Непереносимість фруктози Страждаючий говорить; про своє повсякденне життя
Від 20 до 30 відсотків німців страждають від непереносимості фруктози. Жертва повідомляє, що це означає для повсякденного життя.
11 травня - їжте, що хочете, день - день, коли кожен може (і повинен) їсти все, що хоче, не рахуючи калорій. Для одних не проблема, для інших - не так просто. Ключове слово: непереносимість їжі. Для тих, хто страждає непереносимістю лактози або глютену, зараз на полицях супермаркетів незліченна кількість альтернативних продуктів. З непереносимістю фруктози це не так - і це, за оцінками, зачіпає від 20 до 30 відсотків населення цієї країни, за словами д-ра. Дагмар Майнц, речниця професійної асоціації гастроентерологів Німеччини.
Настав час, щоб допомогти і тим, хто не переносить фруктозу. І Хедвіг Тротнов, сама жертва, віддана цій місії. Ми поговорили з молодою жінкою, яка зараз хоче значно покращити життя непереносимих фруктозою.
Співбесіда з жертвою
bildderfrau.de: Пані Тротнов, Ви самі страждаєте від непереносимості фруктози. Коли і як це дало про себе знати?
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Це дало про себе знати ще в період статевого дозрівання. Вже у дванадцять років у мене постійно боліли: спазми в шлунку, запаморочення та проблеми з кишечником. Коли я згадую той час, я маю на увазі лише одну картину: я вдома на дивані, мені дуже погано - і біль змучує мене повністю.
Діагноз поставлений через роки. Чому минуло так багато часу, перш ніж вас нарешті перевірили на нетерпимість?
Гарне питання. Звичайно, я знав, що мій біль не є нормальним. Тому я часто ходив до лікаря, на жаль, кожного разу безрезультатно. Ні сімейний лікар, ні гастроентеролог, ні натуропат не могли сказати мені, що я мав. Існувала навіть підозра на рак товстої кишки, але, на щастя, вона не підтвердилася. Зрештою мій сімейний лікар не знав, що робити далі, і навіть хотів відправити мене до психолога. З сьогоднішньої точки зору неймовірно! У будь-якому випадку, я був впевнений, що маю проблеми з харчуванням, і пообіцяв розпочати терапію, якщо результат тесту буде негативним. Це була наша "угода". Тоді мені нарешті дозволили зробити тест на дихання фруктозою - і була виявлена дуже виражена непереносимість фруктози.
Як ти почувався після діагностики?
Перш за все, мені було дуже полегшено. Потім я пішла до дієтолога, який спочатку посадив моє тіло на дієту. Два тижні мені не дозволяли вживати фруктозу. Те, що сталося далі, було дивовижним! Це може бути незрозумілим для сторонніх людей, які роками не страждають від болю. Але треба пам’ятати, що я звик постійно почуватися погано. Раптом цей "нормальний стан" був замінений новим, зовсім незнайомим. Вперше за багато років у мене не було спазмів шлунка та проблем з кишечником - і я відчував, що опинився у хмарі дев'ятої. Просто цілком щасливі!
Фруктовий цукор міститься в багатьох продуктах харчування
Фруктоза міститься у фруктах - напевно, це знає більшість людей. У яких продуктах харчування також ховається фруктоза?
Фруктоза прихована в набагато більшій кількості продуктів, ніж ви можете подумати. Наприклад, його можна знайти майже у всіх овочах, в салаті, часнику, цибулі та травах - хоча і у значно меншій дозі, ніж у фруктах. Варення, мед, печиво та зміцнювальні батончики також мають високий рівень фруктози. Постраждалі також повинні бути особливо обережними з підсолодженими напоями, оскільки вони часто збагачуються фруктозою та готовими продуктами. Наприклад, я не можу просто швидко розігріти заморожену піцу. Це негайно поверне мій біль.
Це, безумовно, перевернуло ваше меню. Готуйте частіше з моменту встановлення діагнозу?
Правильно. Це повністю змінило моє меню. Раніше я жив переважно на заморожених товарах або замовляв у службі доставки, і лише рідко готував сам. Сьогодні я щодня стою на кухні. Хороша річ: у мене з’явилася справжня пристрасть до кулінарії з необхідності. Я готую свій обід, печу хліб або булочки, і в цілому мені здається дивовижним, як мало інгредієнтів потрібно в кінцевому підсумку для приготування чудових страв.
Що ти робиш, коли ти на вулиці? Між усіма призначеннями навряд чи є час щось приготувати?
Коли я виїжджаю, я готую бутерброди або беру з собою домашні батончики з гранолою. Тому я граю в безпеці. Зрештою, я не можу просто зайти до кожного ресторану і замовити там щось поїсти. Це завжди пов'язано з невизначеністю та зусиллями. Тому що там мені довелося б поговорити з кухарем і запитати, чи може бути в салаті цибуля, чи соус був зроблений з вином.
На жаль, нетерпимість також означає обійтися без. Чого ви сумуєте найбільше?
Цукерки та тістечка!
Їжа без фруктози повинна допомогти
Чи любов до шоколаду змусила вас заснувати свою компанію "Frufree"?
Так, це була головна причина! Я з’ясував, що асортимент продуктів, що не містять фруктози, дуже обмежений - хоча так багато людей страждають від непереносимості фруктози! Це означає, що ті, хто не може терпіти фруктозу, не можуть просто відправитися в найближчий супермаркет і придбати все, що душа забажає - просто без фруктози. Поки що продуктів дуже мало. Багато з них мають низький вміст фруктози і не містять фруктози на 100 відсотків. Інші не містять фруктози, але не смакують. Я хочу це змінити! Тож я вирішив вивести на ринок власну лінійку продуктів, яка не тільки не містить фруктози, але й виготовляється за принципом стійкості. Ще одна перевага: смак справді смачний!
З червня на frufree.de ви можете придбати шоколад без фруктози та безлактози. Які сорти пропонуються?
Починаємо з цільного молока, білого і темного. Темний шоколад також буде веганським. Наступним кроком стане наповнення шоколадних цукерок з вересня.
Якими Ви бачите свою компанію? Ми плануємо більше продуктів без фруктози?
Я хотів би повернути частинку якості життя багатьом людям, які не переносять фруктозу або лише в обмеженій мірі! Я починаю з малого і спочатку продаватиму шоколад через frufree.de. Але на наступному кроці я хочу розширити свій асортимент, а потім також запропонувати клейких ведмедів, торти, готові продукти та Prosecco. Мета полягає в тому, щоб вивести все на ринок у 2018 році, щоб ці продукти також можна було знайти у супермаркеті на розі.
Чи є у вас ще кілька порад для наших читачів, які підозрюють, що вони не переносять фруктозу?
Моя порада: якщо ви думаєте, що не можете переносити фруктозу, спробуйте повністю уникати фруктози протягом тижня. Якщо це покращує симптоми, зверніться до лікаря та наполягайте на проведенні дихального тесту. Не дозволяйте цьому намовляти вас. Довіртеся своїм почуттям!