Непереносимість їжі; На що слід звернути увагу

Можливі такі симптоми

Харчова алергія - ця тема роками гаряче обговорюється. Тому наступна стаття розповідає, що таке харчова непереносимість і які форми існують. Ви також дізнаєтесь більше про можливі скарги та про те, яких продуктів слід уникати у разі алергії. Ви також можете дізнатись, які тести доступні та як вони працюють, у цій публікації.

Лікарі розрізняють один Харчова алергія і один Непереносимість їжі (Нетерпимість).

алергія

У випадку алергії це класифікується імунна система певні продукти харчування як загроза. Тому вона намагається боротися з ними.

Алергічна реакція може стати помітною, наприклад, через

непереносимість

На Продукти харчуваннясумісність організм реагує на скарги типу

але без участі імунної системи. Іншими словами, організму не вистачає правильних «інструментів» для подрібнення їжі.

Ці "інструменти" називаються ФЕНЗИМИ . Чи страждає від вас людина? Дефіцит ферменту, він не може засвоювати певну їжу належним чином.

Різниця між непереносимістю глютену та целіакією

1. Непереносимість глютену

Непереносимість глютену (також: чутливість до глютену) може розвинутися раптово в будь-якому віці. Тіло реагує на продукти, що містять глютен, такі як макарони, хліб, тістечка або піцу, з різними скаргами.

Можливі такі симптоми:

  • Біль у животі, нудота, діарея, гази
  • Втома, розгубленість, труднощі з концентрацією уваги
  • Головний біль, біль у кістках та суглобах
  • незрозуміла втрата ваги
  • Перепади настрою

Як працює діагностика?

Поки що є немає тесту, хто може довести непереносимість глютену. лікар тому в першу чергу виключає інші захворювання та непереносимість їжі.

Потім слід один суворо безглютенова дієта.

Якщо симптоми покращуються при безглютеновій дієті, непереносимість вважається певною.

2. Целіакія

Целіакія є так званим аутоімунним захворюванням. Імунна система атакує тонку кишку, як тільки з’їдається клейковина.

звернути

Кишечник запалюється і може засвоювати поживні речовини гірше. Це може призвести до симптомів дефіциту та інших скарг.

Можливі такі симптоми:

  • Шлунково-кишкові скарги (діарея, блювота, метеоризм тощо)
  • біль у животі
  • Нестача вітамінів і мінералів
  • Проблеми зі шкірою
  • Втрата сили та ваги, втома
  • Затримка росту у дітей

Німецьке товариство целіакії е. пише на своєму веб-сайті про хворобу:

"Оскільки целіакія не обмежується кишечником, вона також розглядається більше як хвороба всього організму, тобто системне захворювання".

Кілька десятиліть тому все ще припускали, що хвороба спалахує лише в дитинстві. Сьогодні відомо, що вона може розвинутися лише в підлітковому та зрілому віці.

Як працює діагностика?

Діагноз ставить a Аналіз крові. Якщо імунна система реагує на глютен, можна виявити певні антитіла.

Потім гастроентеролог оглядає тонкий кишечник і видаляє його Зразки тканин. Якщо аналіз крові та зразки тканин позитивні, діагноз целіакії підтверджується.

Якщо ви сумніваєтесь, ви все ще можете використовувати a Генетичний тест бути виконаним.

Люди, які постраждали, повинні харчуватися без глютену протягом усього життя, щоб бути безсимптомними

Продукти, що не містять глютену та глютену

Примітка:
Постраждалі повинні завжди перевіряти списки інгредієнтів продуктів, щоб бути у безпеці!

Наступні продукти не містять глютену:

Містить глютен:

Харчова алергія

1. Алергія на пшеницю

Алергія на пшеницю означає, що організм повинен Білки пшениці відповідає. Це не алергія на пилок зерна.

Симптоми можуть бути викликані як вживанням їжі, що містить пшеницю, так і вдиханням пшеничного борошна (так звана пекарська астма).

Можливі такі симптоми:

  • Набряк, свербіж або подряпини в горлі, роті, носі або очах
  • Задишка, астма
  • Висип, вулики
  • Нудота, блювота, спазми в животі, гази, діарея

Як працює діагностика?

Якщо є підозра на алергію на пшеницю, a Аналіз крові. Тоді a Шкірний укол здійснюється. Алергени потрапляють на шкіру, а поверхня шкіри дряпається.

Якщо підозра може бути підтверджена, постраждалі повинні харчуватися без пшениці. Безглютенова дієта необхідна лише в тому випадку, якщо не можна терпіти інші види зернових.

Небезпека!
Продукти, що не містять глютену, також можуть містити пшеницю з видаленою клейковиною. Алергікам заборонено їсти ці продукти.

2. Алергія на молоко та непереносимість лактози

Алергія на молоко - це харчова алергія, тоді як непереносимість лактози - це харчова непереносимість.

2.1 Алергія на молоко

При цій алергії імунна система бореться з певними Білки, міститься в (коров’ячому) молоці.

Деякі хворі можуть переносити молоко інших тварин (наприклад, овече або козяче молоко). Але є також білок, який міститься у всіх видах молока.

слід

Але якщо у людини алергія на нього, вона взагалі не може переносити молоко - навіть від інших тварин. Алергія на молоко найчастіше вражає немовлят та малюків.

Можливі такі симптоми:

  • Пощипування в роті
  • Набряк і свербіж
  • Висип, вулики
  • Задишка
  • алергічний шок

Як працює діагностика?

Спочатку лікар розмовляє з пацієнтом і запитує про скарги. Можливо, лікар пропонує створити такий Харчовий щоденник попереду.

Можливі такі

Протягом декількох днів там реєструється вся споживана їжа та напої. Всі скарги після їжі також відзначаються.

Якщо підозра зберігається, слід слідувати Аналіз крові та шкіри. Іноді a Провокаційний тест здійснюється.

Пацієнт отримує невелику кількість молочного білка під наглядом лікаря. Якщо у відповідної людини є алергічна реакція, алергія вважається доведеною.

Хворі люди повинні уникати їжі з молочним білком (наприклад, молочний шоколад, молочне морозиво тощо).

Якщо алергія зберігається на все життя?

В інтерв’ю BZgA Соня Леммель з Німецької асоціації алергіків та астми (DAAB) заявила:

"Чим раніше виникає алергія, тим вища ймовірність того, що дитина її знову втратить. Тому слід перевіряти лікаря кожні один-два роки, чи все ще існує алергія і чи необхідна дієта".

2.2 Непереносимість лактози

Непереносимість лактози - найпоширеніша найпоширеніша непереносимість їжі. Приблизно три чверті дорослих людей у ​​всьому світі не можуть переносити молочний цукор (лактозу).

Організм уражених може лише частково або зовсім не розщеплювати лактозу. Фермент («інструмент») лактаза або занадто малий, або його взагалі немає.

Лактоза мігрує з тонкої кишки в товсту кишку неперетравленою і викликає симптоми.

Симптоми непереносимості лактози:

  • діарея
  • біль у животі
  • Метеоризм
  • Здуття живота
  • Нудота, блювота

Тест на непереносимість лактози - які варіанти є?

Тест на непереносимість лактози може проводити лікар, якщо типові симптоми непереносимості лактози виникають після вживання їжі, що містить лактозу.

звернути

Біля Тест на толерантність до лактози спочатку вимірюється рівень цукру в крові. Потім пацієнт п’є розчин молочного цукру.

Рівень цукру в крові вимірюють чотири рази протягом двох годин з інтервалом у тридцять хвилин кожного разу. Якщо значення незначно зростає, можна припустити, що ви не переносите лактозу.

Також a Тест на дихання можливо. У цьому тесті на непереносимість лактози пацієнт також п’є розчин молочного цукру. Потім йому доводиться кілька разів продувати прилад, що вимірює вміст водню в повітрі, яким він дихає.

У разі харчової непереносимості лактози значення збільшується. Постраждалі також відчувають типові симптоми непереносимості лактози під час та після обстеження.

Існують таблетки проти непереносимості лактози?

Постраждалі можуть приймати таблетки, якщо вони не переносять лактозу. Вони містять фермент лактазу, якого не вистачає організму.

Оскільки кожна людина може засвоїти різну кількість лактози, деяким людям доводиться приймати багато таблеток, а іншим - кілька.

Хоча таблетки доступні для тих, хто не переносить лактозу, рекомендується дієта з низьким вмістом лактози.

3. Непереносимість фруктози

Фруктовий цукор (фруктоза) в основному міститься у фруктах та меді. Наприклад, багато фруктози в яблуках, сухофруктах, винограді та грушах.

Непереносимість фруктози (також: фруктозна мальабсорбція, непереносимість фруктози) - це харчова непереносимість.

У кишечнику так званий транспортний білок забезпечує проникнення фруктози в кров.

Однак цей перехід не працює повністю приблизно для кожного третього німця. Неперетравлена ​​фруктоза потрапляє в товстий кишечник з рідиною і викликає симптоми.

Можливі такі симптоми:

  • біль у животі
  • Метеоризм
  • діарея
  • нудота
  • головний біль

Як працює діагностика?

Якщо є підозра на непереносимість фруктози - як у випадку з непереносимістю лактози - a Тест на дихання бути виконаним.

Пацієнт повинен пити розчин фруктози натщесерце. Вміст водню в диханні вимірюють чотири рази кожні тридцять хвилин.

Обстеження триває близько двох годин. Якщо показники різко зростають, дуже імовірна непереносимість їжі.

Непереносимість фруктози = ніколи більше не їжте фрукти?

На щастя, більшість людей терплять це, незважаючи на непереносимість їжі невелика кількість фруктового цукру.

звернути

Тільки продукти, що мають особливо фруктозу, такі як

  • Фруктові соки,
  • Сухофрукти або
  • меду

Деякі пацієнти дуже чутливі до фруктози. Ви повинні повністю уникати фруктози.

Поради щодо харчування мають сенс, якщо у вас є непереносимість їжі - незалежно від того, яка вона!

4. Непереносимість гістаміну/гістаміноз

Також називається непереносимість гістаміну Гістаміноз або непереносимість гістаміну призначений.

Йдеться про a Непереносимість їжі а не алергія на гістамін. Коли люди говорять про алергію на гістамін, вони мають на увазі гістаміноз.

Гістамін міститься в багатьох продуктах харчування. Організм може використовувати лише цю речовину деградують дуже повільно або не повністю, симптоми стають помітними після споживання гістаміну.

Причиною цього може бути дефіцит ферменту.

Непереносимість гістаміну: які симптоми можливі?

На Непереносимість гістаміну є симптомами можливо в різних регіонах тіла. До них належать, наприклад:

  • нежить або закладений ніс
  • Утруднене дихання, астма
  • Висип, почервоніння, свербіж
  • набряклі, роздратовані повіки
  • діарея
  • Метеоризм
  • Біль у животі та судоми
  • печія
  • Нудота і блювота
  • Головний біль мігрень
  • запаморочення
  • Серцебиття, серцебиття
  • раптовий низький кров'яний тиск

Чи можна виявити непереносимість гістаміну за допомогою тесту?

Тест на гістамін ще не доступний. Тому діагностика проводиться в кілька етапів. Спочатку лікар запитує про будь-які скарги та про те, коли вони виникають.

Також a Харчовий щоденник може бути корисним.

У разі непереносимості їжі симптоми гістаміну в основному з’являються після вживання певних продуктів.

Для того, щоб мати можливість виключити інші алергії, непереносимість та захворювання, наприклад, слід провести тест на гістамін Аналізи крові та дихання.

Якщо симптоми непереносимості гістаміну не можуть бути пов’язані з іншими захворюваннями, лікар запропонує таке 14-денна дієта без гістаміну як тест на гістамін.

Перед початком дієти лікар бере кров і проводить її дослідження в лабораторії.

Через два тижні знову беруть кров, і значення порівнюють між собою.

Тест на непереносимість гістаміну вважається позитивним, якщо симптоми гістаміну покращуються під час дієти. В даний час не існує ліків від непереносимості гістаміну.