Непереносимість сорбіту - біль у животі від цераскренних плодів

Сорбіт, цукровий спирт, міститься у численних видах фруктів, сухофруктів та солодощів. Вісім-дванадцять відсотків світового населення не можуть переносити цю речовину - на жаль, вони страждають від непереносимості сорбіту [1] . Зміна дієти може допомогти!

У нашій їжі повно цукру, що зустрічається в природі: деякі з них - глюкоза, лактоза та фруктоза. Цукровий спирт сорбіт також часто міститься в нашій їжі. Деякі фрукти, продукти харчування та солодощі наповнені сорбітом. Вони збагачені сорбітом, щоб вони довше зберігали смак і солодше. Проблема: Не кожен може терпіти солодкий на смак сорбіт, деякі викликають біль у шлунку та інші скарги.

Що таке сорбіт?

Замінник цукру Сорбіт (або сорбіт) є хімічно a Цукровий спирт. Він зустрічається як натуральний сорбіт у фруктах або як добавка в харчових продуктах та ліках, що виробляються промисловим шляхом (проносні засоби). У тонкому кишечнику ферменти перетворюють сорбіт у Фруктоза (Фруктовий цукор) навколо. Фруктозу також можна перетворити на сорбіт [1, 2] .

Корисно знати: сорбіт може зв’язувати воду. Їжа довше залишається вологою і, отже, довше свіжою, якщо до неї додавати сорбіт.

Що таке цукрові спирти?

Цукрові спирти, Так звані цукрозамінники - це хімічні сполуки, які, на відміну від цукру, лише незначно впливають на рівень цукру в крові. Отже, вони широко продаються як підсолоджувачі для діабетиків. Крім цього, цукрові спирти не повинні збільшувати ризик карієсу. Однак у великих кількостях вони мають послаблюючий ефект. До цукрових спиртів належать [3]:

Сорбіт
Ізомальт
Лактитол
Мальтітол
Манітол
Ксиліт

Діабет та цукрозамінники
Понад 30 років тому лікарі вважали, що діабетики не повинні їсти цукор, оскільки це значно підвищує рівень цукру в крові. З цієї причини фахівці з діабету рекомендували постраждалим віддавати перевагу замінникам цукру, коли бажання солодкого зростає. Було сказано: Замінники цукру впливають на Рівень цукру в крові Ні. Але сьогодні ми знаємо: багато цукрового алкоголю, безумовно, може підвищити рівень цукру в крові. Діабетикам слід звертати увагу на споживання цукру, а також замінників цукру, щоб рівень цукру в крові залишався в зеленій зоні [3] .

Які продукти містять сорбіт?

Сорбіт входить у натуральній формі різні фрукти і Сухофрукти попереду. Його також додають у готові страви. Велика частина цього відбувається в таких продуктах харчування [2]:

Груша, яблуко, фінік
Слива, персик, абрикос
Жувальна гумка без цукру, желейні вироби, готові десерти, морозиво

В даний час сорбіт використовується особливо в харчовій промисловості, щоб додати солодкості дієтичним продуктам. Виробники фармацевтичних препаратів використовують сорбіт для посилення смаку Ліки і Харчові добавки покращити. Такі кондитерські вироби, як шоколад, часто містять сорбіт для додавання солодощі.

Непереносимість сорбіту

Сорбітол проходить за допомогою Транспортні білки Слизова оболонка тонкої кишки, потрапити в кров. Однак, якщо ці білки мають дефект, цукрозамінник транспортується до товстого кишечника. У товстому кишечнику бактерії, що мешкають там, використовують сорбіт. Роблячи це, вони виховують Гази як діоксид вуглецю, водень та метан коротколанцюгові жирні кислоти [4] .

Чи знали ви, що непереносимість сорбіту зазвичай виникає разом з непереносимістю фруктози [2] ?

Які симптоми непереносимості сорбіту?

Формування Гази призводить до типових шлунково-кишкових скарг, таких як гази, здуття живота та біль у животі. Крім того, утворені коротколанцюгові жирні кислоти виводять воду з кишечника, а це, в свою чергу Діарея умовно. Крім того, уражені часто страждають від таких дуже неспецифічних побічних ефектів [4]:

Втома і часті позіхання
Втома аж до депресії
Головні болі і навіть мігрень

Вже десять грамів сорбіту може спричинити дискомфорт. Наприклад, це відповідає чотирьом порціям фруктів на день [4] .

Корисно знати: Навіть якщо ви не страждаєте від непереносимості сорбіту, симптоми можуть виникнути, якщо ви з’їли багато сорбіту. Ваш кишечник може вживати лише певну кількість сорбіту.

діагностика

Якщо є підозра на непереносимість сорбіту, достатньо простого дихального тесту для виявлення діагностика доставити. Ви можете робити такі обстеження або у свого лікаря загальної практики, або у алерголога, або вдома.

Як провести тест на непереносимість сорбіту?

A H2 дихальний тест є золотим стандартом для діагностики непереносимості сорбіту, фруктози та лактози. Тест на здоров’я ґрунтується на тому, що після запису розчин, що містить сорбіт застосовуються у випадках непереносимості товстої кишки Гази виробляється. Водень, утворений бактеріями товстої кишки, викидається назад у кров і через повітря, що видихається, залишає тіло. Лабораторії можуть вивчати кількість видихуваного водню.

тест на непереносимість сорбітолу cerascreen® - це тест на дихання H2 для власних чотирьох стін. Він також вимірює вміст метану в непереносимість також можна збільшити [2, 4] .

терапія

Якщо ви страждаєте від непереносимості сорбіту, вам не доведеться суворо уникати сорбіту у своєму раціоні протягом усього життя. A три фази Зміна дієти може полегшити ваше повсякденне життя [2] .

Зміна дієти у разі непереносимості сорбіту

Етап: фаза батьківської відпустки
На цій фазі ви зменшуєте протягом періоду після діагностики від двох до чотирьох тижнів споживання сорбіту та фруктози до мінімуму, поки ваші симптоми не вщухнуть. Зверніть увагу: зубна паста та засоби для полоскання рота майже завжди містять сорбіт. Також зверніть увагу на перелік інгредієнтів на упаковці харчових продуктів. Сорбіт є прихованим за такими числами Е:

E420
E432 - E436
E491 - E495

Фаза: фаза випробування
Після фази батьківської відпустки, в якій ви в основному уникали сорбітолу, настає шість тижнів Тестова фаза. Тепер ви можете включити в свій раціон більше продуктів, що містять сорбіт, щоб перевірити свою індивідуальну толерантність.

Порада: На етапі тестування ведіть щоденник їжі з продуктами, які ви їсте, та їх толерантністю.

Етап: постійне харчування
На третьому та останньому етапі ви визначаєте свій постійний раціон. Важливо, щоб ви продовжували свою Задовольнити харчові потреби. Скільки сорбіту ви можете терпіти, залежить від людини. Більшість людей з непереносимістю сорбіту можуть переносити кілька грамів сорбіту на день.

Які продукти мають низький вміст сорбіту?

Щоб не відмовлятися від важливих вітамінів із фруктів у разі непереносимості сорбіту, ви можете їсти фрукти з низьким вмістом сорбіту, такі як Ягоди, цитрусові та виноград. Овочі зазвичай містять нешкідливу кількість сорбіту. Тваринна їжа не містить сорбіту [2] .

Містить такі види фруктів дуже мало сорбіту [2]:

Ананас, авокадо, банан
Ягоди, лимон, апельсини, грейпфрут, ківі
Обліпиха, слива мірабель, айва, вишня
Кавун, рис

Непереносимість сорбіту: з першого погляду

Що таке сорбіт?

Сорбіт - це цукровий спирт, який зустрічається у фруктах і використовується в харчовій промисловості як консервант та підсолоджувач. Сорбіт лише призводить до незначного підвищення рівня цукру в крові.

В яких продуктах харчування зустрічається сорбіт?

Сухофрукти та такі види фруктів, як яблуко, груша, слива, абрикос та персик, особливо багаті сорбітом. Готові десерти та солодощі також містять велику кількість сорбіту.

Що таке непереносимість сорбіту?

У разі непереносимості сорбіту організм не може засвоювати сорбіт через дефектні транспортні білки в кишечнику. У товстій кишці бактерії використовують замінник цукру, завдяки чому утворюється велика кількість водню, вуглекислого газу, метану та коротколанцюгових жирних кислот. Ці продукти розпаду призводять до таких симптомів, як діарея, нудота та метеоризм.

Як діагностувати непереносимість сорбіту?

Ви можете використовувати тест на водневе дихання, щоб визначити, чи страждаєте ви на непереносимість сорбіту. Спочатку потрібно випити розчин, що містить сорбіт, і надати зразки дихальних газів. Лабораторія досліджує, чи не були видихані високі концентрації водню та, можливо, метану.

Як лікувати непереносимість сорбіту?

Терапія проходить у три фази. Перше, що ви робите, - це уникати сорбіту та фруктози протягом декількох тижнів. Сорбіт не тільки міститься в їжі, але і в зубній пасті. На другій фазі ви можете споживати продукти, що містять сорбіт, і перевірити, скільки ви можете терпіти без дискомфорту. На останньому етапі ви визначаєте постійну дієту, яка охоплює потреби.

Список літератури

[1] М. Райтель, М. Вайденгіллер, А. Ф.-К. Хагель, У. Хеттеріх, М. Ф. Нейрат і П. С. Контурек, “Поглинання моно- та дисахаридів, що часто трапляються”, Dtsch. Лікар бл. Int., Т. 110, No 46, pp. 775-782, листопад 2013 р., Doi: 10.3238/arztebl.2013.0775.

[2] Р. Берні Канані, В. Пеццелла, А. Аморозо, Т. Коцоліно, К. Ді Скала та А. Пассаріелло, "Діагностування та лікування непереносимості вуглеводів у дітей", Поживні речовини, том 8, № 3, Березень 2016 р., Doi: 10.3390/nu8030157.

[3] І. Ельмадфа, Харчування, 3-е видання. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 2015.