Ніяких вуглеводів ввечері - просто ввечері обійтися без них!

Підгрупою дієтичної форми "їжа без вуглеводів" є лише Увечері немає вуглеводів їсти, але не обійтися вранці та опівдні. Цей тип дієти також відомий як «схуднення під час сну», оскільки немає зайвих занять або існує багато правил.
Це міф чи правда, що ти можеш схуднути краще, якщо ввечері не вживати вуглеводів?
Це працює? Якщо так, то як? Або це просто чутки?

Ідея не вживати вуглеводи ввечері

Вуглеводи - одне з трьох джерел енергії для організму, але організм найшвидше перетворює їх в енергію. Вони необхідні для того, щоб всі важливі функції організму працювали, і ви могли працювати. Тому на сніданок і обід потрібно їсти вуглеводи. Якщо ви їсте занадто багато вуглеводів, вони будуть зберігатися у вигляді жиру. Потім тіло може звернутися до нього пізніше.
Оскільки ви зазвичай не працюєте вночі і не повинні займатися фізичними навантаженнями, ввечері не слід більше їсти вуглеводів. Тоді часто радять їсти багату білками їжу замість вуглеводів. Це стимулювало б метаболізм і використовувало запаси білка та жиру для підтримки функцій організму.

Чи знаєте ви мелатонін?

Однак є також причини на користь вуглеводів ввечері.
Найважливіша причина - вироблення мелатоніну ("гормон сну").
Вуглеводи містять амінокислоту, звану "тирозин", яка вважається попередником мелатоніну. Це означає, що якщо ви їсте вуглеводи ввечері, ви можете краще спати. Для цього було б достатньо банана. Тож велика сума взагалі не потрібна.
Достатній сон дуже важливий в дієті, тому, безумовно, є противники принципу «ввечері немає вуглеводів». Але вони є у кожній дієті, кожному новому методі схуднення та кожному плані харчування.

Вуглеводи з довгим і коротким ланцюгом

Можливо, ви пам’ятаєте свій клас хімії в школі. Там були показані молекулярні моделі, які складалися з хімічних елементів і разом представляли молекулу.
Вуглеводи мають дуже ланцюгоподібну структуру, саме тому ми говоримо про довголанцюгові та коротколанцюгові вуглеводи. Отже, вуглеводи, що містять більш-менш елементи.
Коли люди говорять про те, щоб припинити вживати вуглеводи ввечері, вони часто мають на увазі „короткі вуглеводи”. Ці вуглеводи організм особливо швидко переробляє, оскільки, як ви, напевно, тепер уявляєте, у них менше елементів.
Чим довший ланцюг, тим довше потрібно, щоб розділитися в тілі. Також енергія потрібна для переробки вуглеводів. Тож чим довше організм працює над розщепленням вуглеводів, тим більше енергії він витрачає на додаток до нормальних функцій організму.

Приклади продуктів із вуглеводами з короткими ланцюгами:

Солодощі
деякі види фруктів
коровай
рис
Картопля
Макарони

Приклади продуктів із вуглеводами з довгими ланцюгами:

Цільнозерновий хліб/пумпернікель
більшість овочів
Макарони з цільної пшениці.

В принципі, вуглеводів не можна повністю уникнути, оскільки майже всі продукти містять вуглеводи. Тож майже неможливо не їсти вуглеводи ввечері. Швидше рекомендується їжа, яка ретельно продумана і містить лише невелику кількість вуглеводів.

Впровадження принципу «заборонено вуглеводів ввечері»

Жир, м’ясо та риба завжди допускаються, якщо вони самі по собі не містять вуглеводів. Тому, якщо ви не хочете їсти вуглеводи ввечері, вам слід подати м’ясо або рибу з овочевим гарніром.
Маленька порада: багато працюйте з соусами і приправляйте дуже різноманітно, щоб овочі не набридали.
Особливо підходять зелені овочі: салат, огірок, кабачки, спаржа та ін.
Чергуйте салати та кулінарію. Теплий овочевий гарнір також можна приготувати різними способами. Наприклад, ви можете зробити гарнір з перцю, смаженого на грилі, і з баклажанів. Також можна готувати на пару, варити та смажити. Чим різноманітніше приготування, тим легше не їсти вуглеводи ввечері, оскільки страви не набридають.
Ви також можете поекспериментувати з новими овочами та спеціями.
Вам колись хочеться готувати? Покладіть м’ясо та овочі у форму для запікання з невеликою кількістю олії та спецій та поставте їх у духовку. Тому вам не доведеться працювати, піч готує для вас, і коли задзвонить таймер для яєць, все, що вам потрібно зробити, це дістати його.

Досвід відмови від вуглеводів ввечері

Часто люди, які тільки почали припиняти вуглеводи ввечері, повідомляють, що не почуваються ситими. Навіть люди, які не голодні, часто не задоволені. Цей ефект є нормальним при зміні режиму харчування. Ваше тіло звикло до більшої кількості вуглеводів, тепер воно пристосовується до отримання необхідної енергії з інших продуктів харчування та їх запасів жиру з трохи більшими зусиллями.
Ця фаза змін зазвичай триває кілька днів. Приблизно через три-п’ять днів ваш організм звикне до того, що ввечері більше не буде вуглеводів.

Успіх дуже різний. Це залежить не тільки від їжі, а й від способу життя та обміну речовин. Якщо у вас загалом повільний метаболізм, ця «легка дієта», мабуть, покаже незначний або дуже повільний успіх. На жаль, те саме часто стосується людей, які не надто активні, наприклад, які не займаються спортом або працюють в офісі.

Дуже часто низькокалорійна дієта пов’язана з безвуглеводною їжею. Причина цього проста: ви можете економити скільки завгодно вуглеводів, якщо продовжувати вживати занадто багато калорій, швидше за все, ви не будете успішними.