Неправильний трек або керівництво для неправильного схуднення Частина II - Фото Maurer MG
Наприклад, якщо ви дійсно хочете схуднути на п’ять кілограмів і спочатку досягти цієї мети, через п’ятнадцять років ви часто опиняєтесь із зайвою вагою в тридцять кілограмів, хоча ви весь час їли низькокалорійну їжу.
Щодня ми чуємо від лікарів, що, незважаючи на сувору дієту (800 калорій) та численні позбавлення, їхні пацієнти не втрачали ваги, але що в більшості випадків вони навіть набирали вагу.
Це тим більш проблематично, що вони страждають від нестачі життєво важливих поживних речовин (незамінних жирних кислот, мінеральних солей, вітамінів та мікроелементів) під час дієти, що призводить до сильної втоми і, перш за все, підвищеної сприйнятливості до хвороб, що викликається ослабленою імунною системою.
Більше того, у більшості цих пацієнтів спостерігалася депресія, ненажерливі напади голоду та навіть анорексія.
Зараз цим жінкам нічого не залишається, як звернутися за допомогою до психіатра.
Крім того, ці «дієти на гармошці» сприяють розвитку серцево-судинних захворювань без необхідності гіперхолестеринемії, діабету або регулярного куріння.
Професор Бронвелл з Університету Пенсільванії вивчав явище у лабораторних щурів, чергуючи низькокалорійну та висококалорійну їжу.
Тварини показали як зниження ваги, так і збільшення ваги.
Однак існували відмінності в тривалості. На першій дієті щури втратили певну вагу протягом трьох тижнів, а потім відновили її протягом сорока шести днів. На другій дієті тварини втратили однакову вагу лише протягом п’ятдесяти шести днів, а потім знову набрали її протягом двох тижнів. Після цього досягати втрати ваги ставало все складніше і набагато швидше набирали вагу. Це доводить, що метаболізм адаптується до зменшеного споживання калорій.
Хоча будь-яке зменшення споживання калорій може зменшити витрати метаболізму більш ніж на 50%, будь-яке повернення до звичних харчових звичок, навіть нетривалих, неминуче призведе до різкого збільшення ваги. До речі, чим більший розрив між дієтою та звичними харчовими звичками, тим швидше ви знову набираєте вагу.
Вплив цих "дієт на гармошці", що призводять до зміни ваги за принципом йо-йо, добре відомий, але, як це не парадоксально, про це фахівці повідомляють лише дуже нерішуче, ніби домовлялися про абсолютну тишу. Це майже як ухилятися від визнання того, що протягом сорока п’яти років людина дотримується абсолютно неправильної точки зору.
Ось чому підхід, який професор Апфельбаум наважився застосувати на Міжнародному конгресі в Антверпені у вересні 1993 р., Слід вітати, коли він задав наступне запитання (а потім відповів ствердно): «Чи всі ми помилялися щодо лікування ожиріння?»
Як не дивно, але люди, які постраждали від цього і постраждали, все ще не готові прийняти істину.
Одного разу, коли я прийняв запрошення з телебачення взяти участь у великій телевізійній дискусії про феномен ожиріння, я кілька хвилин розглядав цю тему, але без особливого успіху. Коли записана на плівку програма вийшла в ефір, уривок просто видалили, можливо, з чистої незацікавленості!
Журналістка, відома своїми фактичними статтями про здоров’я, одного разу написала довгий репортаж, в якому ставила під сумнів суть низькокалорійних дієт і, як ми щойно зробили, висвітлюючи їх небезпеку. Це був абсолютний провал, жодного листа до редактора не надійшло! Була повна байдужість, тоді як будь-яка «диво-дієта» могла негайно привернути увагу.
Слід сказати, що «явище зниженої калорійності» набуло культурного значення в нашому західному суспільстві. Він міцно закріпився у всіх сферах, і особливо в США.
Як оскаржити принцип, який досі входить до навчальної програми всіх медичних факультетів, пропагується як основа харчування та застосовується у всіх державних установах, лікарнях, школах та бізнесі?
Як можна кинути виклик принципу, який є важливою галуззю нашого західного світу?
Харчова промисловість бурно розвивається, оскільки це найважливіша галузь та одна з найуспішніших у деяких країнах, таких як Франція.
Якщо ви відвідаєте SLAL1 у Франції, то побачите, що зусилля галузі у розробці нових продуктів зосереджені на низькокалорійній дієті.
Всі дослідження ринку чіткі: ви повинні зорієнтуватися в цьому напрямку, це ринок майбутнього! Потім розробка нових продуктів відповідно узгоджується. Однак з роками легкі вироби втратили позиції.
Готельний сектор також зазнав впливу "вірусу" низькокалорійної дієти. У багатьох готелях вже є меню з низьким вмістом калорій. Інші перевели частину своїх готельних операцій на низькокалорійну кухню.
Оманливі білкові напої
Ви повинні знати, що VLCD (дієта з дуже низьким вмістом калорій) або дієти на основі літієвих напоїв є одними з найсуворіших низькокалорійних дієт.
Ця білкова дієта, яка теоретично призначена для серйозних випадків (з ІМТ більше 30 2), на жаль, все ще призначається деякими лікарями і навіть приймається жінками без належного медичного нагляду.