Нежирна риба; Кулінарія для дітей 👼
Ми також можемо розрізнити вміст ліпідів: нежирна риба містить менше 1%, тоді як жирна риба від 5 до 10%.
Переваги нежирної риби
Риба багата на Омега 3, надзвичайно важливий для розвитку організму і мозку дитини, але також для вагітних жінок.
Він також містить білок, іноді в пропорції, еквівалентній м'ясу, і вітамін D. Останній необхідний для засвоєння та перетворення кальцію, а отже, сприяє розвитку хороших кісток, як і фосфор, також присутній у значній кількості. Нарешті, нежирна риба є чудовим джерелом заліза та калію, а також вітаміну А та В12.
Виберіть його добре і збережіть
Першим критерієм вибору риби є її свіжість. Дійсно, незважаючи на все хороше, що може містити риба, якщо вона не свіжа, може існувати ризик отруєння.
Для дитячого харчування вибирайте рибу, в якій не надто багато кісток, наприклад, морську рибу, підошву або морського ляща.
Риба повинна мати тверду м’якоть і добре прилягають луску. Запах повинен залишатися легким і свіжим, а особливо не пахнути аміаком.
Фокус, щоб дізнатись, чи риба стара: очі не повинні бути рівними чи запалими, а бути яскравими та блискучими, займаючи весь простір.
Більшість сирої та вареної риби можна зберігати в холодильнику (від 0 до 3 ° C) протягом двох-трьох днів. Ви також можете заморозити їх (близько 6 місяців для нежирної риби) або заздалегідь приготувати свої маленькі домашні баночки, а потім заморозити.
Коли і як його готувати ?
Дитина зможе скуштувати нежирну рибу 7 місяців.
Для того, щоб зберегти всі поживні речовини, що надаються рибою, віддайте перевагу препарату з парою або бульйоном. Крім того, уникайте готувати його з жирними кислотами, які називаються "насиченими", наприклад, олією або вершковим маслом, що зменшить енергетичну користь.
Будьте обережні, видаліть кістки, які є у вибраної риби, перш ніж готувати її та пропонувати дитині. Дійсно, ваш малюк може ризикнути задихнутися.
Приготувавши його, ви можете готувати його в пюре, змішуючи з багатьма овочами: морквою, гарбузом, баклажанами, кабачками або фенхелем ...
Рідко можна зустріти овоч, який погано поєднується з рибою. !
Увага !
Вже кілька тижнів ANSES попереджає населення від можливостей забруднення через хімічні речовини, присутні в морі, такі як метилртуть, наприклад.
Тому національне агентство охорони здоров'я рекомендує вживати прісноводну рибу не частіше двох разів на тиждень.
Вона дуже суворо ставиться до дітей, вагітних та жінок, які годують груддю, обмежуючи вживання прісноводної риби раз на два місяці. Вона також рекомендує уникати вживання риби-меч, марлін, сікі, акули та міноги ... хоча ця риба досить рідкісна в магазинах.