Ні молока, ні смерті
За даними шведського дослідження, люди, які споживають найбільше молока та масла, мають вищу смертність. Але ті, хто споживає сир та йогурт, будуть захищені.
Чи молочні продукти - наші друзі на все життя? Не впевнений, принаймні щодо рідкого молока та масла, якщо ми хочемо вірити дослідженню, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, яке підтверджує зв'язок між споживанням неферментованих молочних продуктів та смертністю всі причини, об’єднані, вже висвітлено в іншій шведській публікації. Сир та інші кисломолочні продукти (йогурти) навпаки можуть мати сприятливий ефект.
Отже, це дослідження випливає з іншого 2014 року, також шведського, яке виявило вищу смертність серед важких споживачів рідкого молока, серед чоловіків та жінок. І вищий ризик переломів у жінок, які пили молоко.
Північні країни є великими споживачами молочних продуктів, можливо тому, що ці країни менше страждають від непереносимості лактози, на відміну від більшості інших регіонів світу (Південна Європа, Азія, Африка, Центральна та Південна Америка. Південь.). За даними ФАО, Швеція є третім за величиною споживачем молочних продуктів у світі, після Фінляндії та Нідерландів. Тому в цій країні дослідники знову дослідили зв’язок між споживанням молочних продуктів та смертністю від усіх причин.
Навчання
За цією роботою 103256 дорослих зі шведської когорти, 51% з яких були жінками, спостерігались в середньому протягом 13,7 років. Зафіксовано 7 121 смерть.
Результати показують, що важкі споживачі неферментованого молока (ті, хто пив більше 2,5 разів на день) мали на 32% вищий ризик смерті з усіх причин, ніж ті, хто споживав його менше одного разу на тиждень. Вживання масла також було пов’язане з підвищеним ризиком смерті з усіх причин.
Усі типи неферментованого молока були пов'язані з підвищеним ризиком смерті, але результати були послаблені знежиреним молоком.
Однак була різниця між неферментованими молочними продуктами та кисломолочними продуктами (йогурти, сири ...). Споживання ферментованого молока та сиру було пов'язано зі зниженням смертності: - 10% та - 7% відповідно.
Що про це думати
Це спостережне дослідження, яке описує асоціацію, але не дозволяє зробити висновок про причину та наслідок. Крім того, проведено метааналіз 29 досліджень, опублікованих у 2017 році, в яких брали участь 938 000 учасників не виявили зв'язку між споживанням молочних продуктів та смертністю (з невеликою оберненою асоціацією щодо споживання кисломолочних продуктів). Публікація цього нового шведського дослідження може змінити ці висновки, але невідомо, наскільки.
Інтенсивне споживання молока та молочних продуктів пов'язане з певними видами раку, такими як Рак простати, а також ризики лімфоми (крім йогурту) та хвороби Паркінсона.
Автори дослідження також наводять роль Російської Федерації галактоза, цукор, отриманий в результаті перетравлення лактози. Склянка молока призводить до засвоєння приблизно 5 грамів галактози. Експериментально у тварин галактоза індукує зміни, що нагадують старіння, включаючи зменшення тривалості життя, спричинене окислювальним стресом, запаленням, переродженням нервових клітин, зниженням імунітету та зміною рівня крові. Експресія генів. Однак бродіння, яке здійснюється бактеріями (в йогуртах, сирах), знижує рівень лактози. Крім того, біоактивні сполуки, що містяться у ферментованих продуктах, впливають на взаємодію між кишковою флорою та її господарем; вони можуть мати позитивний вплив на імунітет і, отже, на здоров’я.