Ніколь Джаст - Веганізм у найкращому вигляді ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Шнурові штани, сорочки з краваткою, дреди і постійні спроби переконати інших людей у своєму ставленні до життя - саме так багато людей уявляють себе веганами. Зазвичай “еко”. Але Ніколь Просто не відповідає цьому кліше. “Веганіста” молода, симпатична, доброзичлива і не місіонерка.
“Я завжди їв м’ясо. Мій дідусь навіть м'ясник ", - каже Ніколь Джаст. Але в березні 2009 року це закінчилося з дня на день. Причина: випадково берлінець за вибором погортав американську книгу дієт про веганство. За цим послідувало дослідження Google на тему фабричного фермерства - під час якого в моїй голові заросло запитання: «Що я роблю зі своїми харчовими звичками?» Ніколь Джаст просто відповіла негайно: «Я негайно очистила всі продукти тваринного походження з мого холодильника». Отже Зміна була нескладною для 31-річної дівчини, тим складніше було для її оточення: «Мої колеги та деякі друзі спочатку відреагували захисно, і я мусив пообіцяти мамі, що раз на рік мене перевірятиме лікар».
Тепер усі вони приймають зміну раціону Ніколь Джаст. Це також пов’язано з тим, що пристрасна кухарка відчайдушно не намагається переконати всіх у веганстві - хоча зміна раціону принесла їй багато позитивних побічних ефектів. “У мене більше енергії з тих пір, як я почав веганити. Я також сподіваюся, що через десять років усі побачать, що я виглядаю свіжішим, - каже Ніколь Джаст зі сміхом.
Від нового вегана до блогера
"Берлінер на вибір" шукав в Інтернеті рецепти та веганські магазини. Але вона знайшла багато веб-сайтів занадто "сумними" - вона часто траплялася на фотографіях мертвих телят. Ніколь Просто хотіла зробити краще: «Ці сторінки не відображали веганство правильно. Це барвисто, весело та має більше стилю життя ". Результатом є її щоденник" Бути веганом "(www.vegan-sein.de). 31-річний хлопець розміщує в ньому рецепти, поради щодо ресторанів та інформацію про веганське життя. 31-річна дівчина завжди любила готувати: "Я вже була біля плити разом з мамою, як десятирічна дитина". Великому видавцеві рецепти настільки сподобались, що вони запропонували надрукувати їх як книгу - народилася “Веганіста” (La Veganista, Gräfe und Unzer, 13,99 євро).
Крім того, Ніколь Джаст керує веганським вечереним клубом зі своєю подругою Феліцією Мейєр-Джендро. Раз на місяць вони готують приблизно 20 гостей. "Ми хочемо створити вечори, на які ми хотіли б піти собі", - описує вона свій обідній клуб. Дати часто бронюють за місяць наперед (www.mundartberlin.de). Примітно: "80 - 90 відсотків наших гостей є м'ясоїдами", - пояснює веган. Зазвичай їм цікаво і хочеться спробувати веганську їжу. Ніколь Джаст також проводить курси веганської кулінарії з 2013 року. Завдяки “Vegan bake” (Gräfe and Unzer, 4,99 євро) та “Vegan at the finest” (Gräfe and Unzer, 24,99 євро), блогер опублікував ще дві кулінарні книги.
Веганізм - це не просто поточний ажіотаж?
На даний момент бути веганом - це мода - тоді як раніше лише тварини, описані вище, обходились без продуктів тваринного походження, зараз веганство прийшло в середині суспільства. Як "Веганіста" пояснює цей ажіотаж? “Продовольчі скандали останніх років розбудили людей. Багато хто задається питанням, що вони насправді їдять », - пояснює Ніколь Джаст підвищений інтерес до альтернативних форм харчування. Споживачі не повинні дозволяти галузі диктувати, що вони їдять, а повинні свідомо визначати це самостійно своїми рішеннями про закупівлю. Не все, що можна придбати в супермаркеті, добре, - каже 31-річна дівчина. "Навіть якщо ентузіазм до веганства буде розгортатися хвилями, він залишиться - тому що він повільно дійшов до мейнстріму", - каже вона.
Блог, вегетаріанський обідній клуб, курси кулінарії та три кулінарні книги: з березня 2009 року відбулося багато. Ніколь Просто зараз живе з веганства. "Навіть якщо це був логічний розвиток подій, я не бачив, щоб щось із цього прийшло", - каже веган і посміхається.