Нестача вітаміну В12 контролює веганів, але вони не помічають іншої проблеми - FOCUS Online

Привиди сперечаються про те, чи є веганська дієта чи змішана дієта кращою для вашого здоров’я. Багато фахівців попереджають про дефіцит вітаміну В12 у чисто рослинній дієті. Згідно з новим дослідженням, проблема криється в іншому місці.

нестача

Всім, хто займається веганською дієтою, неодноразово рекомендується звертати увагу на їх значення вітаміну В12. Оскільки, згідно з висновком Німецького товариства з харчування (DGE), це, безумовно, найважливіша поживна речовина.

DGE рекомендує тим, хто хоче їсти веганське, постійно приймати добавку з вітаміном B12. Багато веганів, здається, добре це знають, як зараз встановив Федеральний інститут оцінки ризику (BfR): Більшість з них насправді контролюють рівень вітаміну B12.

Швидше, вони несуть підвищений ризик дефіциту йоду. Дослідники опублікували свої результати в “Deutsches Ärzteblatt”.

У веганів рівень вітаміну В12 добре контролюється

У своєму дослідницькому проекті «Ризики та переваги веганського харчування» дослідницька група вивчила поживні речовини 36 веганів та 36 ресторанів, що їдять змішано. Вони аналізували зразки крові та сечі та оцінювали анкети способу життя та дієтичні протоколи. З учасників - 18 жінок та чоловіків від 30 до 60 років на групу - Майже всі вегани та третина тих, хто діє на змішаному харчуванні, приймали різні дієтичні добавки.

Істотної різниці у значенні вітаміну В12 не було - в обох групах він був достатньо присутнім у крові приблизно в однаковій кількості. Дослідження не дає відповіді, чи це пов’язано головним чином із споживанням добавки - 92 відсотки обстежених веганів регулярно використовують препарат. Що хвилювало дослідників - це низький рівень йоду серед веганів.

У веганів явно недостатньо йоду порівняно зі змішаною дієтою

Виділення йоду, виміряне у зразках сечі, дає інформацію про те, наскільки добре організм забезпечений мікроелементом. Більшість учасників були недоотримані. Дефіцит був значно виразнішим у веганів - для третини з них значення було нижче 20 мікрограмів на літр, граничне значення, визначене Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), нижче якого спостерігається серйозне недопостачання.

В обох дієтах близько десяти відсотків учасників також вказували на дефіцит заліза. Однак користь для здоров’я, така як більше споживання клітковини та нижчий рівень холестерину, також була виявлена ​​при веганському харчуванні.