Нездорова їжа без завіси
Залежність від нездорової їжі - від чіпсів до газованих або напівфабрикатів - не випадковість. Великі виробники галузі точно знають, що нам подобається, і у нас є добре навчені дослідницькі групи, які точно знаходять ті продукти, які змусять нас бажати більшого. Це лише деякі викриття, зроблені репортером журналу The New York Time Magazine.
Майкл Мосс, лауреат Пулітцерівської премії, глибоко заглибився в історію індустрії нездорової їжі. У своїй книзі "Жир із соленого цукру: як нас зачепили продовольчі гіганти", яка виходить у березні, він розкриває хитрощі, якими гіганти галузі користуються на споживачах, щоб продати тонни солоних чи солодких продуктів. З одного боку, це наука, з іншого боку, цілеспрямований маркетинг, що спирається на незнання багатьох споживачів.
"За 4 роки досліджень та документації ми виявили, що виробники докладають величезних зусиль за допомогою своїх лабораторій та методів маркетингу та збуту, щоб залучити клієнтів і переконати їх купувати дешеві та зручні продукти", - пише Майкл Мосс, який виступав за його книга, в якій працюють понад 300 працівників галузі: службовці чи колишні службовці, дослідники чи директори.
Безсумнівно, книга Майкла Мосса зробить хвилю в Сполучених Штатах, а також у світі, оскільки його викриття показують, що галузь нездорової їжі виглядає гірше, ніж навіть тютюнова.
Я точно знаю, що нам подобається
Виробники не можуть дозволити собі не сподобатися продуктам, які вони випускають на ринок. Тож спробуйте з’ясувати, що саме нам подобається, наскільки соленим чи солодким ми хочемо бути тим, що смакуємо. У них є лабораторії та спеціалісти з "тяги", щоб точно визначити, скільки цукру чи солі слід вкладати у продукти, щоб ми хотіли більше і не нудьгували.
Товар є лише частиною рівняння торгівлі
Все важливо, щоб переконати покупців купувати. Від упаковки, до місця, де вона виставляється в магазинах, до особистості, яка готова асоціюватись із образом товару. Наприклад, у США виробник Kraft переконав Полу Дін (відомого кухаря) співпрацювати з їх продуктами, щоб переконати більше жінок купувати їх. Полиці магазинів на замовлення призначені для залучення лояльності покупців та залучення молодих поколінь. У своїй книзі Мосс пише, що великі бренди постійно борються за те, щоб виграти найкраще місце для експозиції.
Ніщо так, як здається
Багато клієнтів вже знають, що етикетки "100% натуральні" або "без консервантів" - це лише маркетингова стратегія. Але Майкл Мосс йде далі і пише, що навіть деякі інгредієнти на етикетці є підробкою. Наприклад, навіть невелика кількість «фруктового соку», що надходить на деякі продукти, насправді є чистим цукром. Навіть сіль хімічно розкладається і перекладається, щоб надати ідеальний смак. Навіть якщо все здається "в полі зору", правда про інгредієнти продуктів часто прихована, а кількість калорій, кількість цукру або солі у багатьох випадках набагато перевищує те, що написано на упаковці, пише американський журналіст.
Їх співробітники харчуються здорово
Багато дослідників, спеціалістів і навіть колишніх керівників компаній, з якими Майкл Мосс брав інтерв'ю для книги, заявляють, що уникають продуктів, які вони просувають на ринку. кількість соку, який він випив, бо це не принесло йому жодної користі. Він бачив, як інші експерти замовляли здорову їжу за столом, а інші показали, що вдома у них не було шкідливої їжі в холодильнику. З іншого боку, ті, хто залишив галузь, зараз намагаються просувати здорову продукцію.
* Майкл Мосс - репортер журналу The Times. У 2010 році він виграв Пулітцерівську премію за звіти про м’ясну промисловість.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.