Рецепт - карамелізовані яблука, ванільні збиті вершки у відео

Щоб порадувати десертом, не потрібно проводити години на кухні. Проста піч і це робота.

карамелізовані

Дуже легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Для карамелізованих яблук

  • 5 яблук
  • 4 ст. до с. опуклі (і) цукру
  • 3 щіпки fleur de sel
  • 1 велика ручка вершкового масла

Для збитих вершків

  • 25 г маскарпоне
  • 20 мл рідких вершків (30% жиру)
  • 1 стручок ванілі
  • Цукрова пудра за смаком

Для фінішу

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Поріжте яблука на четвертинки, не очищаючи їх від шкірки. Видаліть серце, а потім кожну чверть розріжте навпіл.

2-й крок:

Висипте цукор у сотейник і нагрійте половину потужності сковорідки. Цукор зріджиться, а потім поступово перетвориться на карамель. Не змішувати.

Крок 3:

Коли карамель набуде приємного бурштинового кольору, додайте яблука і перемішайте. Варити близько 15 хвилин, поки яблука не стануть м’якими. Час від часу змішуйте.

Крок 4:

Розділіть стручок ванілі і зішкребте насіння. Додайте їх у миску з маскарпоне, рідкими вершками та цукровою пудрою.

Крок 5:

Збийте до злегка твердої консистенції збитих вершків.

Крок 6:

Змішайте яблука востаннє, щоб перевірити, чи вони м’які.

Крок 7:

Подавайте яблука зі збитими вершками та мигдалем.

Поради з Паскальських тижнів

Можна приготувати збиті вершки з сифоном. Не забувайте в цьому випадку добре пропустити суміш через сито.