Непереносимість вівсяної глютену забезпечує рішення
Завдяки вівсу австралійські дослідники виявили, чому у деяких людей розвивається непереносимість глютену. Вони змогли встановити точний імунний профіль.
Це новий шматок загадки непереносимість глютену (або целіакію), яку щойно додали австралійські дослідники. Вони щойно визначили, чому у деяких людей з целіакією розвивається імунна відповідь після вживання вівса. Результати цього дослідження, опубліковані в Journal of Autoimmunity, безумовно, допоможуть провести кращі тести на токсичність вівса, але вони також відкриють шлях для нових методів лікування целіакії. Результати, отримані австралійськими дослідниками, справді показали, що із 73 людей із целіакією, яких вони спостерігали протягом десяти років, 8% також мали непереносимість вівса.
"Виявивши, які білки відповідають за непереносимість у людей з целіакією, які їли овес, ми змогли визначити детальний імунний профіль. Це дозволить нам розробити нові, більш цілеспрямовані методи лікування", - пояснює д-р Джейсон Тай-Дін, гастроентеролог з Королівська лікарня Мельбурна (Австралія), яка керувала цим дослідженням.
У людей, хворих на целіакію, ковтають глютен, білок, що міститься в рисі,