NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Шашлик з курки та овочів з гострою спецією та соусом манго

Курячі шашлики:

400 г філе курячої грудки
1 червоний перець
150 г кабачків
1 невелика банка ананаса
4 червоних коктейлі
4 столові ложки соку лайма
2 чайні ложки меду
8 столових ложок ріпакової олії

Гострий соус манго:

2 підсмажених манго
Подрібнений імбир довжиною 3 см
2 зубчики дрібно нарізаного часнику
2 свіжих гострих перцю, без насіння і подрібнених
4 столові ложки бальзамічного оцту
2 столові ложки цукру
2 столові ложки подрібненого фундука
Сіль

Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, змастіть їх спочатку маслом, щоб м’ясо легко вийшло після смаження.

куряче м'ясо:
Курячу грудку помити, обсушити і нарізати кубиками. Очистіть овочі. Перець розріжте навпіл і на шматочки. Кабачки наріжте соломкою. Процідіть сік з шматочків ананаса. Поєднайте всі інгредієнти маринаду: сік лайма, мед, масло, сіль і перець. Покладіть шматки м’яса в чисту миску і залийте маринадом, добре перемішавши. Маринуйте на холоді не менше години.
Покладіть курку, кабачки, ананас і помідори на шпажку по черзі. Смажте шампури.
Гострий соус:
Наріжте манго на шматочки і змішайте їх з часником, імбиром, гострим перцем, оцтом, цукром і трохи солі.
Помістіть суміш у невелику каструлю без кришки і повільно доводьте до кипіння на повільному вогні.
Накрийте казан і варіть 10 хвилин.
Зняти з вогню і дати охолонути. Зробіть з суміші пюре.
Додайте подрібнений фундук і поставте в холодильник, щоб подавати холодним.