NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Морський язик з креветками

пацієнти

  • 2 морські язики (тобто 8 філе) (200 г)
  • 8 креветок (100 г)
  • 1 середня цибулина (150 г)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 200 мл сирої кави (надзвичайно сухе ігристе вино)
  • 1 гілочка коріандру
  • прикраса: паростки люцерни
  • цибуля цибуля
  • 4 помідори черрі

Рекомендується замочити цибулю, щоб знизити концентрацію калію. Потім добре процідити.

Наріжте креветки, а голови і панцири зберігайте. У каструлі зі 100 мл води відваріть головки і шкаралупу. Цибулю натріть на тертці і спасеруйте на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії. Розігрійте духовку до 200 ºC. Обваляйте філе морепродуктів з креветками всередині і закрийте зубочисткою. Помістіть рулетики з язиком у деко. Після того, як цибуля пасерується, додайте 200 мл ігристого вина та води, яка використовувалась для кип’ятіння головок креветок та оболонок; додати гілочку коріандру і дати йому охолонути. Після того, як вона впала, пюрируйте в блендері для соусів. Помістіть рулетики в духовку і випікайте 5 хвилин при температурі 180 градусів. Вийміть і покладіть на тарілку 4 рулети, покрийте соусом і прикрасьте для прикраси.

Рекомендується замочувати цибулю, щоб знизити концентрацію калію. Потім добре процідити.