Незрілі фрукти Уникайте неприємностей та харчових відходів

Хоча помідори або абрикоси, куплені не зовсім стиглими, їстівні та смачні через кілька днів, це не стосується незрілої полуниці та вишні. "Той, хто знає причини цього, має очевидну перевагу", - говорить Вібке Франц із гессенського споживчого центру. "Якщо ви знаєте, які фрукти можуть дозріти, ви можете це врахувати при придбанні та зберіганні, тим самим протидіючи харчовим відходам і полегшуючи свій гаманець".

Плоди збирають недозрілими, тому що

виробники хочуть уникнути певних хвороб рослин,
фруктовий тип можна довше зберігати в недозрілому стані або
краще транспортувати з далеких країн.

Але деякі вітчизняні фрукти також є на ринку ще до того, як вони дозріють з точки зору продажів. Тоді вони, як правило, дорожчі, а також погані на смак. Наприклад, це стосується полуниці та слив. Нестиглі плоди не завжди можна впізнати з першого погляду. Деякі зелені плями або дуже тверда м’якоть свідчать про те, що вони ще не дозріли до вживання. “Найпростіший спосіб - спробувати фрукти. Однак це, як правило, можливо лише на тижневому ринку чи у фермера », - продовжує Франц.

Ці фрукти дозрівають після:
Яблука, абрикоси, авокадо, банани, груші, інжир, гуави, чорниця, ківі, манго, нектарин, персики, папайя, маракуйя, сливи, помідори, дині та дині.
Ці плоди не дозрівають:
Ананаси, баклажани, ожина, клементини, полуниця, солодкий перець, гранат, грейпфрути, огірки, малина, вишня, лайми, лайми, лічі, мандарини, апельсини, виноград та лимони.

Річ із клімактером
Плоди, які виділяють більше вуглекислого газу після початку процесу дозрівання, називаються клімактеричними плодами: вони продовжують дозрівати після збору, наприклад, розщеплюють крохмаль на цукор і стають дозрілими для споживання. Але це можливо лише в тому випадку, якщо їх збирають готовими до збору. Якщо плоди збирати занадто рано, вони не дозріють, залишаться несмачними і швидко псуються.

Те, що дозволяє одному плоду дозріти, змушує інші виглядати старими
Плоди, які дозрівають пізніше, також виділяють рослинний гормон етилен у навколишнє середовище. Це сприяє вашому власному процесу дозрівання та процесу дозрівання інших плодів.
У разі плодів, які не дозрівають пізніше, проте, етилен сприяє процесу старіння. «Тому, наприклад, ніколи не слід зберігати яблука поруч із полуницею та вишнею. Тоді полуниця або вишня псуються швидше. "Натомість манго або авокадо дозрівають швидше, якщо покласти їх поруч з бананом або покласти в паперовий пакет з яблуком", - радить Франц.

Нехай ваш гнів випливає
Щоб споживачі могли знайти в торгівлі фрукти та овочі однакової якості, ЄС регулює, що товари досить стиглі, але не перезрілі. Вам не доведеться некритично сприймати його, якщо вам запропонують незрілий ананас, який не дозріває після покупки, а псується. Ви можете використовувати квитанцію для подання скарги на товар.

Це добре для навколишнього середовища та вашого гаманця
Свіжі фрукти з регіону збирають стиглими. Невелика відстань від поля до шельфу споживає мало енергії та сприяє клімату. "Крім того, купуючи регіональні сезонні фрукти, ви підтримуєте місцевих виробників", - говорить Франц. Безкоштовний сезонний календар центрів консультування споживачів пояснює, які фрукти приходять з місцевого поля та коли.