Непереносимість лактози та дієта »Поради щодо їжі

У разі непереносимості лактози допоможе лише зменшення лактози в раціоні. Скільки можуть переносити чутливі до лактози люди залежно від людини; деякі з постраждалих не можуть переносити лактозу взагалі.

Лактоза міститься, серед іншого, у молочних продуктах, а також у ліках та готовій продукції; бажано перевірити перелік інгредієнтів. Для багатьох продуктів вже існують альтернативи без лактози, в яких молочний цукор вже розщеплений. Якщо це не так, зниклий фермент лактаза можна приймати у формі таблеток перед їжею.

Огляд

Лактоза часто викликає дискомфорт

Від 10 до 15% австрійців страждає непереносимістю лактози, яка може проявлятися такими симптомами, як метеоризм, біль у животі, діарея або навіть нудота та блювота. Тяжкість непереносимості сильно варіюється: більшість постраждалих не мають симптомів, якщо вони зменшують споживання лактози до 8-10 г - для порівняння: здорова доросла людина щодня вживає від 20 до 30 г лактози. Незначна частина людей, чутливих до лактози, проявляє симптоми, коли більше 1–2 г лактози на день.

Скільки лактози містить молоко?

Лактоза або молочний цукор повинні бути включені в список інгредієнтів. На жаль, частка лактози не вказана. Щоб скласти враження про те, скільки лактози міститься в молочних продуктах, ось короткий огляд. Дані стосуються 100 г. (Таблиця згідно з ÖGE)

Безлактозна дієта

Тому після діагностики слід повністю уникати лактози протягом 2 - 4 тижнів. Наступна таблиця містить інформацію щодо цього

які продукти можна спокійно вживати,
які мають особливо високий вміст лактози та
У яких продуктах харчування ховається лактоза, не підозрюючи.

Готові продукти, зокрема, можуть містити лактозу. Тому список інгредієнтів слід завжди ретельно перевіряти.

ЇЖА БЕЗ ЛАКТОЗИ

Їжа з 4,5 г лактози на 100 г

З ПРИХОВАНИМ МОЛОЧНИМ ЦУКРОМ

М'ясо, ковбаса (принаймні не в Австрії), риба

Молоко (від корів, кобил, овець або коз)

Крем-шпинат або вершкові овочі з полиці морозильної камери

Консервовані спреди та ковбаси

Такі гарніри, як картопля, рис, полента

Солодка випічка, така як молочні булочки, тости, печиво, тістечка

Зерно (жито, ячмінь, овес, пшениця, просо, спельта)

Борошно та десерти з молоком, такі як пудинг

Хліб, випічка (зазвичай, але не завжди, без лактози! Якщо у вас є сумніви, запитайте або подивіться. Особливо хлібобулочні вироби, що не містять глютену, іноді додають із сухим молоком)

Консерви та пачки готового картопляного пюре, вареників або крем-супів

Салати з оцтовим та олійним маринадом

Фруктові та овочеві соки

Варення, мед, цукор, сироп

Соєві продукти (соєве молоко, йогурти та десерти зазвичай добре переносяться)

Маргарин (зазвичай, але не завжди без лактози. Якщо є сумніви, перевірте список інгредієнтів)

Запобігати дефіциту поживних речовин

Якщо споживати менше молока та молочних продуктів, кальцій, вітамін D та вітаміни групи В можуть мати дефіцит. Соєві продукти - особливо якщо вони також збагачені кальцієм - є хорошою альтернативою.

Регулярне вживання додаткових джерел кальцію, таких як овочі, такі як брокколі, кріп, шпинат, капуста, кульбаба або селера, ягоди, такі як малина або ожина, ківі та інжир, а також мінеральна вода також є важливим.

ЦЕ ХАРЧУВАННЯ МІСТИТЬ МГ КАЛЬЦІЮ

Альтернативи під час безлактозної дієти

Зараз існує багато продуктів, виготовлених спеціально для людей з непереносимістю лактози, на яких є маркування "без лактози" або "не містить лактози". У них вміщена лактоза вже була розбита на її компоненти глюкозу та галактозу. Вміст лактози нижче 0,1%, і потерпілі можуть споживати його без проблем. Безлактозні продукти, такі як молоко, сир, збиті вершки, масло, сир, йогурт та пудинг, уже продаються на полицях супермаркетів.

Але звичайне масло, освітлене масло, рис, кокосове та вівсяне молоко, а також тверді та напівтверді сири та багато м’яких сирів часто добре переносяться. При виробництві цих сирів лактоза втрачається в процесі дозрівання.

Безпечне задоволення після дієти

Дотримуючись дієти без лактози, споживання продуктів, що містять лактозу, можна повільно знову збільшувати. Це показує, скільки лактози може переробити організм.

Наприклад, продукти, що містять від 1 до 4,5 г лактози на 100 г, зазвичай не вживаються у великих кількостях, тому споживання, як правило, нешкідливе. До них, наприклад, належать

Сирок
Плавлений сир як сир
Сметана, крем-фрейш
Йогурт, масло, кисле і ацидофільне молоко, кефір
Збиті вершки, сметана

На багатьох людей з непереносимістю лактози впливають також інші непереносимості, такі як непереносимість фруктози, або не переносять замінник цукру сорбіт. Якщо симптоми не покращуються, незважаючи на зменшення споживання лактози, необхідний подальший візит до лікаря, щоб виключити це.

Допомагає фермент лактаза

Якщо за програмою є прийом їжі, при якому споживання лактози перевищує дозволений діапазон, або якщо постраждалі планують з'їсти більшу кількість молочного цукру (лактози) за один раз, існує можливість відсутності ферменту лактази у формі таблеток до або на початку їжі. або приймати краплі. Вони відпускаються в аптеці без рецепта та в деяких аптеках.

Поради щодо повсякденного життя

Невелика кількість лактози: Це найкраще розподіляти протягом дня, тоді лактоза краще переноситься, це також стосується поєднання з іншими продуктами.
Після дозрівання знижується вміст лактози: Дозволивши йогурту та кефіру дозріти незадовго до закінчення терміну, що не відповідає даним, вміст лактози може бути додатково знижений за рахунок вміщених у ньому молочнокислих бактерій.
Додайте рідкі препарати лактази: Їх можна додати до йогурту та кефіру з тією ж метою. Зберігаючи в холодильнику більше 12 годин, вміст лактози можна легко зменшити.
Перевірте інгредієнти: Завжди перевіряйте інгредієнти на наявність лактози або молочного цукру.
Лактоза в ліках: Лактоза також може міститися в лікарських засобах і, наприклад, гомеопатичних препаратах, хоча і дуже незначними слідами.

Лекція MINI MED для прослуховування

Нетерпимість не повинна керувати вашим життям! Правильне поводження з непереносимістю їжі

Доповідач: ун-т проф. Лікар. Хайнц Хаммер

Непереносимість їжі: просто фантазія? Вплив психіки на прийом їжі

Доповідач: прив.-доз. Лікар. Тереза Лахузен-Люксенбергер

Команда організації дослідження MINI MED

ІНФО-ГАРЯЧА ЛІНІЯ: 0810/0810 60 (місцевий тариф)

З понеділка по четвер з 9:00 до 16:00

MINIMED у Facebook

MINI MED - БЮЛЕТЕНЬ

Вміст minimed.at призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст minimed.at не може використовуватися для самостійного діагностування, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.

Інформація про файли cookie на цьому веб-сайті

Ми використовуємо файли cookie, щоб надавати minimed.at для зручних функцій та функцій соціальних медіа, аналізувати доступ, пропонувати відповідний вміст та разом з нашими рекламними партнерами показувати рекламу, пристосовану до поведінки серфінгу. Тут ви можете прийняти або відхилити всі файли cookie, на які потрібна згода:

або дивіться більше інформації в нашій політиці щодо файлів cookie. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду. Ви знайдете інформацію про варіанти вибору та контролю та про здійснення права на відмову чи заперечення в нашій інформації про захист даних.