Ні м’яса, ні яєць, ні молока. Це був мій веганський місяць

Наскільки складно насправді обійтися без продуктів тваринного походження? Наш автор хотів точно знати це і місяць їздив веганом.

Багато людей стають веганами, тому що не хочуть їсти продукти, що вирощуються на фабриках. Оскільки для м’яса, молока та яєць тварини часто утримуються в катастрофічних умовах. Інші обходяться без того, щоб зменшити свій вуглецевий слід. А інші просто хочуть схуднути - і сприймають веганство як своєрідну дієту.

Я трохи рахую себе в перших двох категоріях. В основному, однак, мені було просто цікаво: у часи "Beyond Meat Burger", "Oatly and Co." - наскільки складно обійтися без продуктів тваринного походження? Наскільки велика зміна для мене, як для вегетаріанця? Щоб дізнатись, я ходив веганом місяць. І дійшов висновку: зректися - справа не складна. Найбільшим викликом було не нашкодити чиїмсь почуттям.

Живий веган: перший день був важким

Свій виклик я розпочав 1 лютого, тому 29 днів я ходив веганом. Під час підготовки я обладнав свою кухню відповідним чином - вівсяним молоком, маргарином без молочних продуктів і пальмового масла та плиткою веганського шоколаду (у важкі часи).

На жаль, мій перший день вегану пройшов не гладко. Мене не було вдома на сніданок, але я хотів щось з'їсти зі своїм другом у пекарні. Коли я уважніше подивився дисплей, я з розчаруванням виявив, що для мене немає нічого, крім сухого булочки чи кренделя. І оскільки я не шанувальник еспресо, кава теж не була варіантом.

Отже: Ніякої пекарні, але в супермаркет! Ми купували там вівсяне молоко, а у мого друга вдома була крупа. На щастя, "молоко" також було добре прийняте моєю компанією, яка не є веганом. Протягом наступних кількох днів ми змогли легко використати пакет.

У супермаркеті: маленька сирна тяга та неприємні сюрпризи

Навіть якщо я почав свій веганський місяць трохи незграбно, наступні тижні проходили добре. Я був вегетаріанцем дев'ять років; Тож я все одно обійшвся без м’яса та риби. Я також рідко їм яйця, але тим більше люблю сир. Але я міг легко замінити сирний хліб увечері на булочку з веганським намазом - на полицях є різні їх види, які я із задоволенням спробувала. Однак час від часу я відчував тягу перед прилавком сиру - на щастя, мені щоразу вдавалося відірватися і рухатися далі.

Але в супермаркеті ховалися й інші камені спотикання: багато готових продуктів містять тваринні інгредієнти, про які я ніколи б не підозрював. Наприклад, деякі картопляні чіпси містять молочні компоненти. У дрібному шрифті звичайного супу з томатними пакетами я насправді виявив бекон. (Якби я дивився лише на лицьову сторону упаковки, я ніколи не підозрював би, що продукт не є веганським!) Мені також доводилося не відводити рук від більшості видів вина як запобіжний захід. Оскільки пляшки для вина не мають переліку інгредієнтів. Якщо у них немає етикетки для веганів, дуже важко з’ясувати, чи було вино висвітлене тваринами, такими як казеїн.

Загалом, я, мабуть, робив покупки не здоровішими, ніж зазвичай. Такі продукти, як солодощі, закуски та навіть заморожені продукти, тепер також доступні для веганів - тому я просто замінив їх за потреби.

з 0 оцінок

Харчуватися легко, а розмовляти за столом часто важко

Харчуватися веганською їжею за кордоном було напрочуд просто - принаймні на перший погляд: у ресторанах, які я відвідував, у меню було принаймні один веганський варіант. На щастя, завжди було смачно. Великий вибір мене здивував: у мене відчуття, що кілька років тому було б набагато складніше знайти веганські страви в ресторанах та закусочних.

Мене насправді дратувало лише одне: як тільки я запитав офіціанта, чи є страва без сиру, тема столу автоматично переключилася на веганство. Зрештою, це не просто стало досить монотонно.

Двоє моїх друзів навіть відверто сказали мені, що не повірять у мій раціон. Частково із смішними безглуздими аргументами типу "Ви, вегани, їсте їжу подалі від моєї їжі". Однак у деяких випадках вони також заперечували "войовничих веганів", які нібито диктували їм свій план харчування.

Ці ситуації були не тільки незручними, але й повністю мене здивували. Врешті-решт, я навіть не торкався цієї теми - тим не менше, деякі люди за столом відчували нападки або мали відчуття, що їм доводиться виправдовуватися. На щастя, я рідко бачив подібні реакції. Більшість людей, яких я знав, не ставили під сумнів мою дієту; багато хто навіть сказав, що хотіли б спробувати це самі.

То і справа мене запрошували на вечерю з друзями чи родиною. Всі вони взяли мене до уваги і доброзичливо приготували овочеві страви або веганські карі. Лише вперше я забув повідомити господарів заздалегідь. Тому з важким серцем мені довелося відмовитись від домашнього кремового супу з пастернаку і погодитися з салатом. Це, мабуть, було найбільшим викликом у цілому лютому: з одного боку, тому, що моя мама готує чудовий суп, але перш за все тому, що я не хотів образити почуття кухаря. Але вона, мабуть, насправді не заперечувала проти мене - принаймні з того часу мене знову запросили, цього разу на веганський овочевий рис.

Висновок: Жити веганом надзвичайно просто

То чи вдалося мені бути повністю веганом протягом місяця? Якщо я буду абсолютно чесним, ні. Наприклад, одного разу я з’їв запропонований шоколадний бісквіт, не думаючи про це. Іншого разу я недбало ставився до замовлення і випадково отримав страву з сиром. Я волів би це з’їсти, ніж викинути. Але я вважаю ці нещасні випадки помилкою для початківців: якщо трохи більше практики, це, звичайно, не повториться.

Тому мій висновок такий: жити веганом напрочуд легко для мене як вегетаріанця. Це головним чином тому, що зараз є веганські альтернативи для багатьох речей, таких як молоко та шоколад. І якщо ви хочете млинці чи піцу, ви зможете знайти правильний веганський рецепт лише декількома клацаннями в Google чи Utopia.

Однак мій досвід був далеко не всім позитивним: все ще є люди, які відверто вороже ставляться до веганів, тому що мають певний імідж про них. Я можу лише сподіватися, що це голубине мислення скоро закінчиться - і що жоден веган не буде заляканий такими гаслами.

До речі, оскільки мій веганський місяць пройшов так добре, я буду веганом ще деякий час - принаймні до Великодня. Я ще не знаю, чи буду я згодом знову їсти сир та яйця. Однак, щоб любити тварин і клімат, я хотів би обійтися без нього в якийсь момент.

Подкаст: Хочете ще раз почути, як проходила редакторка Каті у свій веганський час? В епізоді 16 подкасту "Утопія" вона говорить про це зі своїм колегою Андреасом: