Нестача вітамінів Дієти сприяють дефіциту поживних речовин - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
Ті, хто сидить на дієті, зазвичай зменшують споживання жирів, вуглеводів та/або білків. Багато хто не вважає, що авітаміноз загрожує одночасно.
Кожен третій американець намагається (регулярно) схуднути і охоче інвестує близько 30 мільйонів доларів щорічно в дієтичні продукти. Метою майже завжди є збереження жиру, вуглеводів та/або білка. Багато хто не турбується про можливу авітаміноз.
Зараз дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що споживання вітамінів у контексті різних планів дієти може суттєво відрізнятися. А дефіцит вітамінів може означати значні ризики для здоров’я, як застерігає керівник дослідження Крістофер Гарднер: втрата кісткової тканини, неврологічні пошкодження та поганий показник крові, щоб назвати декілька.
В рамках свого дослідження вчені обстежили 300 жінок із зайвою вагою, які протягом двох місяців дотримувались різних дієт. Єдине, що було у них спільного, - це те, що всі учасники зменшили споживання калорій приблизно з 2000 року на початку дослідження до приблизно 1500 до кінця дослідження. І це були основні напрямки дієтичних програм:
• Дієта Аткінса: якомога менше вуглеводів, починаючи з менше 20 г на день. Вживання жиру та м’яса не обмежується.
• Дієта Орніша: Тільки десять відсотків споживаних калорій повинні надходити з жиру. Овочі, фрукти та зернові культури можна вживати за бажанням, нежирні молочні продукти в помірних кількостях.
• Зонова дієта: їжа повинна складатися з 40 відсотків вуглеводів, 30 відсотків жиру та 30 відсотків білка. Одна ціль - підтримувати рівень інсуліну в стабільній зоні («зоні»). Крохмалисті вуглеводи, наприклад, з макаронних виробів, та насичені жирні кислоти - табу.
• Дієта ДІЗНАЙТЕ: заснована на дієтичних рекомендаціях США. Він покладається на низький вміст жиру та високий вміст вуглеводів. Вона також зосереджується на зміні способу життя та великій кількості фізичних вправ.
У 12 з 17 досліджених вітамінів дослідники виявили різницю в забезпеченні, залежно від дієти, яку дотримувались, а в деяких випадках і недостатню кількість! Найбільшою проблемою був вітамін Е, загалом 65 відсотків усіх учасників залишалися недостатньо поставленими, загалом - майже! - всі дієтичні групи (див. наступний абзац).
Не дивно, що люди, які їдять значно менше, ризикують не отримати достатньо необхідних вітамінів та мінералів. Однак це не стосувалося тих жінок, які дотримувались зонової дієти. З ними ризик недостатнього надходження вітамінів А, Е, К і С. навіть зменшився. Крім того, ризик нестачі не зростав для всіх інших вітамінів.
З цього вчені роблять висновок, що помірне зниження вуглеводів - зазвичай від 45 до 65 відсотків до 40 - слід оцінювати позитивно. Дієта "Зона" не просто скорочує вуглеводи, але рекомендує, перш за все, обмежити споживання солодощів, солодких напоїв, рафінованих зернових продуктів та готових страв (див. Також вище).
Що залишається: Усі дієти, розглянуті в цьому дослідженні, є здоровими, оскільки вони запобігають ожирінню, діабету та серцево-судинним захворюванням - і, отже, найважливішим вбивцям у нашому суспільстві. Дієта зони також має ту перевагу, що одночасно не спричиняє авітаміноз та пов'язані з цим нові проблеми.
Наша порада: Оскільки в цій країні існує велика кількість дієт, які “в обігу”, найкраще завжди запитувати, чи існує ризик авітамінозу чи інших небажаних побічних ефектів. І розгляньте добавку як альтернативу.
Джерело: Американський журнал клінічного харчування