Непереносимість глютену та целіакія - Діагностика та лікування

Клейковина може бути причиною дискомфорту, який ви відчуваєте після їжі. Перш ніж шукати етикетки без глютену або виключати улюблені страви зі свого раціону, спершу слід вивчити, як правильно поставити діагноз і які рішення.

Целіакія, непереносимість глютену та алергія на пшеницю - це різні порушення зі схожими симптомами. Важливо розуміти природу стану, щоб уникнути шкідливої ​​їжі та дотримуватися правильного лікування.

Що таке клейковина

Клейковина - це білок, що міститься в таких злаках, як пшениця, жито, ячмінь, овес, грем. Якщо ми подивимося на продукти, багаті цими злаками, глютен все більше присутній у щоденному раціоні:

• хліб та тістечка (пончики, кренделі, пиріжки, печиво та весь репертуар тортів або тістечних смаколиків)
• заправки та заправки для салатів (загусники та крохмаль приховують сліди клейковини)
• ковбаса
• чіпси
• пиво
• певні вітаміни, дієтичні добавки та ліки

Харчова промисловість змогла скористатися цією тенденцією безглютенових етикеток із виділеними районами та більш високими цінами, проте споживання глютену не є проблемою за відсутності симптомів непереносимості. А безглютенова дієта - це не дієта для схуднення.

Непереносимість глютену проти целіакія

Непереносимість глютену - це реакція організму на вживання продуктів на основі пшениці, яка проявляється дискомфортом у кишечнику та болями в животі, метеоризмом, здуттям живота, діареєю. Симптоми подібні до симптомів целіакії, але не передбачають пошкодження кишечника.

Целіакія це аутоімунний стан, який є найважчою формою непереносимості глютену. На додаток до симптомів фізичного захворювання, хвороба впливає на імунну систему і може пошкодити травну систему.

Що відбувається під час споживання глютену

Люди, які страждають непереносимістю глютену, але продовжують вживати продукти, що містять цей білок, можуть страждати від запалення слизової оболонки кишечника та постійного дискомфорту в животі.

На додаток до фізичного дискомфорту, целіакія стикається з погіршенням імунної системи. Клейковина завдає шкоди тонкому кишечнику і перешкоджає засвоєнню поживних речовин з їжею. Якщо організм більше не засвоює білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали, з’являються специфічні недоліки та дисбаланс. Наприклад, відсутність заліза в організмі викликає анемію та втому, а відсутність кальцію може призвести до остеопорозу.

Причини та симптоми

Причини вираженої непереносимості найчастіше генетичні. У родичів людини, яка страждає на целіакію, така сама непереносимість схильна.

Симптоми захворювання відрізняються від людини до людини, і в деяких випадках хвороба може проявлятися безсимптомно.

Найчастіше непереносимість проявляється дискомфортом у животі. Хоча чіткого діагнозу неможливо поставити за відсутності медичних тестів, є деякі загальні симптоми або наслідки:

• шлунково-кишкові проблеми (здуття живота, діарея/запор, біль у животі, печіння, нудота тощо)
• головний біль і втома, особливо після їжі
• анемія, спричинена дефіцитом заліза
• раптова втрата ваги через недоїдання
• проблеми зі шкірою
• біль і болючість м’язів

Непереносимість глютену не слід плутати з алергією на пшеницю. Пшениця - це загальний алерген який викликає алергічну реакцію, як тільки він потрапляє всередину.

Іншим менш поширеним наслідком целіакії є глютенова атаксія . У відповідь на прийом глютену антитіла атакують мозочок - відповідають за рівновагу, моторний контроль і м’язовий тонус. Неврологічний розлад проявляється поганою координацією кінцівок і проблемами з м’язами.

Як встановити діагноз

Якщо ви відчуваєте вищезазначені симптоми і припускаєте, що у вас непереносимість глютену, першим кроком є ​​переконатися, що це не просто целіакія. Алерголог або гастроентеролог проведе аналізи, дослідить історію хвороби та встановить правильний діагноз.

Уникайте виключення глютену зі свого раціону, поки не встановите точний діагноз. Дієта, що продається без рецепта, може вплинути на значення аналізів крові, які вказують на наявність целіакії.

Ось призначені тести для діагностики важкої непереносимості глютену:

• Аналіз крові: антитрансглутаміназні антитіла (antiTG), антигліадінові антитіла (AFA), антиендомізієвий тест (EMA)
• Біопсія кишечника: ендоскопія травлення збирає та аналізує зразок тканини тонкої кишки

Що передбачає лікування

Після діагностики єдиним методом лікування целіакії є сувора дієта без глютену. Дієти слід дотримуватися святості для боротьби з настирливими симптомами та захисту травної системи.

Безглютенові альтернативи найпоширенішим продуктам харчування є у продажу, наприклад, хліб, макарони, крупи, косметика. Сліди пшениці можна заховати в дивовижних місцях, тому важливо прочитати ярлик споживчих товарів. Крім того, замість того, щоб підписатися на розділ продуктів, що не містять глютену, ви можете знайти безліч природних альтернатив для використання на кухні.

Чим можна замінити продукти, багаті глютеном

Натуральною їжею, яку можна вживати без проблем, є:

• рис
• кукурудза
• картопля та бобові
• гречка
• молоко, яйця та молочні продукти
• м'ясо, риба
• рослинні олії
• овочі та фрукти

Що стосується продуктів переробки, дотримуйтесь смугастого символу шипа на етикетках.

Навіть якщо діагноз непереносимості глютену неприємний і вимагає постійного лікування, сприятливі наслідки негайні. Дискомфорт зникає, настрій покращується, а різноманітність безглютенових продуктів робить дієту доступною та здоровою.

---