Незабаром шоколад у медицині
Флавоноли, антиоксиданти в темному шоколаді будуть медично перевірені під час великого опитування здоров’я США.
Щоб з’ясувати, чи поживні речовини темного шоколаду, флавоноли можуть допомогти запобігти інфарктам та інсультам, американські дослідники розпочали велике медичне розслідування.
Це нове дослідження стане першим серйозним медичним дослідженням флавонолів (потужного антиоксиданту) у какао. Це буде проведено 18 000 чоловіків та жінок. Якщо попередні дослідження вже показали, що цей антиоксидант знижує рівень артеріальний тиск, знижували рівень шкідливого холестерину і були чудовими для здоров’я серця та артерій; їх проводили меншій вибірці людей.
Тестовані флавоноли в шоколаді
“Люди їдять шоколадтому що їм це подобається, а не тому, що вони вважають, що це добре для них. Ідея дослідження полягає в тому, щоб зрозуміти, чи справді шоколад має якісь переваги для здоров’я ”, - сказала д-р Джоанн Менсон, головна превентивна медицина в Гарварді, пов’язана з Бригамом та Жіночою лікарнею в Бостоні.
Волонтери протягом 4 років прийматимуть або плацебо, або таблетки флавонолу. Це дослідження буде проводитися подвійним сліпим (ні лікарі, ні свідки не знатимуть складу таблеток, які, очевидно, не матимуть смаку та запаху шоколаду). Дослідники проаналізують ефекти цього антиоксидануt про ризик інфарктів та інсультів.
Що гурмани не радіють надто швидко. Флавоноли більше не містяться в шоколадних ласощах. Вони були знищені промисловим виробництвом.
“Ви не можете отримати захист від вживання шоколадних цукерок. Вони втратили всі свої флавоноли », - сказав професор Менсон з Наукового центру раку Фреда Хатчінсона в Сіетлі, який очолить частину дослідження.
Спонсором дослідження буде «Національний інститут серця та легенів та крові Америки» та Mars Inc., виробник M&M та Snickers. Ця компанія, що виробляє цукерки, запатентувала спосіб вилучення флавонолів з какао у високій концентрації та розміщення їх у капсулах.