Незвично, ці француженки створюють органічні енергетичні батончики з дивовижними інгредієнтами Emploi Vert
Ти тут
Білкові батончики сімейної компанії Gryö покладаються на цвіркунне борошно для здорових, поживних, гурманів та екологічних закусок. Комах розводять між Францією та Іспанією, а бруски виготовляються у Франції. Зосередьтеся на цій їжі завтрашнього дня.
Компанія Gryö пропонує білкові батончики, органічні, інноваційні та смачні. Зовсім новий жанр, ці збалансовані та поживні закуски виготовляються з фруктів, олійних культур, але особливо цвіркунів. Проектом керують французи Сара та Джулія Бердуго, дві кузини, мотивовані бажанням створювати їжу завтрашнього дня та розвивати на Заході ентомофагію, факт поїдання комах.
Комахи як білкова альтернатива
Затримавшись однією ногою, Сара та Джулія два роки працювали над складом своїх барів, розміщених у приміщенні Agrotec, Агропродовольчого технологічного ресурсного центру, який підтримує кулінарні інновації. Вплив їжі на навколишнє середовище уособлює одну з головних проблем харчування нашого часу. Особливо, якщо мова йде про їжу, яка є джерелом білка, а м’ясо - у верхній частині списку, виробництво яких накладає велике навантаження на навколишнє середовище. Комахи є білковим скарбом і є одним з головних шляхів, що досліджуються винахідниками продуктів харчування майбутнього.
Виробляйте, заощаджуючи енергію
Ці питання добре пам’ятаючи, кузини Бердуго уявляли собі «красиві, добрі та здорові» батончики, що поєднують абрикос та чебрець, мигдаль та какао-боби, фісташку та темний шоколад або навіть батончик з батогом з інжиром та імбиром, усі вони виготовлені у Франції . Комахи, відновлені до борошна, мають нейтральний смак і не змінюють смак препаратів. Вони пропонують значний вміст поживних речовин, таких як білки, залізо, цинк або навіть магній. Для тієї ж кількості готового продукту комахам потрібно в десять разів менше сировини, ніж яловичини для їжі, і вдвічі менше, ніж птиці, пояснює Грьо. Їх розведення також виділяє до 80 разів менше СО2, ніж велика рогата худоба.
Саранча Гріо виводиться в Малазі в Іспанії та Бургундії. Комах годують насінням, фруктами та овочами. Для їх виробництва використовується мало води (коли на кілограм яловичини потрібно близько 15 000), а цикл розмноження становить близько трьох тижнів.
Органічний і без додавання жиру
Якщо батончики для комах хочуть нести відповідальність, їх рецепт не погіршує якості поживності. Інгредієнти органічно вирощені на 90%, і кінцевий продукт гарантовано не містить консервантів та штучних ароматизаторів. Замість того, щоб використовувати сахарозу, цукор-рафінад, який пропонує лише порожні калорії, Сара та Джулія обрали сироп агави, який від природи солодкий і має низький глікемічний індекс. Для рівноваги бруски штамповані без додавання жиру та з високим вмістом клітковини. Звертаючись до різних дієт, Грьо оголошує про розробку безглютенового бару для крикету.