Nestlé Ризикована справа зі здоров’ям - DER SPIEGEL
Клієнт на полиці супермаркету
Фото: Уве Анспач/малюнок альянс/dpa
Деяким людям Нестле здається негідником. Швейцарська компанія споживчих товарів відстає від понад 2000 брендів на полицях супермаркетів. Успіх у бізнесі та величезний розмір продуктів від Nescafé, Kitkat до кормів для котів Felix роблять компанію привабливою фігурою. Зараз група розширюється ще більше - до рівня йогурту з листівкою, так би мовити.
Зараз Nestlé, яка зробила продукти, сповнені жиру та цукру, тепер має суттєво протилежний приріст прибутків: продукти, що роблять вас здоровішими.
Швейцарській групі потрібен удар для свого бізнесу. Попередні продукти вже не забезпечують необхідного зростання. П'ятий раз поспіль Nestlé знову зафіксує нижчий ріст продажів з сьогоднішньої точки зору. Аналітик Бернштейна Ендрю Вуд критикує компанію - за винятком придбань - протягом десяти років.
Nestlé використовує можливість змінити свою стратегію. Зараз вчені розшифровують, як їжа впливає на організм - і з огляду на зростаючі витрати на системи охорони здоров’я у всьому світі, новий ринок у мільярди доларів буде в межах досяжності. Група входить у ризиковану, оскільки недосліджена територія, в яку їй доводиться вкладати багато капіталу - і яка також несе небезпеку для споживачів.
Харчування від Альцгеймера
Зараз група хоче персоналізувати їжу та збагатити її відповідними мікроелементами. Біомаркери повинні визначати, хто отримує які інгредієнти. Підрозділ охорони здоров'я швейцарської корпорації Nestlé Health Science вже продає близько двох мільярдів євро, наприклад, спеціальним харчуванням для хворих та алергіків.
Екс-генеральний директор і головний керівник Пітер Брабек-Летмате написав свою мрію про майбутнє у книзі "Харчування для кращого життя" як спадщину до свого від'їзду навесні наступного року: "Нестле" буде розробляти "все більш конкретні харчові стратегії" в майбутньому. Брабек навіть хоче допомогти таким чином вилікувати хвороби: хворобу Альцгеймера, депресію, діабет, серцево-судинні проблеми, ожиріння. "Нові продукти харчування будуть націлені на основні поширені захворювання", - говорить він.
Головний керівник Nestlé Пітер Брабек-Летмате
Бачення Брабека: поживний коктейль у вигляді капсули, подібно до того, як Nespresso сьогодні пропонує каву або їжу із власного 3D-принтера, щоб відповідати потребам здоров'я користувача. "Це все ще звучить як наукова фантастика, але це стане реальністю протягом найближчих десяти років", - вважає Брабек.
Від компанії з відгодівлі до апостола охорони здоров’я - Нестле має зробити вольт, щоб завоювати довіру, необхідну для цього кроку. Критики неодноразово крадуть велику корпорацію: через її діяльність з водою в посушливих регіонах, дитячу працю на плантаціях какао, генетично модифіковану кукурудзу. Група не відмовляється від звинувачень екологів у тому, що пальмова олія в шоколадних плитках Nestlé посилює руйнування джунглів, незважаючи на сучасне стійке вирощування. Критика на адресу Брабека. "Тональність, яку я чую, завжди така: все, що ми робимо, це погано", - каже 72-річний юнак.
Від об’єкта ненависті до рятівника?
Брабек не позначає очищений. За його ідеями лежить жорсткий розрахунок. За його словами, ринок охорони здоров'я обіцяє бізнес зі швидким зростанням. Nestlé досягає норми прибутку в 15 відсотків, фармацевтичні компанії створюють удвічі більше. Якщо колись мова йшла лише про забезпечення людей необхідною кількістю калорій, то сьогодні основна увага приділяється якості їжі, каже головний інспектор Nestlé. "Що стосується харчування, сьогодні ми стикаємося з" перезавантаженням "."
Це терміново потрібно: солодкі або жирні продукти викрадають. Нещодавно аналітик Алексія Говард з Bernstein Research попередила, що побоювання в США щодо цукру помітно зростають, а продажі шоколадних цукерок скорочуються. В Англії супермаркети заборонили цукрові кондитерські вироби з каси - продажі кондитерських виробів впали на вісім відсотків. "Харчові компанії повинні зіткнутися зі змінами", - каже Карін фон Фанк, експерт із споживчих товарів у Бостонській консалтинговій групі (BCG). Зараз тенденція до здорової їжі - так званих нутрицевтиків - матеріалізується.
Частка функціональної їжі, напоїв, добавок та вітамінів на продовольчому ринку все ще невелика - вісім відсотків. Але хоча доходи наразі зростали на 3,5 відсотка щорічно, зараз вони становлять десять відсотків. Як результат, за даними аналізу BCG, нутрицевтики досягли загального обсягу продажів у 340 мільярдів доларів. "До 2020 року ми очікуємо, що продажі зростуть до майже 550 мільярдів доларів у всьому світі", - говорить радник BCG від Funck.
Незабаром, можливо, можна буде замінити ліки спеціальними продуктами харчування, вважає фармацевтичний експерт Тіло Калтенбах. "Дослідження все ще перебувають у початковій стадії, коли йдеться про визнання того, як дієта впливає на здоров'я", - говорить консультант Роланда Бергера. "У майбутньому здорова їжа полегшить цілісне ставлення до пацієнтів".
Ризики та побічні ефекти
Охоронний бізнес стає особливо цікавим для харчових компаній, коли вузькоспеціалізовані цілющі речовини інтегруються у звичайні продукти. За допомогою здорової піци замість таблетки корпорації могли б відкрити масовий ринок.
Але саме тут ситуація стає хитрою: наприклад, хто повинен заважати споживачам їсти занадто багато йогуртів, збагачених вузькоспеціалізованими медичними працівниками - і тим самим нашкодити собі, а не використовувати їх? Виробник фармацевтичних препаратів не повинен бути Nestlé, наголошує голова правління Брабек. Інструкція про готовий суп, не кажучи вже про поради лікаря або фармацевта про те, як слід вживати наркотики, відкладає його.
Тим не менше, харчові компанії, такі як Nestlé або Danone, повинні зіткнутися з фармацевтичними компаніями як новими конкурентами, щоб скористатися цим перспективним бізнесом. Тому що вони також намагаються використовувати нові тенденції здоров’я у продуктах харчування своїми руками. В даний час Санофі та Еббот досліджують це.
Новий генеральний директор Ульф Шнайдер повинен допомогти Нестле змінити курс. 51-річний німець очолює групу медичних технологій Fresenius і замінить начальника Nestlé Пола Бульке наступної весни, який, у свою чергу, стане наступником Брабека на посаді головного керівника. Шнайдер повинен заповнити найбільший недолік Нестле на своєму новому шляху. Зараз група працює в районах, в яких "Нестле" не має уявлення, визнає Брабек. Це великий ризик. Щоб набути навичок для нового медичного бізнесу, Нестле нещодавно придбала менші фармацевтичні компанії.
Харчові компанії також загрожують жорсткішим регулюванням. Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA вже радикально відсіває їжу, яка позначена як здорова: у 2008 році вона отримала 4000 запитів на затвердження продуктів, що рекламуються таким чином - до 2012 року це дозволило лише 222 в ЄС. Виробник йогуртів "Данон" навіть відкликав свої заявки як запобіжний захід, завдяки чому він хотів отримати оздоровчий ефект від своїх касових хітів Actimel та Activia.