Невизнані відгодівлі

08.08.2015 | 18:10 | Клавдія Ріхтер, Die Presse

Товсті пластифікатори? Надмірна вага від хімічних речовин? Оскільки вони містяться в пластикових пляшках, пробірках для переливання крові, в зубних щітках або кросівках і потрапляють у наше тіло через їжу або шкіру?

невизнані

"У будь-якому випадку ми це чітко встановили на мишах", - говорить Бернд Фішер, професор анатомії та репродуктивної біології в Університеті Мартіна Лютера Галле-Віттенберг. «З DEHP, діетилгексилфталатом, одним із найбільш широко використовуваних пластифікаторів, який міститься у великій кількості харчових упаковок та предметів повсякденного побуту, а також витікає із пластикових пляшок у рідини, які вони містять. Очевидно, це призвело до ожиріння у тварин та часом різкого збільшення небезпечного жиру на животі ». Такі хімічні речовини впливають і на наступне покоління. "Мишей не тільки ми годували їх, а й дітей".

Чи може це бути однією з причин, чому так багато дітей товстують в наші дні? Що кількість дітей із зайвою вагою у віці від двох до п’яти років утричі зросла у багатьох країнах за останні 30 років? Фішер та інші дослідники розглядають взаємозв'язок між епідемією ожиріння та виробництвом пластмас. «Ми щодня приймаємо певні пластикові компоненти, такі як пластифікатори. Вони змінюють жировий обмін і утворення жирових клітин. DEHP, очевидно, виробник жиру. Доведено, що жирові клітини стають товщі ".


Занадто багато їжі

Але це не повинна бути така причина. Шарлотта Людвіг, перекладач Wienerlied з Відня, бачить причину прагматично: «Моя надмірна вага пов’язана з тим, що я вживаю занадто багато і занадто мало фізичних вправ». Навіть у дитинстві 58-річна віденка була товстою. "Як десятирічний я з'їв чотири вінерних шніцелі, бо вдома було прийнято багато їсти".

Окрім “добрих їдців”, люди споживають більше. Якщо ви їсте тарілку порожньою і замовляєте десерт, людина поруч схильна робити те саме. Кількість людей, які сидять біля столу, також впливає на апетит: їдачі тестів їли приблизно на 50 відсотків більше в групі з трьох осіб, ніж поодинці, при семи і більше вугрів це було майже на 100 відсотків більше. Але кольори також можуть стимулювати апетит. Наприклад, червоний, оранжевий та жовтий підказують свіжість та якість. З іншого боку, відтінки синього та зеленого тиснуть на гальмо, що харчується - вони пов’язані з пліснявою, гнилою їжею.

Шарлотта Людвіг надала своїм роками перебування в Греції стрункість. Коли їй було 18, вона поїхала туди в якості екскурсовода, "інша дієта, середземноморська дієта, зробила мене по-справжньому струнким." Ще в Австрії моя вага знову зросла. І знову на спуск: спостерігачі за вагою, вегетаріанська дієта без жиру, з низьким вмістом вуглеводів. Вона багато пробувала: «В цілому я схудла на сотні кілограмів». Але також знову і знову набирала вагу. Наразі вона вдруге чи втретє намагається взяти «10 в 2» Бернхарда Людвіга (їжте лише через день, але тоді, що хочете). А восени вона хоче поїхати в Рогашку Слатину на канікули для схуднення.


Розумне харчування

Такі починання насправді можуть щось принести Шарлотті Людвіг, майже у 90 кілограмів вона має зайву вагу, але не страждає ожирінням. "Для підлітків, які мають 130 кілограмів, жирову печінку, високий тиск і, можливо, також діабет 2 типу, розумної дієти, також у поєднанні з фізичними вправами, може бути недостатньо", - говорить педіатр Курт Відхальм, президент австрійського академічного бюро Інститут харчової медицини. "Можливо, вказана операція з ожирінням". На Всесвітньому конгресі Міжнародного товариства з хірургії ожиріння у Відні (26-29 серпня) Відхамм є головою сесії щодо значущості хірургічної операції у дітей та підлітків.

За словами експерта, операція повинна бути лише крайнім заходом. "Це також не виліковує хворобу, це просто допомагає легше впоратися з проблемою". З хірургічним втручанням або без нього: Для того, щоб зменшити вагу тіла в довгостроковій перспективі, потрібні харчування, фізичні вправи та поведінкова терапія. «Найкраще - це профілактика, найпізніше з дитячого віку». Але, на жаль, за словами Відгальма, політика охорони здоров’я та медицина в Австрії ще не зрозуміли, що ожиріння є хронічним захворюванням, як рак, і з цим потрібно щось робити. Багато дітей та підлітків із серйозною надмірною вагою не тільки страждають на цукровий діабет та високий кров'яний тиск, але й мають суттєві проблеми із суглобами. «Від 15 до 23 відсотків наших дітей та молоді жирні. Це вже епідемія ".


Занадто багато цукру

Що, звичайно, також пов’язано зі збільшенням споживання цукру. «На сьогодні середньостатистичний європеєць споживає лише частку тієї кількості фруктози, на яку врізається середній американець. Але коли прийде TTIP, фруктоза буде закачуватися в трубопроводи до Європи », - побоюються багато медичні працівники, в тому числі Маркус Метка, президент Австрійського товариства проти старіння.

Відомий спеціалізований журнал "The Lancet" вже припустив, що слід діяти так само суворо проти реклами продуктів харчування, як проти реклами сигарет. Тим більше, що надмірна вага - це не просто косметична проблема. «Окрім віку, це, мабуть, найбільший фактор ризику раку. Надмірна вага та ожиріння беруть участь у розвитку 17 із 22 найпоширеніших видів раку », - каже гінеколог Йоганнес Хубер. У Medicinicum в Леху автор і критик харчування Ганс-Ульріх Грімм також описав ще один досить невідомий фактор жирності: підсилювач смаку глутамат. Сам по собі він не містить багато калорій або жиру, але “це негативно впливає на баланс гормону для схуднення лептину, що змушує нас почуватися ситими. А ти їси, їж і їж ".

"Стодгі" Як харчова промисловість годує нас і робить нас хворими. Від П’єра Вайля; 12,95 євро, Systemed-Verlag.

"Калорійність брехні" Як харчова промисловість робить нас товстими. Ганс-Ульріх Грімм; 9,99 євро, видавнича група Droemer Knaur.

"Великий кінець" Чому ти товстий. Чому це не може залишатися таким. Як схуднути. Від Буркхарда Яна; 21,90 євро, Braumüller Verlag