Нездорова їжа - це гроші? зацікавлені
Так. А страви "по-бургерськи" в меню найкращих ресторанів мають мало спільного з тим, що стало візитною карткою нездорової їжі. Коли цей термін вперше з’явився в пера ученого Жоеля де Росне в 1979 році, галузь виробляла недорогі готові страви, високосолене печиво та інші розфасовані торти, упаковані з добавками, дешевшими за свіжі фрукти та овочі.
Дієта, яка занадто жирна, занадто солона, занадто солодка
Основна скарга на цей тип їжі полягає в тому, що вона занадто жирна, занадто солона, занадто солодка і позбавлена будь-якої харчової цінності. Багато досліджень показали, що тріо гамбургерів, хрустких страв та газованих напоїв руйнівно впливає на здоров'я.
Кожна п’ята смерть у всьому світі, або 11 мільйонів на рік, пов’язана з неправильним харчуванням, яке відповідає за хвороби серця, рак, пов’язаний з ожирінням, та діабет (The Lancet, 2019). Найменш вразливі соціальні класи: у Франції серед дітей робітників ожиріння втричі більше, ніж серед менеджерів.
Харчові скандали, які не датуються вчорашнім днем
Термін "шкідлива їжа" набув політичного значення, коли в 1999 році Хосе Бове та кілька фермерів знесли "Макдональдс" у Мійо. З тих пір він засуджує не лише дієту, яка суперечить дієті, але й споживацьку модель фаст-фуду, яку перевозять продуктивістські або навіть ГМО-культури, які мало стосуються якості. Але продовольчі скандали почалися не з Божевільної корови, ані з неприємною звичкою перекушувати між їжею чіпсами. Стародавні міста вже кишали мандрівними купцями, які продавали жирні закуски у будь-який час, і в середні віки нечасті недобросовісні пекарі різали борошно піском, тирсою або навіть порошком. Тваринна кістка !