Непереносимість лактози що-небудь; ви повинні знати про лактози
Все більше людей повідомляють про труднощі з перетравленням молочних продуктів. Що, якби винна лактоза? Зараз непереносимість лактози визнана медичною професією, і на полицях наших супермаркетів з’являються молочні продукти з низьким вмістом лактози. Пояснення.
Що таке лактоза ?
лактоза - це цукор, що міститься в молоко та молочні продукти. Це цукор, a дисахарид, в результаті асоціації a молекула галактози і a молекула глюкози. Лактоза присутня в молоці та сумішах на основі молока, але вона лише у невеликій кількості міститься у вершковому маслі та сирі.
Слід відрізняти це просто непереносимість при алергії на молоко, яка викликана реакцією імунної системи на молочні білки. Ця досить рідкісна алергія вражає від 2% до 4% немовлят і зазвичай зникає до 3 років. У дорослих це рідко. Це проявляється екземою, кропив'янкою, різними висипаннями, діареєю або запорами.
Що таке непереносимість лактози ?
Лактоза засвоюється в травному тракті лактаза, a травний фермент виробляється у верхній частині кишечника, функція якої полягає у відділенні галактози та глюкози від лактози. Цей фермент присутній у травному тракті в дитинстві, але з віком поступово зменшується. У людей, які не переносять лактозу, зменшення занадто сильне а лактази вже недостатньо для правильного засвоєння лактози, що створює розлади травлення.
Ці кишкові розлади виникають між 30 хвилинами та двома годинами після всмоктування лактози. Ступінь непереносимості залежить від різних факторів, включаючи фізичний стан, вік та якість кишкової флори в організмі. симптоми багато, але переважно незначні: здуття живота, спазми в животі та біль, запор. Діарея та блювота є винятковими і лише при великому споживанні. Більшість людей, уражених непереносимістю лактози, часто відчувають лише один або два із цих симптомів.
Звідки ця нетерпимість? ?
Деякі вважають, що у всьому світі 75% людей не переносять лактозу. Насправді це було б більше як 10% білого населення та 30% чорного та азіатського населення. Ця непереносимість по суті є спадковою. Немовлята виробляють велику кількість лактази приблизно до 5 років, і багато людей в Європі продовжують мати достатню кількість лактази протягом усього життя. Для інших кількість лактази в їх організмі занадто низька, щоб сприяти хорошому перетравленню молочних продуктів.
Як вживати молочні продукти, коли ви не переносите лактозу ?
Однак непереносимість лактози не означає, що молочні продукти слід повністю виключити і, таким чином, позбавити їх споживання кальцію. Більшість нетерпимих людей насправді перетравлюють молочні продукти, коли вони споживають їх до кінця невеликі кількості. Поступово збільшуючи їх споживання, потроху організм знову виробляє лактазу, і ми все краще переносимо молочні продукти.
Замість того, щоб пити молоко, ви також можете споживати варені сири, блакитний сир, сири типу Брі або Камамбер, які містять дуже мало лактози.
Пам'ятайте також, що кальцій міститься в мінеральній воді, у водопровідній воді в більшості регіонів, у бобових, сочевиці, горосі, квасолі, зелених овочах, шпинаті, капусті, крес-салаті.