Непереносимість їжі; алергія на здоров’я та їжу - Deximed

Поділіться цією інформацією про пацієнта

QR-код

Сфотографуйте цей QR-код за допомогою смартфона

харчовою алергією

Пряме посилання

"Deximed - це велика допомога для мене, щоб я міг швидко шукати сучасні знання з терапії чи діагностики в повсякденній практиці. Чітка структура дозволяє швидко щось читати, навіть при контакті з пацієнтом". - П.Д. д-р мед. Гвідо Шміман, спеціаліст із загальної медицини, м. Бремен

«Дексімед» - це незалежна інформаційна система лікаря, яка орієнтована на первинну медичну допомогу. Засновані на фактичних даних та регулярно оновлювані статті з усіх галузей медицини відрізняють Deximed.

Що таке харчова непереносимість та харчова алергія?

Якщо у вас є харчова алергія або непереносимість, ви завжди будете відчувати симптоми після споживання певних продуктів. Ці симптоми можуть бути дуже різними і виникати навіть після прийому невеликої кількості їжі. Зокрема, шлунково-кишковий тракт і шкіра часто страждають від непереносимості.

Загальними симптомами є почервоніння та свербіж у роті, судоми в животі, нудота та діарея. Як правило, наслідки реакції на їжу виникають через хвилини-години після споживання. Однак якщо споживаючу їжу продовжують вживати регулярно або якщо причину встановити неможливо, це може призвести до втрати апетиту, поганої концентрації, втрати ваги та симптомів дефіциту в довгостроковій перспективі. Оскільки харчова алергія також поширена у дітей, хвороба також може призвести до затримки росту. Зокрема, у таких випадках корисний точний діагноз та відповідне лікування.

Чим непереносимість відрізняється від алергії?

На Харчова алергія це алергічна реакція імунної системи на певні продукти харчування. Це призводить до гіперчутливості до речовин, які не викликають проблем у здорових людей. В принципі, алергія на будь-яку їжу може виникнути, але є деякі тригери, які зустрічаються частіше. Сюди входять, наприклад, коров'яче молоко, яйця, соя, горіхи, пшениця, а також ядра та кісточкові фрукти.

На Непереносимість їжі (Непереносимість їжі) імунна система не бере участь. Вживання певної їжі викликає дискомфорт з ряду причин. Поширеними причинами непереносимості їжі є непереносимість лактози або непереносимість глютену (целіакія).

Хоча теоретично існує чітка різниця між харчовою непереносимістю та харчовою алергією, часто непросто розрізнити дві реакції. Ключова відмінність полягає в тому, що харчова алергія зазвичай викликає симптоми, які з’являються швидко. Якщо у вас харчова непереносимість, реакція, як правило, повільніша і менш важка.

частота

Для Німеччини не існує чітких даних щодо частоти харчової непереносимості та харчової алергії. За підрахунками, близько 20% населення страждає на харчову алергію. Однак у 2004 р. Лише у близько 4% дорослих алергія була підтверджена дослідженнями.

Багато харчових алергій регресують у дитинстві. Близько 90% дітей з алергією на молоко можуть переносити принаймні деякі види молока або молочних продуктів до трьох років, і більше половини дітей з алергією на яйця можуть переносити яйця до п’яти років. Харчова алергія набагато частіше зустрічається у дітей з нейродермітом або іншими атопічними захворюваннями. Близько 30% постраждалих також страждають на харчову алергію.

До 25–40% людей заявляють, що певні продукти викликають у них симптоми і що вони страждають від непереносимості їжі. Навпаки, дослідження показали, що частота діагностованої об’єктивної непереносимості їжі значно нижча. Існує також багато інших можливих причин симптомів. Лише приблизно 1 із 10 людей, які вважають, що страждають харчовою алергією, насправді мають харчову алергію.

причини

Причина одного Харчова алергія Як і у випадку з іншими алергіями, вона ще остаточно не з’ясована. Однак спадковість та фактори зовнішнього середовища відіграють певну роль. Багато людей з харчовою алергією також мають атопічні захворювання, такі як нейродерміт або бронхіальна астма. Механізм розвитку алергії - це сенсибілізація імунної системи до насправді нешкідливої ​​речовини. Утворюються антитіла. При частій алергії негайного типу це, як правило, так звані антитіла IgE.

A Непереносимість їжі можуть мати різні причини. Часто це пов’язано з нестачею травних ферментів, напр. B. для розщеплення лактози (молочного цукру) в кишечнику. У разі непереносимості глютену (целіакія) слизова оболонка кишечника запалюється при контакті з білком глютену.

В принципі, будь-яка їжа може викликати проблеми. Найпоширенішими причинами скарг є коров’яче молоко, яйця, риба, молюски, пшениця, фрукти та ягоди, горіхи та бобові, такі як соя та арахіс. Кілька харчових алергій рідко виникають разом. Більшість людей мають підвищену чутливість до менш ніж 3 продуктів.

Харчова алергія на конкретні речовини виникає частіше у зв'язку з певною алергією. Це явище відоме як перехресна алергія. 70% пацієнтів з алергією на пилок реагують також на горіхи, фрукти чи овочі. Перехресна реакція на такі продукти, як банан, ківі або авокадо, поширена у людей з алергією на латекс.

Симптоми

Симптоми харчової непереносимості або алергії виникають після вживання їжі, що викликає, і можуть сильно відрізнятися за ступенем тяжкості. Загальними симптомами є почервоніння слизових оболонок з сверблячкою, скарги на шлунково-кишковий тракт, такі як нудота або діарея або висип. Наприклад, синдром ротової алергії (ОАС) описує реакцію слизової оболонки в ротовій порожнині з набряком, почервонінням та свербінням. Крім того, вживання їжі може призвести до почервоніння, свербіння в очах, посилення потоку сліз, нежиті, закладеності носа, кашлю та утрудненого дихання, а також набряків губ та мови. Якщо порушено кровообіг, це може проявлятися запамороченням та запамороченням. У разі непереносимості їжі на перший план виступають симптоми шлунково-кишкового тракту. Якщо споживаючу речовину споживати далі, на додаток до гострих симптомів можуть розвинутися стійкі проблеми, такі як втрата ваги та недоїдання.

При харчовій алергії часто з’являються симптоми декількох органів одночасно. Зрештою, у рідкісних випадках опосередкована IgE алергія може призвести до анафілактичної реакції. Така алергічна реакція, яка вражає весь організм, у рідкісних випадках може загрожувати життю. Арахіс, горіхи та молюски - найпоширеніші причини анафілактичного шоку. Їжа, поряд з укусами комах та ліками, є однією з найпоширеніших причин анафілактичної реакції.

Діагностика

У багатьох випадках постраждалі помічають, що симптоми виникають після вживання певної їжі. Якщо їжа, що викликає, є частиною щоденного раціону, ідентифікувати це може бути важче. У таких випадках може бути корисним ведення харчового щоденника та документування симптомів. Якщо існують інші алергічні захворювання, це може свідчити про певну харчову алергію.

Якщо симптоми не зникають або тригер не вдається знайти, слід звернутися до лікаря. Лікар ретельно вас огляне: Чи є супутні захворювання? Який ваш харчовий статус? Інші захворювання, такі як шлунково-кишкові інфекції або синдром подразненого кишечника, також можуть викликати дуже схожі симптоми. Можуть знадобитися подальші тести залежно від типу реакції та симптомів. Аналіз крові може підтвердити наявність алергії. Визначення типових для алергії антитіл IgE проти певних речовин у крові також передбачає харчову алергію. Може бути проведений ще один тест на алергію, наприклад, за допомогою шкірного тесту. Однак такі шкірні проби часто дають безрезультатні результати у разі харчової алергії.

Інша можливість полягає у відмові від їжі, яка може викликати симптоми (усунення) протягом певного періоду часу. Якщо симптомів немає, їжа знову приймається в раціон (провокація). Таким чином можна визначити, чи обумовлені симптоми споживанням цієї їжі. Такий провокаційний тест часто проводять за погодженням з лікуючим лікарем або алергологічним центром.

терапія

Найкраще і часто єдино можливе лікування - уникати продуктів, що викликають дискомфорт. У переважній більшості випадків симптоми зникають, як тільки їжа, що викликає проблему, більше не споживається. Залежно від причини скарг, слід дотримуватися певних дієтичних рекомендацій. У деяких випадках корисні професійні поради щодо харчування.

Лише у дуже небагатьох випадках, на додаток до зміни дієти, необхідне медикаментозне лікування. У разі харчової алергії антигістамінні препарати, напр. Б. у вигляді таблеток.

Однак ці препарати лише полегшують симптоми, але не усувають саму алергію. Єдиним причинним методом лікування є десенсибілізація. Невеликі дози алергену регулярно вводяться протягом тривалого періоду, і ця доза повільно збільшується. Це призвело до багатообіцяючих результатів, особливо у людей з алергією, опосередкованою IgE, наприклад, на арахіс, яйця та молоко.

У разі серйозної алергічної реакції з наближенням анафілактичного шоку, як правило, необхідне екстрене лікування. Окрім антигістамінних препаратів та кортикостероїдів, також застосовуються адреналін, кисень та інші заходи інтенсивної терапії.

прогноз

Зі збільшенням віку діти можуть переносити багато продуктів, на які у них раніше була алергічна реакція. Дорослі пацієнти з харчовою алергією, як правило, мають харчову алергію протягом усього життя.

Додаткова інформація

  • алергія
  • Перехресна алергія
  • Алергія, причини
  • Алергія, анафілактичний шок
  • Алергія, десенсибілізація
  • Чи є у мене непереносимість їжі чи алергія?
  • Поради щодо харчування людей з непереносимістю лактози
  • Непереносимість глютену (целіакія)
  • Непереносимість глютену (целіакія) та алергія на пшеницю
  • Алергія/непереносимість фруктів та ягід
  • Алергія/непереносимість овочів і бобових
  • Алергія/непереносимість горіхів, мигдалю та насіння
  • Алергія/непереносимість добавок
  • Алергія/непереносимість спецій та ароматизаторів
  • Алергія/непереносимість риб
  • Алергія/непереносимість сої
  • Контрольний список для дітей з харчовою алергією/непереносимістю
  • Харчовий щоденник
  • Інформація про целіакію для медичних працівників
  • Непереносимість лактози - інформація для медичного персоналу
  • Інформація про харчову алергію та непереносимість для медичних працівників
  • Харчова алергія та непереносимість їжі у дорослих - інформація для медичних працівників

Автори

література

Ця стаття заснована на статті спеціаліста про харчову алергію/непереносимість. Список літератури з цього документа можна знайти нижче.