Ні до; Без цукру; або на l; надлишок цукру, так до обжерливості! Аріане Грумбах
Як я вже сказав у четвер, я їжу цукор, я завжди їв цукор і не маю жодної ваги чи проблем зі здоров’ям, я в прекрасній формі. І я далеко не єдиний у цій справі. То чому демонізувати цукор ?
Це не нова тенденція, але у мене складається враження, що останнім часом вона набрала обертів кількома книгами на цю тему, теле- і радіопрограмами, статтями ... Цукор приєднався до прихильників цукру проти нього. "Без", виробники дієти, стурбовані ризиками ожиріння та діабету…. І щоб захистити його, ми часто знаходимо ... Колектив дю Сукре. Зі свого боку, я не пов'язаний ні з ким !
Майже всі діти люблять солодкість солодкого. Я пам’ятаю, що завжди любив тістечка, але ніколи не харчувався ними. Коли я був підлітком, я точно перестав вкладати цукор в йогурти, чай та каву, що дозволяє мені краще оцінити їх справжній смак. Я завжди любив десерти та шоколад, але не надто солодких смаків.
Ми готуємо, купуємо мало промислових продуктів. Я готую десерти, торти, ви це бачите на цьому блозі. Коли я готую фруктовий салат або компот, я не цукрую його, оскільки цукру в стиглих фруктах більш ніж достатньо.
Як я вже говорив раніше, я є проти надлишку: занадто багато цукру чи ні взагалі, але для середнього шляху в цій області теж.
Але я не обов'язково представник. Багато людей купують багато промислових страв з присутністю цукру, їдять дуже солодкі десерти, споживають кількість спреду, п'ють газовані напої протягом усього дня, втішаються їжею ... це правильна відповідь? ', Зупиніться повністю, як це зробив репортер з Elle, Даніель Геркенс ? Я не впевнений. Зупинка може допомогти зробити крок назад від своїх звичок, про що я вже говорив в інтерв’ю для Express, але це залежить від вашого профілю: краще бути відносно тихим з їжею, бо інакше це може створити розлад і розтріскування.
- Спостерігай: спостерігайте за харчуванням та місцем, яке займає цукор, можливо, ведучи щоденник їжі: цукор-сирець у каві, чаї тощо, десерти, тістечка, печиво, газовані напої, промислові страви тощо.
- Зрозумійте чому ми їмо так: це з особистої чи сімейної звички, для того, щоб смак солодкого смаку компенсував стрес, щоб втішити себе, коли справи йдуть не так добре, ... Для цього кроку ми можемо зробити перерву (не обов'язково тривалий або екстремальний) у споживанні цукру, щоб визначити моменти, коли ви цього дуже хочете, щоб вийти з механічної поведінки, зрозуміти, що ви не "залежні" ... Але перш за все, не відчувайте провини, якщо не прилипати на 100%.
- Перемикач: як тільки ми помітили місце цукру і зрозуміли, чому це так (кроки, які мені здаються кращими, ніж чиста і жорстка зупинка), ми можемо діяти на правильних важелях: краще усвідомлювати, що ми їмо, зменшити споживання промислової продукції страви, варіюйте десерти, позбувшись занадто великої кількості цукру, навчіться приймати свої емоції, знаходите інші способи декомпресії ... (навіть Даніель Геркенс каже, що під час піку стресу протягом року без цукру вона не могла протистояти заклику шоколаду ...). Однозначної відповіді немає, все залежить від місця та ролі цукру для кожної людини.
Я вважаю, що краще купувати сировину та готувати їжу, але це не завжди можливо на все, постійно. Отже, якщо ми купуємо промислові товари, ми можемо поглянути на них етикетки якщо це продукт, до якого ви не звикли, з кількома простими правилами: не купуйте, наприклад, печиво, першим інгредієнтом якого є цукор, залишайте продукти, де цукор не має підстав опинитися (страва, салат ... ), уникайте всіх цукрів, що мають варварські назви (глюкозо-фруктозний сироп ...), і залишайтесь такими, якими ми знаємо.
Для деяких частинапродовольча освіта потрібно було б дати деякі орієнтири. Наприклад, я пам’ятаю людину, яка називала всі вершки десертним йогуртом: це не зовсім однаковий склад ... І зрозумійте, що найкраще готувати щоб знати, що ви споживаєте.
Насправді, під час програми державної служби з цього приводу я написав цей твіт: "Ми змішуємо демонізацію цукру та промислової їжі. Відповідь полягає не в позбавленні, а в ГОТОВАННІ сирим ". І Даніель Геркенс була люб’язною, щоб відповісти: "Дякую, що так добре підсумували те, що я взяв для пояснення 400 сторінок: свіжі сезонні продукти + домашня кухня"! Зрештою, ми майже погоджуємось, але добиратися туди може й рік без цукру (і скласти хіт-книгу ...).
- Закріпити: коли ми змінили свої звички, ми поступово перевіряємо, чи добре вони встановлені та пристосовані до різного контексту: свят, виїздів, моментів стресу, різних умов ...
давайте їсти все, залишати місце для солодощів, і якщо вони займають занадто багато місця, спершу важливо зрозуміти, чому. Саме це дозволить довготермінові зміни.