Нежирні десерти еквівалентність ккал Кухня для схуднення - ФОРУМ Харчування - Doctissimo

ось 3 рецепти, які я знайшов на різних сайтах! Не могли б ви мені допомогти, сказавши приблизно їх еквівалентність у ккал або яка є найменш калорійною ? Дякую.

нежирні

: Легкий шоколадний мус
Так, так можна. побалуйте себе цим шоколадним мусом у легкій версії

На 4 особи

Інгредієнти
- 400 грамів сиру з 0% жиру
- 4 яєчних білка
- 4 столові ложки какао без цукру
- 8 столових ложок підсолоджувача
- Кілька крапель екстракту кави

Прогрес і підготовка
У мисці змішайте сир з підсолоджувачем, какао та екстрактом кави
Збийте білки до стійкості і делікатно включіть їх у попередню підготовку
Помістіть в миску і поставте в холодильник на 3 години

Йогуртовий торт

2 йогурти з 0% натуральним .
25г борошна +
25г кукурудзи.
2 цілих яйця +1 біле.
10гр кокосового горіха.
1 - 2 столові ложки кулінарних підсолоджувачів
Підготовка

змішати яєчні жовтки з підсолоджувачем, додати борошно та маїзену та кокос .
зробіть яєчні білки до стійкості з допомогою дрібки солі.
делікатно додати до підготовки. вилити в квадратну ноль
а в духовці 20 хвилин дуже дуже добре для всього пирога 8 балів

Nb. людей: 8

Сирний торт

15 хвилин підготовки
15 хвилин варіння
75 кал на людину

3 яйця
500 г сиру
1 чайна ложка порошку ванільного екстракту (див. Ванільне морозиво)
1 ч. Ложка підсолоджувача

Відокремте білки від жовтків і резервуйте їх спочатку
Збийте інші інгредієнти в мисці
Додайте делікатно (ви всі делікатні, робіть, як зазвичай !) збиті білі до твердого снігу
Покладіть все у форму для запікання на 15 хвилин (стежте за кольором). (ч. 7)

З одним або двома сезонними фруктами зверху, щоб додати кольору, це диво.

Я зробив розрахунок для ваших рецептів і виявив:

для шоколадного мусу:
для 4 людей: 420 калорій, це 105 калорій на людину.

для йогуртового торта:
для 8 порцій (цілий торт): 473 калорії, тобто 59 калорій на людину.

для сирного пирога:
для 8 порцій (повний пиріг): 474 калорії, що становить 59 калорій на людину.

Отже, здається, два тістечка менш калорійні, якщо взяти 1/8 коржів.

З іншого боку, я вважаю, що 8 столових ложок підсолоджувача - це багато, оскільки чайна ложка еквівалентна квадрату цукру 5 грамів. Спробуйте з чайними ложками (4) це буде менш калорійним, і я думаю так само добре.

Будьте обережні з тортами, підсолоджувач типу CANDEREL не підтримує випічку, але, з іншого боку, бренд SUCREDOR підтримує. Але з огляду на низьку калорійність цього підсолоджувача, бажано було б покласти справжній цукор у меншій кількості хоча б для тортів або більше ванілі для більшого смаку.

Ось моя думка, сподіваюся, я міг вам допомогти.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

так, дякую, але ти дуже допоміг, але чи можеш ти просто пояснити мені, але ти отримуєш 400 за пінопласт для 4 людей.
400гр сиру = 19Оккал
підсолоджувач: + або-20ккал
какао (я беру канделя, а це 9ккал на чайну ложку =>) 20гр = 36ккал
це робить нас: 19O + 20 + 36 = 246
залишаються яєчні білки . приблизно 40 ккал на білок?

у будь-якому випадку дякую за вашу пораду, яка мені дуже допомагає.

Поясню вам про шоколадний мус:
400 г 0% сиру = 32 г білка і 16 г вуглеводів

отже, у вас 32 х 4 = 128 калорій і 16 х 4 = 164 калорій. Що становить 128 + 164 калорії або 292 калорії для сиру при 0% жиру.

з 4 яєчних білків виходить 120 г, що дає: 13,3 г білка + 0,24 г ліпідів і 0,84 г вуглеводів, тобто:

13,3 х 4 = 53 калорії
+ 0,24 х 9 = 2,2 калорії
+ 0,84 х 4 = 3,4 калорії

що становить: 53 + 2,2 + 3,4 = 58,6 приблизно 59 калорій

для какао 4 столові ложки - 7,9 г білка + 9,8 г жиру і 4,3 г вуглеводів = 137 калорій.

Для підсолоджувача типу CANDEREL ми маємо 1 куб. См = 2 калорії і одну ложку = 4, тому 8 столових ложок - це 32 калорії.

Отже, загалом це робить:

насправді в білку ми маємо 53,2 г х 4 = 213 калорій
у ліпідах маємо 10 г х 9 = 90 кал
у вуглеводах маємо 21,14 г х 4 = 84,6 кал (85)
тобто: 213 + 90 + 85 = 388 + 32 калорії підсолоджувача = 420 калорій.

Стільки про розрахунки.

слід зазначити, що значення, зазначені для вмісту жиру на упаковці молочних продуктів, розраховуються на сухий екстракт, тобто на продукт без води. Щодо білого сиру в 0%, ми не можемо порахувати жирні речовини, оскільки вони дуже низькі. завжди є 8 г білка і 4 г вуглеводів, але в залежності від марки ці значення дещо змінюються, і це причина, чому у вас є інші значення на каструлі.

Щодо какао, я взяв за посилання звичайне знежирене какао, оскільки значення какао з низьким вмістом жиру також змінюються залежно від торгових марок. Що пояснює відмінності.

Але не хвилюйтеся, споживання калорій не залежить від калорійності. І в будь-якому випадку шоколадний мус обов’язково матиме більше калорій, ніж йогурт або сирний пиріг. Це залежить від вас, щоб побачити, коли ви можете дозволити собі це з’їсти.

привіт ніні.
дякую за ваші пояснення, це дуже збагачує . Мене це все цікавить, тому що я намагаюся вийти з булімії (вом.), в якій я був два з половиною роки та анорексії. Сьогодні це досить добре, я 10 днів без криз (зауважень), поки малімантант, при цьому все ще звертаю увагу на все, з чого складається їжа ... як раніше я вирвав все, що не хочу, щоб моє тіло відновлювалося занадто швидко ! але я хочу догодити собі, не відчуваючи провини. ось чому, якщо в якийсь момент у вас буде трохи часу, було б непогано, якби ви змогли перетворити ці рецепти (багато ієн !) або деякі з них з точки зору калорійності! дякую bcp ! поцілунки та приємного дня

ЛЕГКИЙ ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ
На 2 особи
1 йог. 0%, 1 яйце, 30 г кукурудзи, 1 ч. Ложка рідкої Гермесети, ч. Л. Рідкої ванілі, 4 ч. Ложки несахарованого какао (ван-хаутен), ч. Ложка розпушувача, 1 щіпка солі
Піч на 180, Розбийте яйце, відокремте біле від жовтка, У салатницю покладіть жовток та всі інші інгредієнти. Змішайте, збийте білки до дуже твердого снігу з дрібкою солі. Акуратно включіть білий сніг у масу, розлийте у невеликі окремі формочки, застеліть папером для випічки, випікайте 20 хв.

ШОКОЛАДНИЙ ЖОРТОВИЙ ТОРТ
4 яйця, 1 0% натурального йогурту, 4 ст. Ложки маїзини, 2 ч. Ложки знежиреного шоколаду, рідкий підсолоджувач (1 ч. Ложка), 1/2 пакетика розпушувача

ЧИСЕКЕК
5 ст. Ложок сиру 0%
2 жовтки
5 яєчних білків
3 ст. Ложки гермесети
2 ст. Ложки лимонного соку
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю (будьте обережні, дозволяється лише 1 на день)
За допомогою віночка змішайте сир і кукурудзяний крохмаль, жовтки, лимон і підсолоджувач, поки не отримаєте пінисту суміш. Збийте білки до стійкості і обережно включіть їх у суміш.
Покладіть все в посуд для суфле і варіть 12 хв у мікрохвильовці на середній потужності. Споживати холод.

КРЕМНИЙ БРЮЛЬ З ВАНІЛОЮ
на 4 особи
2 склянки знежиреного молока
3 яйця
2 склянки аспартаму,
Екстракт ванілі, тертий мускатний горіх.
Розігрійте духовку до 180 ° C і покладіть в неї аркуш пергаментного паперу. Віночком збийте молоко, яйця, цукор і ванілін.
Покладіть цю заготовку в блюдо і посипте мускатним горіхом. Помістіть цю посуд у більший посуд і наповніть цю марину наполовину холодною водою.
Поставте в духовку на 20 хвилин, поки крем не застигне. Подавати теплим або холодним
УЛЬТРАЛЕКТОРНИЙ БІЛОЙ ТОРТ З СИРОМ
500 г сиру з вмістом 0% (20% для менших на дієті) - 6 ст. аспартаму - 1 ст. ложки рідкої ванілі - 6 половин листків желатину.
Розм’якшити желатин у холодній воді, злити, а потім розтопити в 70 мл окропу. Змішайте ароматний блан з половиною аспартаму, ваніліном і розчиненим желатином. Вилийте у форму і остудіть протягом декількох годин.

ЖЕЛАТИНОВИЙ ФЛАН
400 мл знежиреного молока, - 3 листочки желатину, - смак на ваш вибір (кілька крапель ванільного або екстракту кави, або апельсинового цвіту, або цедра апельсина або лимона, або 1 чайна ложка несолодкої какао-какао), - 2 ч. Ложки аспартам або більше на ваш смак.
Нагрійте молоко в каструлі на повільному вогні. Пом'якшіть желатинові листи в невеликій кількості холодної води, а потім злийте їх і включіть у гаряче молоко. Змішайте до розчинення, додайте смак на ваш вибір і за бажанням додайте підсолоджувач.
Налийте 4 рамекіни і поставте в холодильник.

ТОРТ ДУКАН
1 ст. Ложка 0% сиру
1 ціле яйце або 1 білок
1 столова ложка пшеничних висівок
2 ст ложки вівсяних висівок
Вибір смаку, солодкого чи пікантного
Змастіть антипригарну каструлю паперовим рушником, покритим маслом, і влийте препарат. Варити дуже акуратно 5 хвилин. Коли зверху виглядає приготованим, посуньте галетту на тарілку для легшого гортання. Варіть іншу сторону ще 5 хв на повільному вогні.

ТОРТ БІЛИЙ СИРНИЙ
3 яйця
1 яєчний білок
6 ст. Ложки порошкоподібного підсолоджувача або 3 ст. Рідкого підсолоджувача
20 г кукурудзяного крохмалю
1 пакетик розпушувача
1 ч. Ложка ванільного екстракту
500 г 0% жирного сиру
Відокремте жовтих від білих.
Змішуйте жовтки з підсолоджувачем та іншими інгредієнтами, поки не вийде піниста суміш. Збийте білки до стійкості і додайте до суміші. Вилийте у форму, застелену папером для випікання, і випікайте 6 (180 ° C) протягом 30 хв.

БІЛОЇД
На 4 особи
2 листочки желатину
400г білого сиру 0%
8-10 крапель екстракту гіркого мигдалю
3 ст. Ложки підсолоджувача
1 яєчний білок
Замочіть желатинові листи в мисці з холодною водою. У невеликій каструльці нагрійте 50 г макарону і додайте желатин, ретельно злитий і віджатий. Добре перемішайте до повного розчинення. У салатник насипте залишився сир, 2 столові ложки підсолоджувача та екстракт мигдалю та збийте до отримання однорідної суміші, а потім додайте до суміші сиру/желатину. Яєчний білок збити до стійкості.
В кінці додайте решту підсолоджувача і збийте ще кілька секунд. Акуратно складіть збитий білий сир. Розділіть препарат на 4 рамекіни. Поставити в холодильник мінімум на 2 години. Для подачі розлийте білі ясла, зануривши їх на кілька секунд у дуже гарячу воду.

ТОРТ БІЛИЙ СИРНИЙ
На 8 осіб
500 г білого сиру 0%
5 яєць
80 г аспартаму
40 г кукурудзяного крохмалю
33 мл знежиреного молока
1 жовтий лимон
Відокремте яєчні білки від жовтків. Покладіть жовтки в террін з білим сиром у зціджений посуд. Добре перемішати. Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6). Додати цукор, борошно, потім молоко і цедру лимона, добре перемішавши.
Збийте білки до стійкості і додайте їх до суміші. Помістіть у форму аркуш паперу для випічки і вилийте в нього суміш. Помістіть його в пароварку в духовку на годину. Дайте пирогу охолонути в духовці, перш ніж поставити його в холодильник принаймні на дві години. Розформіть торт, перевернувши його на блюдо для подачі. Цей торт можна приготувати напередодні.

УЛЬТРАЛЕКТОРНИЙ БІЛОЙ ТОРТ З СИРОМ
500 г сиру з вмістом 0% (20% для менших на дієті) - 6 ст. аспартаму - 1 ст. ложки рідкої ванілі - 6 половин листків желатину.
Розм’якшити желатин у холодній воді, злити, а потім розтопити в 70 мл окропу. Змішайте ароматний блан з половиною аспартаму, ваніліном і розчиненим желатином. Вилийте у форму і остудіть протягом декількох годин.