Ніацин (вітамін В3) - вся інформація про потребу, дефіцит; Добавки

Ніацин (вітамін В3) - що це таке?

Ніацин, також відомий як вітамін В3, вітамін РР або нікотинова кислота, насправді не є вітаміном. Він також може вироблятися самостійно в організмі людини без зовнішнього надходження.

З цією метою організм використовує амінокислоту триптофан (= провітамін). За допомогою вітаміну В6 він перетворюється на ніацин. Виключно ендогенного синтезу ніацину недостатньо для задоволення добової потреби у вітаміні В3.

Як компонент коферментів НАД і НАДФ, ніацин необхідний для виробництва енергії (з глюкози, жиру та амінокислот). У їжі містяться не тільки речовини сполуки нікотинамід та нікотинова кислота. Існують також коферментні форми (NAD та NADP).

Ніацин є найбільш стабільним з вітамінів. Він знає про тепло, світло та кисень навряд чи якась чутливість. Отже, особливий догляд не потрібен під час приготування та зберігання.

Втрати вітамінів у В3 складають у середньому 10% і відбуваються, зокрема, через перенесення у киплячу воду. У разі замочених продуктів слід зазначити, що виливання води у воду призводить до втрати вітамінів.

Все про ніацин

Завдання та ефекти

Ніацин призначений для активації та безперебійне протікання різних обмінних процесів відповідальний в організмі. Наприклад, жодні жирні кислоти не можуть бути виготовлені без ніацину.

Це важливо для виробництва енергії та сприяє виробленню вуглеводів, білків та жирів. Це також підтримка утворення речовин, що передають речовини в мозку. Без цих речовин-повідомників інформація не могла б передаватися від нервової клітини до нервової клітини.

Після всмоктування потрібно лише близько 10-20 хвилин, щоб більша частина речовини потрапила в кров. Тоді печінка здатна зберігати ніацин. Доросла людина може тримати запас протягом 2-6 тижнів.

Ніацин також сприяє регенерації нервів, ДНК, м’язів та шкіри. До того ж життєво необхідна речовина дуже важливі для енергозабезпечення та відновлення організму. Він бере значну участь в обміні речовин і важливий для накопичення та розщеплення вуглеводів, жирів та білків.

Через свою дію як кофермент він важливий для людського організму. Тільки життєво важлива речовина необхідна у понад 200 процесах клітинного метаболізму.

Як метаболізм вуглеводів, так і амінокислот і жирних кислот не може безперебійно протікати без діючої речовини ніацину. Крім того, це важливо для утворення деяких нейромедіаторів та певних білків (гістонів). Тіло потребує цих так званих гістонів для відновлення ДНК. Це робить ніацин особливо актуальним для відтворення генів.

Основні функції ніацину з першого погляду:

Кофермент у клітинному метаболізмі
Участь у синтезі життєво важливих речовин
Участь у диханні та енергетичному обміні
Участь у реплікації та репарації ДНК
Мобілізація кальцію
антиоксидант
Регулювання рівня цукру в крові та певного рівня ліпідів у крові
Зберігаючи шкіру, м’язи та функції нервової та травної системи неушкодженими

Ніацин у продуктах харчування

організм людини здатний виробляти сам ніацин/вітамін В3. Однак він повинен надходити через прийом їжі.

Щоденна потреба дорослої людини становить близько 15 міліграмів. Попит можна задовольнити дуже легко, що видно з наступної таблиці.

Або рослинна, а також тваринна Їжа може служити постачальником ніацину. Їжа, що містить триптофан, також дуже підходить. Було встановлено, що обидва джерела містять різні форми речовин: рослини в основному постачають нікотинову кислоту, продукти тваринного походження переважно нікотинамід.

Продукти з низьким вмістом ніацину також можуть бути хорошим джерелом, наприклад, картопля. Тому що тут звичайне споживання завжди трохи вище.

Швидкість поглинання

Організм поглинає різну кількість ніацину через їжу. Це пов’язано з тим, як ніацин зв’язується з їжею. Крім того, межі кишкового тракту можуть лише частково використовувати сполуки.

Ніацин, що міститься в м’ясі та рибі, може бути у людини бути записаними в повному обсязі. У разі рослинних продуктів норма споживання становить близько 30%. Деякі типи препаратів насправді дозволяють розірвати непридатні ніацинові зв’язки і вивільнити ніацин.

Наприклад, зелені кавові зерна містять порівняно велику кількість похідних нікотинової кислоти, які організм не може легко використати. Однак в процесі обсмажування виділяється ніацитова кислота, яка потім стає доступною для людського організму.