Непереносимість глютену - GeNA Clinique
Целіакія, чутливість до глютену - це медичний стан, що належить до групи харчової гіперчутливості/непереносимості. Існує безліч можливих шлунково-кишкових симптомів, спричинених целіакією або чутливістю до глютену, включаючи спазми в животі, діарею або запор. Симптоми також можуть виникати в інших регіонах тіла у вигляді болю в суглобах, головного болю, втоми.
Целіакія - це генетичний, аутоімунний стан, спричинений прийомом глютену у людей з генетичною схильністю. Реакція на глютен викликає атрофію кишкових ворсин або сплощення клітин, що вистилають тонку кишку, що призводить до синдрому мальабсорбції та появи специфічних симптомів.
Існує понад 300 симптомів, які належать до целіакії та включають, крім зазначених вище, анемію, зміни поведінки, порушення росту, безпліддя. Герпетиформний дерматит проявляється як шкірний висип. Частота целіакії вища в сім'ях, де є люди, яким діагностовано, але кожен, хто має генетичну схильність, може розвинути захворювання в будь-який час життя. За оцінками, 1% населення страждає на целіакію, хоча 83% з них не діагностуються. Єдине лікування в цей час - дієта без глютену, якої потрібно дотримуватися протягом усього життя.
Чутливість/непереносимість глютену недостатньо чітко визначена. Це не реакція, опосередкована IgE, як алергія на борошно та відсутність аутоімунної відповіді, як у випадку з целіакією. Не існує спеціальних тестів або біомаркерів для виявлення непереносимості. Реакції можуть виникати через 48 годин після прийому глютену і можуть тривати протягом тривалого часу. Діагноз ставлять, виключаючи інші стани, такі як алергія на борошно або целіакія. Якщо безглютенова дієта спричиняє зменшення симптомів, тоді можна поставити точний діагноз. Частота захворювання оцінюється у 2-6% населення. Лікування - це також безглютенова дієта.
Алергія на борошно - це імунна реакція на будь-який із сотень білків, що містяться в борошні. У цій ситуації Т-клітини виділяють IgE (антитіла). Одночасно тканини організму вивільняють хімічні вісники, які сповіщатимуть організм. реакції відбуватимуться дуже швидко протягом декількох хвилин і спричинять такі симптоми, як нудота, блювота, біль у животі, сухість губ і слизової оболонки рота, утруднене дихання і навіть анафілактичний шок.
Людям, які страждають алергією на борошно, слід уникати споживання будь-якої форми борошна, але їм не складе проблем переносити клейковину з інших джерел, крім борошна. Ця форма алергії є однією з найпоширеніших у розвинених країнах. Можливо, алергія дитини на борошно зникає з настанням віку, тоді як її поява у зрілому віці не зменшується.
в - Љ Діагностика є ключем до відповіді на ці запитання та прийняття дієти, яка підходить саме вам. З цієї причини дуже важливо не починати безглютенову дієту до того, як її перевірять та діагностують.
в - Љ Діагностика целіакії передбачає дослідження крові з подальшою біопсією кишечника. Безглютенова дієта повинна супроводжуватися полегшенням або зникненням симптомів. Пацієнт повинен мати однакову безглютенову дієту, щоб діагноз був точним. Лікарем, який ставить діагноз, зазвичай є гастроентеролог.
в - Љ Діагностика чутливості до глютену проводиться після виключення інших станів. У цій ситуації виключення глютену з раціону повинно супроводжуватися зникненням симптомів. Діагноз може встановити сімейний лікар або гастроентеролог.
в - Љ Діагноз алергічної реакції на борошно ставиться за допомогою РАСТ або шкірних проб і зазвичай встановлюється алергологом.
Безглютенова дієта встановлюється після повного тестування та встановлення точного діагнозу. Для отримання дійсних результатів споживання глютену потрібно для проведення діагностичних тестів. Першим кроком у діагностиці целіакії та непереносимості глютену є дослідження крові. Алергія на борошно діагностується за допомогою шкірних тестів (уколів) або тестів RAST.
Чутливість до глютену діагностується шляхом виключення діагнозу целіакії, алергії на борошно або інших станів, які можуть спричинити симптоми. Якщо безглютенова дієта призводить до зменшення симптомів, тоді можна діагностувати непереносимість.
Целіакія, чутливість до глютену та алергія на борошно є станами, що належать до групи непереносимості їжі, і їх можна контролювати за допомогою безглютенової дієти або виключення споживання борошна. Для збалансованого харчування рекомендується звернутися за порадою до лікаря, а також до дієтолога.