Непереносимість глютену - Медсана Румунія
Ви знаєте симптоми?
Целіакія або непереносимість глютену вважається станом імунної системи, патогенез визначається вживанням харчової клейковини. В результаті з’являються ураження тонкої кишки. Клейковина - це рослинний білок, який міститься в зернах, таких як пшениця, ячмінь або жито.
Травми тонкої кишки впливають на нормальне засвоєння поживних речовин, особливо жирів, кальцію, заліза та фолієвої кислоти.
Точна причина целіакії невідома, але параклінічні та клінічні дослідження в останні роки виявили певні гени, які визначають підвищену схильність до захворювання. Люди з родичем целіакії першого ступеня мають підвищений ризик розвитку захворювання. Фактори навколишнього середовища, такі як вірусні або бактеріальні інфекції, можуть спровокувати зміни в тонкому кишечнику у генетично схильних осіб.
Потім потрапляння в їжу продуктів, що містять глютен, викликає різні імунні реакції, що викликають характерні для захворювання ураження кишечника - атрофію кишкових ворсин. Ці ураження викликають розлади травлення та всмоктування (порушення травлення, порушення всмоктування).
Їжа, дозволена при непереносимості глютену
- хліб, приготовлений з бобового борошна, гречки, нуту, кукурудзи, льону, пшона, гороху та картоплі, рису, каштанів, поленти;
- макарони, приготовані з кукурудзяного борошна, картоплі, рису та сої;
- соєве печиво;
- розпушувач (без пшеничного борошна);
- соуси без глютену без глютену;
- кукурудзяний крохмаль і сироп, кукурудзяний попкорн;
- свіжі або сушені фрукти, свіжі овочі або безглютенові консерви;
- сіль, чорний перець, зелень, бальзамічний оцет, майонез;
- Кладка;
- молоко, сир без консервантів, йогурт без круп;
- Риба, морепродукти, м'ясо та м'ясні продукти, яйця, квасоля, горох, сочевиця, мигдаль, горіхи, арахіс, арахісове масло, насіння соняшнику, кунжуту та маку, супи без пшениці, ячмінь, жито, масло, сало, маргарин, фруктове морозиво, шоколад, какао-молоко, цукерки, мед, желе;
- чай і кава (без кофеїну);
- Безалкогольні напої або натуральні фрукти, коньяк, шампанське, ром, вино, біле або червоне.
Д-р Пол ДрагомирГастроентеролог первинної ланкиМедичний центр Медсана