах), відрами та трубками, сотні тисяч людей штурмували ліси, щоб збирати урожай дорогоцінний березовий сік.
Очистити тіло
На думку натуропатів, тіло забезпечене оболонками, які відіграють роль очисних фільтрів: печінки та кишечника, нирок, легенів та шкіри. Денатурована, недоречна або надмірна їжа, малорухливий спосіб життя, відсутність потовиділення та, в даний час, забруднення та стрес, можуть спричинити перевантаження цих оболонок. У процесі "очищення" не вистачало б пари. Слідували б "забруднення" і "уповільнення метаболізму", причому, як перший симптом, втома часто відчувалася при зміні сезону.
На їх думку, ми повинні позбавити організм від усього, що його обтяжує, виключити густі жири, які затримують пестициди, хімікати, випари.
Натуропати вважають важливим допомогти печінці, кишечнику, сечовому міхуру, ниркам очиститися - особливо в кінці холодної пори року.
Березовий сік, дорогоцінний еліксир
І саме, мати-природа задумала дати нам надзвичайний і цінний еліксир для цього великого очищення: березовий сік.
Сьогодні звичка пити березовий сік майже зникла, і наші сучасники вже не знають як продукт соку дерева нічого, крім канадського кленового сиропу (дуже солодкого). Але насправді Ради підтримували розвиток галузі березового соку до падіння Берлінської стіни. У нас також є дивовижні фотографії, зроблені в НДР у 1980-х роках, де ми бачимо десятки людей, які збирають урожай у лісі.
У Латвії березовий сік і донині вважається справжнім національним надбанням [1].
І це не дарма:
Березовий сік містить дуже цікаві природні елементи, механізми дії яких досі невідомі: вітамін С, антиоксидантні флавоноїди, такі як кверцетин, дубильні речовини, хлорогенова кислота. Він багатий кальцієм, магнієм, кремнієм, натрієм і калієм.
Свіжий, він також містить мікроелементи негайно біодоступний як мідь, залізо, марганець, цинк - такі рідкісні в нашій їжі. Він також містить слизи та 17 амінокислот, включаючи глутамінову кислоту, яка бадьорить та підсилює енергію. Він також містить цитозини та цукри у формі фруктози, від 0,5 до 0,2%.
Березовий сік все ще містить два гетерозиди, бетулозид та монотропітозид, які вивільняються ферментативним гідролізом метилсаліциката, ефективного знеболюючого, протизапального та діуретичного засобу.
Дивовижні чесноти
Практично у всіх групах населення Центральної та Північної Європи і до Другої світової війни в усіх класах населення її давали дітям для доповнення грудним молоком. Він використовувався для посилення росту дітей та підлітків, для відновлення енергії їхніх батьків, зменшеної суворою зимою, для додання старим людям більше сил і, нарешті, для зменшення або усунення їх ревматичних або суглобових болів.
У сільській місцевості Росії остання пляшка була зарезервована для Папи Римського - православного священика.
Незапам’ятна традиція
У минулому березу називали «деревом мудрості», а також «деревом нефритів» за свої лікувальні достоїнства.
Відомий арабський мандрівник Ахмад Ібн Фадлан вже зазначав у 941 р., Що турецькомовне болгарське населення, що проживало вздовж Волги, пило березовий сік. Німецький вчений Конрад де Мегенберг (14 століття) згадує, що його використовували як освіжаючий напій. Перський географ Рашид-аль-Дін також свідчить, що племена урянхайців в Сибіру рубали берези і пили сік замість води.
У 1565 році сієнський лікар Маттеол писав:
"Якщо ми пробиваємо шнеком стовбур берези, виходить велика кількість води, яка має велику властивість і чесноту в руйнуванні каменю як у нирках, так і в сечовому міхурі, якщо ми будемо продовжувати його використовувати. Якщо ви промиєте ним рот, це загоює виразки всередині. "
Через три століття П'єр-Франсуа Персі, військовий хірург армій Наполеона, заявив:
«По всій північній Європі, до кордонів Росії, березова вода - це надія, щастя та панацея для мешканців, багатих чи бідних, великих і малих, панів та кріпаків ... Хвороби шкіри, прищі, виразки, розацеа тощо. рідко чинять цьому опір. Це цінний засіб від ревматичних захворювань, залишків подагри, збентеження сечового міхура та безлічі хронічних захворювань. "
Шведський етнолог Геста Берг також припустив, що березовий сік, мабуть, найпоширеніший та найефективніший препарат проти цинги, спричинений дефіцитом вітаміну С.
Розуміння чеснот березового соку
Сучасні дослідження виявили наявність бетуліну, невеликої молекули, яка покращує резистентність до інсуліну, зменшити атеросклеротичні бляшки (що жорсткість артерій і сприяє інфарктам) та лікування гіперліпідемії (занадто багато жиру в крові) [2].
Інші роботи, проведені в колишньому Радянському Союзі, вказують на те, що березовий сік можна використовувати для лікування анемії, раку, туберкульозу, каменів у нирках, подагри, артрозу, ревматизму, застуди та шкірних захворювань [3].
Препарат, розроблений в СРСР, Біомос, виготовлений із березового соку, має доведену здатність загоювати рани та опіки, діє як знеболюючий засіб та антисклероз [4].
Можливо, за браком фінансової зацікавленості, дослідження березового соку є скупими, але низка з них підтверджує ці традиції. Нещодавнє дослідження, проведене в Росії, показало дивовижну силу цього продукту для підтримки функції печінки у пацієнтів, які постраждали від хронічного гепатиту С. За 12 тижнів активність вірусу знизилася на 43% [5].
Крім того, дослідження показали, що хлорогенова кислота в березовому соку (яка також міститься в каві) знижує апетит, зменшує всмоктування вуглеводів та сприяє використанню жиру для отримання енергії та дозволяє втратити вагу до 4 кг за 12 тижнів [6].
У Західній Європі компанії, що продають березовий сік, підкреслюють його достоїнства щодо сприяння дренажу та виведенню кислих відходів з організму (сечової кислоти), які мали б ефект проти ревматичного болю та болю в суглобах. І тут, схоже, наука підтверджує традиційне використання: хлорогенова кислота модулює активність імунної системи для зменшення запалення при ревматоїдному артриті [7], а метилсаліцилат, що присутній у соку, надає ефекти, порівнянні з ефектами аспірину (ацетилсаліцилової кислоти) для болю. контроль.
Березовий сік також доступний для стимуляції метаболізму та м’якої детоксикації організму (екзема, виразки, псоріаз, дерматит шкіри голови тощо).
Дослідження, проведені Ризьким університетом, Латвія, також довели, що березовий сік має сильні антиоксидантні властивості і затримує наслідки старіння. Він стимулює ріст шкірних та епідермальних клітин та захищає клітини шкіри від окисного стресу, включаючи ультрафіолетові промені, забруднення та наслідки запалення.
Нарешті, відомо, що містяться в ньому флавоноїди (наприклад, кверцетин) є ефективними для зміцнення судин, зниження артеріального тиску та боротьби із затримкою води [8].
Урожай, який шанує природу
Збір свіжого соку берези не вимагає вирубки або жертвоприношення дерев. Просвердливши горизонтальний отвір у стовбурі, мова йде про те, щоб сік капав у пляшку через шланг, уникаючи проникнення пилу та бруду в дерево. Дерево легко забезпечить один-два літри соку на день, або навіть до десяти літрів за два дні для великого дерева. Немає ризику виснажити дерево, воно дасть вам лише те, що йому не потрібно.
Насправді, кожен, хто наважується вирубувати березу, якій більше 20 років, коли весняний сок піднімається, охоче піддається повені. Сік тече, як вода з фонтану.
Після закінчення збирання врожаю лунки потрібно забити дерев’яними дюбелями, щоб захистити дерево від зараження.
Практичні поради щодо лікування
Починаючи лікування березовим соком, бажано приймати його натщесерце, щоранку протягом 3 тижнів. Макіяж складається з випивання принаймні 3 літрів березового соку протягом 21 дня (приблизно 150 мілілітрів/день) або в ідеалі 5 літрів (250 мілілітрів/день) для людей, які втомлюються, страждають на ревматизм або просто хочуть ефективно детоксикувати їх тіло.
Якість березового соку, звичайно, буде залежати від якості ґрунту. Ті, хто серйозно збирає сік, роблять попередню вибірку, щоб визначити дерева, які найкраще підходять для отримання якісного соку. При однаковому розмірі та на відстані одного метра два дерева можуть мати діаметрально протилежні характеристики.
Сік потрібно збирати біля землі (+/- 0,50 м), він, як кажуть, мінеральний, він буде більш хмарним і корисним, ніж якщо його збирати на висоті 2 м або на гілці.
Він повинен надходити з місць, захищених від забруднення, і надзвичайно важливо, щоб сік був свіжим, тобто в чистому стані.
Весняний лік березового соку
У Франції еталоном чистого органічного соку є компанія Végétal Water (рослинна вода). Він збирає сік у французьких лісах Домбе, на плато Юра, завдяки фахівцям, які поважають традиції предків.
Перевага цього комбайна полягає в тому, що березовий сік не є ні замороженим, ні алкогольним, ні нанофільтрованим, ні пастеризованим. Він не проходить жодної промислової обробки.
Це 100% натуральний та органічний сік. І ви можете придбати його віддалено (ось виробник, де я його отримую).
Зручно тим, кому не пощастило мати в своєму саду березу.
Купуєте ви через Інтернет чи в органічному магазині, зверніть увагу не плутати з пастеризований березовий сік (який втрачає багато основних властивостей) або березовий сік (який не є соком, а відваром листя берези).
Зверніться до джерел:
[1] Чому березовий сік може збагатити Латвію.
[2] Клітинний метаболізм, том 13, випуск 1, 44-56, 5 січня 2011 р., Інгібування SREBP малою молекулою, бетулін, покращує гіперліпідемію та резистентність до інсуліну та зменшує атеросклеротичні бляшки
[3] Балицький К.П., Воронцова А.Л. Лекарські рослини в терапії ракових опухолей. 3-е вид. Ростов-на-Дону: Ростовське книжкове видавництво; 1980 рік.
[4] Дерябіна Ф.І. Матеріали по вивченню народної медицини Комі-Пермяцького національного округу. 3rd Perm: Perm Farm Inst; 1969.
[5] Шиков А.Н., Дячук Г.І., Сергєєв Д.В., Пожарицька О.Н., Єсауленко Є.В., Косман В.М., Макаров В.Г. Екстракт берести як терапія хронічного гепатиту С - пілотне дослідження. Фітомедицина. 2011 липень 15; 18 (10): 807-10.
[6] Том Е. Вплив збагаченої хлорогенною кислотою кави на поглинання глюкози у здорових добровольців та його вплив на масу тіла при тривалому застосуванні у людей із зайвою вагою та ожирінням. J Int Med Res. 2007 листопад-грудень; 35 (6): 900-8.
[7] Чаухан П.С. Диференціальний вплив хлорогенної кислоти на різні імунологічні параметри, що мають відношення до ревматоїдного артриту. Фітотер Res. 2011 19 груд.
[8] Larson AJ, Symons JD, Jalili T. Терапевтичний потенціал кверцетину для зниження артеріального тиску: огляд ефективності та механізмів. Adv Nutr. 2012 січня; 3 (1): 39-46.