Непереносимість їжі Коли організм чутливий до їжі
Беат Сплетт та Андреа Бессер-Зюс
Статус: 9 січня 2020 р., 14:16
Якщо організм чуйно реагує на їжу, таку як молоко чи фрукти, за нею може ховатися харчова непереносимість. В результаті часто виникають серйозні проблеми з травленням із судомами та діареєю, а також головний біль. Часто це довгий шлях до чіткого діагнозу.
Непереносимість або алергія: яка різниця?
На Харчова алергія симптоми викликані захисною реакцією імунної системи. Часто це відбувається вже в дитинстві. Навіть найменших кількостей алергену достатньо, щоб викликати серйозні скарги. У гіршому випадку виникає алергічний шок, який може загрожувати життю. На Непереносимість їжі (або непереносимість), як правило, це порушення обміну речовин у кишечнику, яке набувається з часом. Поріг толерантності для ініціюючих інгредієнтів сильно варіюється від людини до людини і часто значно вищий, ніж при алергії. Тобто, хоча невеликі кількості добре переносяться, непереносимість потребує більшої кількості, щоб викликати симптоми.
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
Що робити, якщо у вас непереносимість їжі?
Найпоширеніші непереносимість з першого погляду
Коли Непереносимість лактози є непереносимістю лактози. Дефіцит ферменту лактази відповідає за те, що лактоза з молока та молочних продуктів не може розщеплюватися належним чином. Найпоширенішими симптомами є біль у животі, гази та діарея. Чіткий діагноз можна поставити за допомогою дихального тесту. Тоді єдине, що допомагає, - це жорстке обмеження продуктів, що містять лактозу. Але і тут доза дуже індивідуальна, невеликі кількості часто не є проблемою. Альтернативами молока без лактози є вівсяні, соєві або мигдальні напої. Масло, йогурт та кварк містять лише невелику кількість лактози, оскільки молочний цукор в основному розщеплюється під час виробництва. Те саме стосується витриманого твердого сиру.
На Непереносимість фруктози фермент, важливий для розщеплення фруктози в кишечнику, відсутній. Серед симптомів - діарея та метеоризм, а також печія. Непереносимість також діагностується за допомогою дихального тесту. Фруктоза міститься не тільки у багатьох фруктах та деяких овочах, вона також прихована в оброблених продуктах з додаванням замінників фруктів або цукру. У яблуках та винограді особливо велика кількість фруктози, а також у сухофруктах, таких як сливи та абрикоси.
A Непереносимість гістаміну важче діагностувати, оскільки немає надійного тесту, і гістамін можна знайти в різних групах продуктів харчування. Дієта без гістаміну в поєднанні з провокаційним тестом дає відносно надійний результат. Гістамін міститься в в’яленій шинці, червоному вині, твердому сирі, бананах або навіть темному шоколаді.
клейковина міститься як клейкий білок у кожному рідному зерні. Непереносимість проявляється сильним болем у животі після вживання їжі, що містить зерно. Відображення дванадцятипалої кишки (при гастроскопії) із зразком тканини забезпечує певність. Непереносимість глютену також може приховувати інші захворювання, такі як целіакія, чутливість до глютену або алергія на пшеницю, саме тому точна діагностика важлива.
Часто вдалий: дієтологічна терапія
Якщо є доведена непереносимість, дієту можна змінити, щоб симптоми знову повністю зникли. Спочатку протягом чотирьох тижнів повністю уникають їжі, яка відповідає за симптоми. Поліпшення настає вже через кілька днів, і кишечник відновлюється. Потім вибір продуктів харчування поступово знову розширюється на пробному етапі, щоб визначити особистий поріг толерантності. Важливо вести харчовий щоденник, в якому точно зазначається, які продукти та в яких кількостях викликають симптоми. Після цього дієта постійно змінюється, щоб уникнути критичної кількості проблемних продуктів, наскільки це можливо.
Ця тема в програмі:МРТ ТЕЛЕВІЗІЯ | Головне здорове | 09 січня 2020 | 21:00