Непереборні шоколадні куполи з праліне - Sucre d; Ячмінь і хліб; Спеції

куполи

Останній рецепт перед відпусткою і не в останню чергу:-D

Ще один десерт для шанувальників шоколаду, і я думаю, я порадую людей;-)

Це купол із легкого шоколадного мусу, увінчаний дзеркальною глазур'ю, розміщений на хрусткій шайбі з праліне та молочного шоколаду. Зізнайтеся, саме це змушує вас мріяти;-с

Для цього десерту мене надихнув Takara шеф-кондитера Йохана Мартіна, це той самий принцип, за винятком того, що я змінив деякі елементи рецепту і додав мереживний креп у шайбу, щоб зробити його хрустким. Для дзеркальної глазурі я використав рецепт Муніра від найкращого кондитера.

Я також хотів протестувати різні форми: циліндр і купол, але купол переміг руки під час демонтажу ^^ Я ще раз вибачаюся перед тими, хто мав право на версію циліндричної форми, бо це слід сказати відверто, естетично кажучи чи не так;-)